Malzemeler :
- Yarım kilo kemiksiz kuşbaşı et
- 1 tane iri kuru soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 5-6 tane karabiber
- 1 tane defne yaprağı
- Bir tutam biberiye
- 1 tane havuç
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı un
- 3 yumurta sarısı
- Yarım kilo süzme yoğurt
- 2 su bardağı et suyu
- Kırmızı biber
Yapılışı:
Soğanı iri iri olacak şekilde doğruyoruz. Bir tencereye tereyağını koyup eriyince üstüne etleri ilave edip mühürlüyoruz. Ardından doğradığımız soğanları da ekleyip kısık ateşte sotelenirken havuçları irice doğrayıp onu da tencereye ilave ediyoruz. Daha sonra sırası ile sarımsakları, defne yaprağını, biberiyeyi ve tane karabiberi ilave ediyoruz. Birkaç dakika kavurduktan sonra tuz ve üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatıyoruz.
Etleri haşlanması için 1 saat pişiriyoruz. Etler pişmeye devam ederken diğer tarafta üzeri için sosunu hazırlıyoruz. Sos için yarım kilo süzme yoğurdu çırpma kabına koyup içine 3 yumurta sarısı ilave ediyoruz. Çırpmaya başladığımız sosa 2 su bardağı unu ilave edip çırpma teli ile güzelce karıştırıyoruz. Hiç topaklanma olmamasına dikkat ederek üzerine 2 su bardağı et suyunu ilave edip güzelce karıştıramaya devam ediyoruz. Hazırladığımız harcı, bir tencereye boşaltıyoruz. Ocağın üzerine alıp sürekli karıştırarak ısıtıyoruz. Haşlanan etleri bir borcama alıp üzerine ısıttığımız yoğurtlu harcı döküyoruz. Üzerine biraz tuz, kırmızı pul biber serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Pişirme süresi tamamlandığında fırından çıkarıp ilk sıcaklığı çıkınca dilimleyerek servis ediyoruz.
Based on 3 Review(s)
