kazandibi tarifi – Gastromanya https://gastromanya.com Türk & Dünya Mutfakları Thu, 17 Sep 2020 10:26:20 +0000 tr hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.10 Kazandibi Yapmanın Püf Noktaları https://gastromanya.com/kazandibi-yapmanin-puf-noktalari/ https://gastromanya.com/kazandibi-yapmanin-puf-noktalari/#respond Thu, 17 Sep 2020 10:25:41 +0000 https://gastromanya.com/?p=24955 Kazandibi, geleneksel tatlılarımızdan biridir. Muhallebinin pişirilme esnasında kazanın dibine yapışmasıyla ortaya çıktığı söylenmektedir. Geçmişte bu yanık lezzeti tadan ve yeni bir tatlı oluşturarak sunan mutfak görevlileri kazandibinin fikir ustalarıdır diyebiliriz. Bir Osmanlı subayının yemek kitabı olarak bilinen Aşçıbaşı’nda kazandibine ait birkaç satır bulmak mümkündür. Mahmud Nedim Efendi kitabında “…Sütlü muhallebive tavuk göğsünün tencere dibini de […]

Kazandibi Yapmanın Püf Noktaları yazısı ilk önce Gastromanya üzerinde ortaya çıktı.

]]> https://gastromanya.com/kazandibi-yapmanin-puf-noktalari/feed/ 0