Malzemeler:
- 1 adet 4 litrelik testi
- 15 adet bıldırcın
- 8-10 adet arpacık soğan
- 5-6 adet sivri biber
- 4 adet domates
- 2 su bardağı su
- Tuz
- 1 çay kaşığı karabiber, kimyon, tatlı kırmızı toz biber
Yapılış:
Öncelikle bıldırcınların içini temizleyip, tüylerinden arındırıyoruz. Kalan ince tüyleri ateşte ütüleyerek, yıkayıp kuruluyoruz. İçi temizlenen bıldırcınları ortalarından ikiye keserek, testinin ağzından geçecek şekilde parçalara ayırıyoruz. Testinin içine sırasıyla bıldırcın, doğranmış biber, soğan ve domatesi koyuyoruz. Sonra baharatlar, tuz ve suyu ekliyoruz. Testinin ağzını hamurla kapatarak taş fırında pişiriyoruz. Yemek piştikten sonra testinin ağız kısmını dikkatle kırarak servis tabağına boşaltılıp sıcak olarak servis ediyoruz.
Özet
Tarif
bildircin-comlek-kebabi
Yayın Tarihi
Hazırlama Süresi
Pişirme Süresi
Toplam Süre
