Malzemeler:
- Kişi başına yaklaşık olarak 300 gr kadar koyun eti
- Yaklaşık 20 gr kadar taze soğan
- Yaklaşık 15 gr kadar reyhan
- 20 gr kadar koyun kuyruk yağı
- 45 gr kadar un
- Yeterince tuz
Yapılışı:
Koyun etini, kuyruk yağını ve soğanı evde kıyma makinesi varsa makineden geçiriyoruz. Yoksa bir kasaba götürüp kıyma makinesinden geçirtebiliriz imkanımız yoksa bir bıçak yardımıyla kıyma şekline gelene kadar doğrayabiliriz. Soğanı da rendeleyebiliriz. Hepsini kıyma kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Daha sonra unu ekleyip bir süre daha yoğuruyoruz. Kıyma kıvamına geldiğinde karabiber ve tuzu ilave ederek karıştırıyoruz. Yaklaşık yarım saat buzdolabında beklettikten sonra kıymaya el yardımı ile silindir şekli veriyoruz. Kebabı şişe takarken ellerimizi tuzlu su ile ıslatıp ardından kebabı şişe yerleştiriyoruz. Kebabı kömür mangalında çevirerek kızartıyoruz. Servis tabağına isteğe göre sumak, soğan ve domates koyup servis ediyoruz.
Based on 3 Review(s)
