Ana sayfa Lezzet Köşesi

Lezzet Köşesi

DENİZ GEZMİŞ İÇİN KAÇIRILAN UÇAKLA ADANA (Adana Notları I)

Gecenin karanlığında uçağım tekerlerini yumuşakça Adana Şakirpaşa Havalimanı pistine koyduğunda iş hayatımın ilk seyahati olarak bu şehre gelişimin üzerinden nerede ...
Daha Fazlasını Oku

USTALARIN MEKTEBİ: KEBAPÇI MESUT (Adana Notları II)

Yıllar sonra gene mutfağı ile efsane olmuş kenteyim. Uluslararası zincirin bir parçası olan otele gitmek üzere alandan taksiye biniyoruz, kent ...
Daha Fazlasını Oku

ŞİRDENCİ BEDO’DA SOLUKLANMA (Adana Notları III)

Kebapçı Mesut'un ardından lezzet yolculuğumuza devam ediyorum. Sağdaki ilk köşebaşında 24 saat müşterilerine hizmet veren Şirdenci Bedo’ya kadar yürüyüp, dışarıda ...
Daha Fazlasını Oku

BASİT BOŞNAK MANTISI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Rumeli mutfağı, coğrafi sebeplerden dolayı olsa gerek, hamur işi ve et üzerine şahane lezzetler içeriyor. Çeşit çeşit el açması börekler ...
Daha Fazlasını Oku

NOHUT PİYAZ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Sıcak yaz günlerinde veya kışın, etin veya balığın yanında ya da sadece kendisi bile bir öğün olacak şekilde her an ...
Daha Fazlasını Oku

İSTİKLAL CADDESİ’NDE KEYİF VE LEZZET

Tarihi Yarımada’dan Haliç, nam-ı değer Altın Boynuz ile ayrılan, Beyoğlu Belediyesi sınırı içerisinde kalan en popüler bölgelerden biridir İstiklal Caddesi ...
Daha Fazlasını Oku

HAVALAR ISINIYOR: SUYUNUZA LEZZET KATIN!

Herkes su içmekten hoşlanmak zorunda değil, ama vücudumuzun düzgün çalışmaya devam etmesi için hepimizin buna ihtiyacı var. Daha fazla su ...
Daha Fazlasını Oku

SOSLU KURUYEMİŞLER

Kıtır kıtır bir ara öğün yapmayı hangimiz sevmiyoruz ki? Arkadaş sohbetlerinin yanında, film izlerken, bir şeylerle uğraşırken oyalanmak için ve ...
Daha Fazlasını Oku

TRÜF MANTARI

Toprak yüzeyine çıkmadan, meşe ağaçlarının köklerinde ve meşelik alanlarda yetişen trüf mantarı daha çok Akdeniz bölgesinde bulunmaktadır. Dünyada geniş bir ...
Daha Fazlasını Oku

Yaz Sonu Sebze ve Meyveleri

Yazın sonuna gelmişken evlerde kışlık gıda hazırlama telaşı başladı. Domates konserveleri, salçalar, közlenip buzluğa atılan patlıcanlar ve daha bir sürü ...
Daha Fazlasını Oku

Alışılmışın Dışında Dondurmalar

“Yazın sıcağında en güzel ne gider? “diye sorsak, eminim birçok kişi dondurma cevabını verecektir. Hem serinleten hem tatlı ihtiyacını karşılayan ...
Daha Fazlasını Oku

Türkiye’nin En Ünlü Dondurmacıları

Dondurmanın adı geçince bile yediden yetmişe herkesin yüzünün güldüğü bir gerçek. Çünkü o hem insanı serinleten yapısıyla hem de çeşitlerinin ...
Daha Fazlasını Oku

Et Muhafaza Yöntemleri

Et eğer uygun şekilde korunursa haftalar, aylar ve hatta yıllarca güvenle saklanabilir. Eti dondurucuda muhafaza etmek eti korumak için en ...
Daha Fazlasını Oku

Pawpaw Meyvesi

Pawpaw meyvesi, tropikal bir meyve olup menşei Kuzey Amerika’dır. Genellikle papaya ve mangoyla karıştırılsa da aslında ikisinden de farklıdır. Lezzetli ...
Daha Fazlasını Oku

Birbirinden Lezzetli Magnolia Tarifleri

MAGNOLİA Son zamanların en popüler tatlılarından biri olan Magnolia bugün merceğimiz altında… Hem çok hafif, hem yapımı çok kolay olan ...
Daha Fazlasını Oku

3. Adana Lezzet Festivali Başlıyor

Türkiye’nin en sevilen festivallerinden Adana Lezzet Festivali, bu yıl üçüncü kez farklı lezzetleri katılımcılarla buluşturacak. Özellikle Adana mutfağını Akdeniz ülkelerine ...
Daha Fazlasını Oku

Yılın Trendi: Lokma

Geleneksel lezzetlerimizin en güzel örneklerinden biri olan lokma son dönemlerde değeri daha anlaşılır bir hale geldi. Bilinen haliyle yağda kızartıldıktan ...
Daha Fazlasını Oku

En Tatlı Gelenek: Aşure

Aşure, buğday, nohut, fasulye gibi bakliyatlarla kayısı, incir, nar, fındıki ceviz gibi yemiş ve meyvelerin birlikte kaynatılması sonucu ortaya çıkan ...
Daha Fazlasını Oku

Sebzelerin En Lezzetlilerinden: Patlıcan

Patlıcan, genelde ılık iklimlerde tek yıllık yetişen, tropik iklimlerde ise küçük ağaçlar şeklinde çok yıllık büyüyen bir kültür bitkisidir. Yetiştiriciliği ...
Daha Fazlasını Oku

İstanbul’un Bahçe Konseptli En İyi Kafeleri

Zamanımızın çoğunu kafelerde geçirdiğimiz şu zamanlarda daha farklı, daha sıra dışı özelliklere sahip kafelere yönelmeye başladık haklı olarak. Klasik bir ...
Daha Fazlasını Oku

Kore’den özel bir lezzet: Kimchi

Çeşitli mutfakları ve farklı kültürleri deneyimlemeyi sevenleri buraya alalım. Şimdi biraz uzaklara gidelim.. Güney Kore’ye kadar gitsek kafi… Çünkü bugün ...
Daha Fazlasını Oku

Haftanın Malzemesi: Süzme Yoğurt

Bundan yıllar yıllar öncesinde çok eskilerde Osmanlı İmparatorluğu’nun yoğurdu ilaç olarak kullandığını biliyor muydunuz? Her derde şifa “yoğurt” kelimesinin Kaşgarlı ...
Daha Fazlasını Oku

Bir Lezzet Şöleni: Naked Cake

Naked Cake isminden de anlaşılacağı üzere kaplamasız, çıplak pastanın üzerinin şeker hamuru ya da ganaj ile kaplanmadan oldukça sade hazırlanmasıyla ...
Daha Fazlasını Oku

Haftanın Malzemesi: İrmik

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlı malzemesi hepimizin mutfağının illa bir köşesinde bulunan irmiğin aslında bir un çeşidi olduğunu biliyor muydunuz? Evimizin ...
Daha Fazlasını Oku

Süt Mısırla Lezzetli Tarifler

Çocukluğumuzun en sevilen lezzetlerinden, mevsimi gelince sık sık tükettiğimiz besindir mısır. Tuzlayıp tuzlayıp yemek, salatalara katmak, mezelerle birleştirmek en sevdiğimiz ...
Daha Fazlasını Oku

Meksika Mutfağından Acı Severlere: Mole Sos

Mole sos, Meksika mutfağının en sevilen soslarından biridir. Çoğunlukla et yemekleri yanında tüketilen Mole Sos, tek başına yemeklerin yanında da ...
Daha Fazlasını Oku

Gece Yemesi Keyifli Olan Yiyecekler

Gece dışarı çıkmaların sonucunda eve uğramadan önce genellikle kendimizi bir restoranda ya da bir sokak satıcısının yanında bir şeyler atıştırırken ...
Daha Fazlasını Oku

Çin’den Bir Lezzet: Mooncake

Tarih boyunca dünyanın her yerinde farklı yemek kültürleri geliştirilmiştir. Her ülkenin kendine has bir mutfağı olmakta, coğrafi özelliklerinin ve kültürünün ...
Daha Fazlasını Oku

İtalyan Lezzeti Gnocchi Nasıl Yapılır?

Farklı lezzetler ve mutfaklara meraklı olanları, çeşitli kültürleri tanımak isteyenleri buraya alalım. Çünkü bugünkü konuğumuz İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti Gnocchi ...
Daha Fazlasını Oku

Gürcü Mutfağından İki Lezzet: Haçapuri ve Hinkal

Gürcü mutfağı konumu itibariyle (kuzeyde Rusya, doğuda Azerbaycan, güneyde Ermenistan, güneydoğu ve batıda Türkiye – Karadeniz sınırları vardır) hem Avrupa ...
Daha Fazlasını Oku

Meyve Soslu Et Yemekleri

Böğürtlen Soslu Bonfile Egzotik tadı ile damaklarda renkli lezzetler bırakan böğürtlenin, etin en güzel yerlerinden biri olan bonfile ile bir ...
Daha Fazlasını Oku

İstanbul’un Manzarası En Güzel 5 Restoranı

İstanbul yedi tepeden oluşan eşsiz tarihi dokusu, enfes boğaz manzarasıyla dünya üzerindeki en güzel şehirlerden bir tanesidir. Bunun yanı sıra ...
Daha Fazlasını Oku

Bayat Ekmekle Lezzetli Tarifler

Ekmek içeriğindeki zengin besin maddeleri, sağlıklı karbonhidrat kaynağı olması ile hem sofralarımızın baştacı hem de 'kilo yapar' gibi yaygın kanının ...
Daha Fazlasını Oku

Diyete Uygun Biscotti Tarifleri

Sağlıklı beslenme, artık bir çok insan için spor yapmakla birlikte uzun bir yaşam sürmenin ilk şartı olarak kabul görüyor. Haliyle ...
Daha Fazlasını Oku

En Lezzetli Pate Tarifleri

Fransızca “pate en croute”ten gelen pate, Fransız mutfağında oldukça önemli bir yere sahip geleneksel bir yemektir. Genel olarak Christmas sezonunda ...
Daha Fazlasını Oku

Yeni Nesil Suşi: Poke Bowl

Yeni nesil suşi olarak da bilinen Poke Bowl, geleneksel bir Hawaii yemeğidir. Poke yemeği, Amerikan, Çin, Fransız, Japon ve İspanyol ...
Daha Fazlasını Oku

Balkan Mutfağının Yıldızı: Cevapi

Balkanlar müzikleri, yemekleri ve bize çok benzeyen kültürüyle her zaman sevdiğimiz, yakın hissettiğimiz bölgelerin başında geliyor. Hele birbirinden lezzetli Balkan ...
Daha Fazlasını Oku

Hint Esintisiyle Gelen Lezzet: Gulab Jamun

Şüphesiz dünyanın her köşesi birbirinden ilginç ve lezzetli yemekler, tatlılar, şerbetler, yiyeceklerle doludur. Her bölgenin kendine özgü gıdaları ve gelenekleri, ...
Daha Fazlasını Oku

Aromalı Patlamış Mısır Tarifleri

Film ya da maç izlerken veya sohbet ederken bir şeyler atıştırmak çok iyidir. Bu tür aktivitelerin olmazsa olmazı çerezlerden birisi ...
Daha Fazlasını Oku

Uzak Doğu’dan Eğlenceli Bir Lezzet: Bubble Tea Tarifi ve Özellikleri

Patlayan şekerler, çocukluğumuzdan aşina olduğumuz tatların belki de en eğlencelisi olarak hafızalarımızda yerini korurken, günümüzde de farklı versiyonlarıyla karşımıza çıkmaya ...
Daha Fazlasını Oku

Melty Keklerle Lezzet Dünyası

İnsanoğlu tatlıyı, keki sever. Dünyanın her bölgesinde; ister kutupta, ister en ılıman yerde olsun, herkes, istisnalar hariç, kekleri sever. Bir ...
Daha Fazlasını Oku

Yılbaşı Sofrası İçin Özel İçecekler

Koca bir yılın bittiğinin ve yepyeni bir yılın geldiğinin habercisi olan yılbaşı yaklaşıyor. Yıllık takvime sahip olan kültürler tarafından kutlanan ...
Daha Fazlasını Oku

Yılbaşı Sofrasına Özel Mezeler

Artık ayın, dahası yılın son günlerine çok az kaldı. Yeni yıl yaklaştıkça hepimizin içini tatlı bir telaş, beklenti ve yeni ...
Daha Fazlasını Oku

Yılbaşı Sofrası Öncesi Atıştırmalık Tarifleri

Yılbaşı sofrasında ana yemeklere geçmeden önce bizi ve midemizi geceye hazırlayacak harika atıştırmalıklar olmazsa olmaz. Şimdi yılbaşı sofrası öncesinde geceye ...
Daha Fazlasını Oku

Haftanın Malzemesi: Bal

Çok eski zamanlardan, ta Cilalı Taş Devri’nden bu yana insanlık tarihi için çok değerli bir besin olma özelliğini hiç kaybetmeyen ...
Daha Fazlasını Oku

Sunumların Vazgeçilmezi: Yenilebilir Çiçekler

Roma, Çin ve Yunan mutfaklarında çok uzun yıllar öncesine dayanan çiçeklerin kullanımı günümüze kadar ulaşmıştır. Eski zamanlarda bu mutfaklarda geleneksel ...
Daha Fazlasını Oku

Yemek Hikayeleri: Risotto

Rotamızı kültürü ve sanatıyla olduğu kadar dünyaca ünlü mutfağıyla adından söz ettiren bir ülkeye çeviriyoruz. Aşkı, tutkuyu her biri birbirinden ...
Daha Fazlasını Oku

Haftanın Malzemesi: Kaju

Sağlığa sayısız faydaları ve sıfır kalorisiyle kuruyemişlerin arasında en sağlıklısı olarak bilinen kaju, bol yağışı ve nemli ortamları seven kaju ...
Daha Fazlasını Oku

Moleküler Gastronomi Nedir?

Moleküler gastronomi için en uygun tanımlardan birisi bilimle yemeğin buluşmasıdır. Esasında moleküler gastronomi kavramı yemeklerin hazırlanış sürecinde meydana gelen fiziksel ...
Daha Fazlasını Oku

Pekmez Nasıl Yapılır?

Birçok kaynakta Orta Asya’ya özgü toplumlar arasında yaygınlaşıp günümüze kadar ulaşan bu sağlıklı iksir M.Ö 3000 senelerine kadar uzanan bir ...
Daha Fazlasını Oku

Anadolu Mutfağından Beş Çorba Tarifi

Kış mevsiminin gelmesi ve havaların soğuması ile soframızın başköşesine oturan o mis gibi kokan çorbalar, yöresel çorbalarımız… Bir nevi antibiyotik ...
Daha Fazlasını Oku

Evde Badem Ezmesi Nasıl Yapılır?

Edirne’ye özgü lezzetlerden birisi badem ezmesidir. Badem ezmesi leziz tadı ve sağlık açısından pek çok faydası ile gün içerisinde gönül ...
Daha Fazlasını Oku

Dünyanın En Pahalı Peyniri: Pule

Her besin maddesi oldukça değerli ve kıymetlidir. Bal, süt, yumurta, peynir ve daha niceleri oldukça kıymetli gıda ürünleridir. Ancak bunların ...
Daha Fazlasını Oku

İlginç Latte Türleri

Latte kelimesi İtalyancada süt anlamına gelmektedir. Kahve türü olarak asıl kullanılan ismi Caffe Latte şeklindedir. Latte, espresso bazlı kahveler arasında ...
Daha Fazlasını Oku

Dünya Mutfağından 5 Lezzetli Çorba Tarifi

Mükellef bir sofranın olmazsa olmazlarından birisi çorbadır. Güzel bir başlangıç için tercih edilen çorbalar çok farklı formatlarda hazırlanabilen öğünlerdir. Ülkemizde ...
Daha Fazlasını Oku

Haftanın Malzemesi: Lor Peyniri

Lor peyniri özellikle böreklerde çok kullanılan malzemelerden biridir. Ancak lor peyniri ile börek dışında yapabilecekleriniz de bulunuyor. Tatlısından tuzlusuna, köftesinden ...
Daha Fazlasını Oku

En Lezzetli Kış Çayları

Havaların giderek soğumaya başladığı bu günlerde, bağışıklık sistemimize her zamankinden daha iyi bakmamız gerektiğini hepimiz biliyoruz ancak ne kadar dikkat ...
Daha Fazlasını Oku

Davetlerinize Özel Üç Leziz Tarif

İkramlar, özel günlerin en önemli parçalarından biridir. Tatlı veya tuzlu olarak çeşitlilik gösteren ikramlık tariflerde her biri birbirinden çok farklı ...
Daha Fazlasını Oku

Yiyeceklerinizi Renklendirecek Beş Malzeme

İnsanların temel ihtiyaçları arasında varoluşlarından bu yana beslenme ihtiyacı da yer almaktadır. Eski zamanlarda beslenme ihtiyacı sadece karın doyurma gibi ...
Daha Fazlasını Oku

Haftanın Malzemesi: Damla Sakızı

Anavatanı Sakız Adası olan damla sakızı, Fransız Rivierası’ndan İber Yarımadası’na kadar birçok coğrafyada yetişen sakız ağaçlarından elde edilen bir reçinedir ...
Daha Fazlasını Oku

Farklı Mücver Tarifleri

Hepimizin bildiği gibi kabakla hazırlanan yağda kızartılan mücvere sevgimiz çok büyük. Şimdi de o muhteşem lezzeti farklı türlerde deneyelim görelim ...
Daha Fazlasını Oku

Kızartmasını da Denemeniz Gereken 5 Sebze

Sebzeler, vücudumuzda vitamin-mineral ihtiyacının karşılanmasında en etkili yiyeceklerdendir. Aynı zamanda sofraların da olmazsa olmaz besinlerindendir. Et yemekleri yanına, salataların içine, ...
Daha Fazlasını Oku

Hamur Kullanmadan Hazırlayabileceğiniz Mantılar

Mantı, adı geçtiğinde dahi yüzleri güldüren, insanı mutlu eden yemekler arasında gelmektedir. Çok eski yıllardan bu yana süregelen ve artık ...
Daha Fazlasını Oku

Sebzeli Sufle Tarifleri

Fransızcada “nefes” anlamına gelen “souffle” kelimesinin hayat verdiği sufle, Fransız mutfağının kraliçesi denilebilecek bir lezzettir. Nefesleri kesen bir lezzete sahip ...
Daha Fazlasını Oku

Kremalı Çorbalar Rehberi

Hemen her yemek kültüründe kendisine baş köşede yer bulan çorba, özellikle Türk kültürünün vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle akşam yemeklerinde ana yemeğe ...
Daha Fazlasını Oku

Ağız Sulandıran “Kiş” Tarifleri

Fransız mutfağını biraz takip ediyorsanız, mutfakta ne kadar mükemmeliyetçi olduklarını da fark etmişsinizdir. Bir kere bütün ölçüler gramajlardır, bizdeki gibi ...
Daha Fazlasını Oku

Lezzetli 5 Makarna Sosu Tarifi

Gündelik hayatta çokça tüketilen besinlerden birisi makarnadır. Ülkemizde tüketimi oldukça yaygın olan makarna 7’den 70’e pek çok insanın tercihidir. Özellikle ...
Daha Fazlasını Oku

Ezber Bozan Tuzlu Tatlılar

Tatlı ya da tuzlu dendiğinde aklınıza ilk gelenleri unutun. İşte ezber bozan tariflerle herkesi şaşırtacak tuzlu tatlılar! Laz Böreği Laz ...
Daha Fazlasını Oku

Evde Buzlu Kahvelerin Yapımı

Yaz ve bahar aylarında uyanmamın ve serinlemenin en iyi yolu büyük boy bir bardak buzlu kahve olabilir! Zincir kahve dükkanlarını ...
Daha Fazlasını Oku