Makedonya Yemekleri

Peynir Severlere Özel: Makedonya’nın Peynir Rotası

Mezeleri, etli yemekleri, leziz çorbaları, eskimiş şarapları ve daha nice yiyecek ve içeceğiyle Makedonya, dünya mutfağında önemli bir yere sahip. Hatırlarsanız daha önce Makedonya’nın ünlü...

Makedonya’nın Ünlü Et Yemekleri

Balkan yarımadasının kalbinde gizli bir cevher olan Makedonya’dayız yine. Yüzyıllar öncesine dayanan zengin ve canlı mutfağının birçok gurmeyi cezbettiği, geleneksel tariflerini bir kez tadanın...

Aynı Tadı Paylaşmak: Türkiye ve Makedonya Geleneksel Ortak Mutfağı

UNESCO’nun kabul ettiği Somut Olmayan Kültürel Mirasın Korunması Sözleşmesi, çağımızın getirdiği kültürel alandaki yok oluşa karşı önlem almak, unutulanı hatırlamak ve var olan kültürel mirasın...

Mutfakta Neler Oluyor?

En Tatlı Gelenek: Aşure

Aşure, buğday, nohut, fasulye gibi bakliyatlarla kayısı, incir, nar, fındıki ceviz gibi yemiş ve meyvelerin birlikte kaynatılması sonucu ortaya çıkan bir yiyecektir.  Pişirilmesi gelenek haline...

Ekim’de Tüketmeniz Gereken Meyve ve Sebzeler

Günümüzün gelişen imkanları ve teknolojinin ilerlemesi sayesinde artık neredeyse her mevsim her meyve ve sebzeyi marketlerde, manavlarda bulabiliyoruz. Hal böyle olunca da...

Evde Buzlu Kahvelerin Yapımı

Yaz ve bahar aylarında uyanmamın ve serinlemenin en iyi yolu büyük boy bir bardak buzlu kahve olabilir! Zincir kahve dükkanlarını özlediğimiz karantina günlerinde hasretimizi...

Dünya Mutfağı

Tek Malzeme Beş Tarif

Haftanın Malzemesi: Enginar

Enginar mevsimi geldi! Uzun yıllar antik Yunanlılar ve Romalılar tarafından tıbbi ve sağlık nitelikleri açısından övülen enginarın yararları göz ardı edilemez. Enginar: sebze, fasülye,...

Yaza Yönelik Patlıcanlı Tarifler

Gerçekten o olmasaydı eksik kalırdık. Mutfağımızda ve kalplerimizde öyle bir yerde ki bıraksalar kahvaltıda bile tüketeceğiz. Mezesini yaptık, salatasını yaptık, kebabını yaptık, kızarttık, zeytinyağlısını yaptık,...

Okumadan Geçme

OSMANLI’DAN MİRAS: ŞERBET TARİFLERİ

Şerbet deyince aklımıza şüphesiz Osmanlı saray mutfağı geliyor. Osmanlı döneminde özel günlerde, kutlamalarda, bayramlarda özellikle Ramazan ayında sofralardan eksik olmayan içecek kesinlikle şerbetlerdi. Çeşitli...

Sahur Beslenme Önerileri ve Pratik Tarifler

Ramazan ayının gelmesiyle sahur sofraları masalarda yerini almaya başladı, bu ramazan da neredeyse 17 saatin üzerinde oruç tuttuğumuz bu günlerde sahur sofralarının içeriği büyük...

Lezzet Köşesi

En Lezzetli Kış Çayları

Havaların giderek soğumaya başladığı bu günlerde, bağışıklık sistemimize her zamankinden daha iyi bakmamız gerektiğini hepimiz biliyoruz ancak ne kadar dikkat edersek edelim...

En Tatlı Gelenek: Aşure

Aşure, buğday, nohut, fasulye gibi bakliyatlarla kayısı, incir, nar, fındıki ceviz gibi yemiş ve meyvelerin birlikte kaynatılması sonucu ortaya çıkan bir yiyecektir.  Pişirilmesi gelenek haline...

Yemek Hikayeleri

Nerede Ne Yenir?

Türk Mutfağı

Anadolu Mutfağından Beş Çorba Tarifi

Kış mevsiminin gelmesi ve havaların soğuması ile soframızın başköşesine oturan o mis gibi kokan çorbalar, yöresel çorbalarımız… Bir nevi antibiyotik deposu gibi kullanılan, şifa...

Salata Tarifleri

Gastromanya'yı Takip Edin