Ana sayfa Lezzet Köşesi

Lezzet Köşesi

DENİZ GEZMİŞ İÇİN KAÇIRILAN UÇAKLA ADANA (Adana Notları I)

Gecenin karanlığında uçağım tekerlerini yumuşakça Adana Şakirpaşa Havalimanı pistine koyduğunda iş hayatımın ilk seyahati olarak bu şehre gelişimin üzerinden nerede ...
Daha Fazlasını Oku

USTALARIN MEKTEBİ: KEBAPÇI MESUT (Adana Notları II)

Yıllar sonra gene mutfağı ile efsane olmuş kenteyim. Uluslararası zincirin bir parçası olan otele gitmek üzere alandan taksiye biniyoruz, kent ...
Daha Fazlasını Oku

ŞİRDENCİ BEDO’DA SOLUKLANMA (Adana Notları III)

Kebapçı Mesut'un ardından lezzet yolculuğumuza devam ediyorum. Sağdaki ilk köşebaşında 24 saat müşterilerine hizmet veren Şirdenci Bedo’ya kadar yürüyüp, dışarıda ...
Daha Fazlasını Oku

BASİT BOŞNAK MANTISI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Rumeli mutfağı, coğrafi sebeplerden dolayı olsa gerek, hamur işi ve et üzerine şahane lezzetler içeriyor. Çeşit çeşit el açması börekler ...
Daha Fazlasını Oku

NOHUT PİYAZ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Sıcak yaz günlerinde veya kışın, etin veya balığın yanında ya da sadece kendisi bile bir öğün olacak şekilde her an ...
Daha Fazlasını Oku

İSTİKLAL CADDESİ’NDE KEYİF VE LEZZET

Tarihi Yarımada’dan Haliç, nam-ı değer Altın Boynuz ile ayrılan, Beyoğlu Belediyesi sınırı içerisinde kalan en popüler bölgelerden biridir İstiklal Caddesi ...
Daha Fazlasını Oku

HAVALAR ISINIYOR: SUYUNUZA LEZZET KATIN!

Herkes su içmekten hoşlanmak zorunda değil, ama vücudumuzun düzgün çalışmaya devam etmesi için hepimizin buna ihtiyacı var. Daha fazla su ...
Daha Fazlasını Oku

SOSLU KURUYEMİŞLER

Kıtır kıtır bir ara öğün yapmayı hangimiz sevmiyoruz ki? Arkadaş sohbetlerinin yanında, film izlerken, bir şeylerle uğraşırken oyalanmak için ve ...
Daha Fazlasını Oku

TRÜF MANTARI

Toprak yüzeyine çıkmadan, meşe ağaçlarının köklerinde ve meşelik alanlarda yetişen trüf mantarı daha çok Akdeniz bölgesinde bulunmaktadır. Dünyada geniş bir ...
Daha Fazlasını Oku

Yaz Sonu Sebze ve Meyveleri

Yazın sonuna gelmişken evlerde kışlık gıda hazırlama telaşı başladı. Domates konserveleri, salçalar, közlenip buzluğa atılan patlıcanlar ve daha bir sürü ...
Daha Fazlasını Oku

Alışılmışın Dışında Dondurmalar

“Yazın sıcağında en güzel ne gider? “diye sorsak, eminim birçok kişi dondurma cevabını verecektir. Hem serinleten hem tatlı ihtiyacını karşılayan ...
Daha Fazlasını Oku

Türkiye’nin En Ünlü Dondurmacıları

Dondurmanın adı geçince bile yediden yetmişe herkesin yüzünün güldüğü bir gerçek. Çünkü o hem insanı serinleten yapısıyla hem de çeşitlerinin ...
Daha Fazlasını Oku

Et Muhafaza Yöntemleri

Et eğer uygun şekilde korunursa haftalar, aylar ve hatta yıllarca güvenle saklanabilir. Eti dondurucuda muhafaza etmek eti korumak için en ...
Daha Fazlasını Oku

Pawpaw Meyvesi

Pawpaw meyvesi, tropikal bir meyve olup menşei Kuzey Amerika’dır. Genellikle papaya ve mangoyla karıştırılsa da aslında ikisinden de farklıdır. Lezzetli ...
Daha Fazlasını Oku

Birbirinden Lezzetli Magnolia Tarifleri

MAGNOLİA Son zamanların en popüler tatlılarından biri olan Magnolia bugün merceğimiz altında… Hem çok hafif, hem yapımı çok kolay olan ...
Daha Fazlasını Oku

3. Adana Lezzet Festivali Başlıyor

Türkiye’nin en sevilen festivallerinden Adana Lezzet Festivali, bu yıl üçüncü kez farklı lezzetleri katılımcılarla buluşturacak. Özellikle Adana mutfağını Akdeniz ülkelerine ...
Daha Fazlasını Oku

Yılın Trendi: Lokma

Geleneksel lezzetlerimizin en güzel örneklerinden biri olan lokma son dönemlerde değeri daha anlaşılır bir hale geldi. Bilinen haliyle yağda kızartıldıktan ...
Daha Fazlasını Oku

En Tatlı Gelenek: Aşure

Aşure, buğday, nohut, fasulye gibi bakliyatlarla kayısı, incir, nar, fındıki ceviz gibi yemiş ve meyvelerin birlikte kaynatılması sonucu ortaya çıkan ...
Daha Fazlasını Oku

Sebzelerin En Lezzetlilerinden: Patlıcan

Patlıcan, genelde ılık iklimlerde tek yıllık yetişen, tropik iklimlerde ise küçük ağaçlar şeklinde çok yıllık büyüyen bir kültür bitkisidir. Yetiştiriciliği ...
Daha Fazlasını Oku

İstanbul’un Bahçe Konseptli En İyi Kafeleri

Zamanımızın çoğunu kafelerde geçirdiğimiz şu zamanlarda daha farklı, daha sıra dışı özelliklere sahip kafelere yönelmeye başladık haklı olarak. Klasik bir ...
Daha Fazlasını Oku

Kore’den özel bir lezzet: Kimchi

Çeşitli mutfakları ve farklı kültürleri deneyimlemeyi sevenleri buraya alalım. Şimdi biraz uzaklara gidelim.. Güney Kore’ye kadar gitsek kafi… Çünkü bugün ...
Daha Fazlasını Oku

Haftanın Malzemesi: Süzme Yoğurt

Bundan yıllar yıllar öncesinde çok eskilerde Osmanlı İmparatorluğu’nun yoğurdu ilaç olarak kullandığını biliyor muydunuz? Her derde şifa “yoğurt” kelimesinin Kaşgarlı ...
Daha Fazlasını Oku

Bir Lezzet Şöleni: Naked Cake

Naked Cake isminden de anlaşılacağı üzere kaplamasız, çıplak pastanın üzerinin şeker hamuru ya da ganaj ile kaplanmadan oldukça sade hazırlanmasıyla ...
Daha Fazlasını Oku

Haftanın Malzemesi: İrmik

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlı malzemesi hepimizin mutfağının illa bir köşesinde bulunan irmiğin aslında bir un çeşidi olduğunu biliyor muydunuz? Evimizin ...
Daha Fazlasını Oku

Süt Mısırla Lezzetli Tarifler

Çocukluğumuzun en sevilen lezzetlerinden, mevsimi gelince sık sık tükettiğimiz besindir mısır. Tuzlayıp tuzlayıp yemek, salatalara katmak, mezelerle birleştirmek en sevdiğimiz ...
Daha Fazlasını Oku

Meksika Mutfağından Acı Severlere: Mole Sos

Mole sos, Meksika mutfağının en sevilen soslarından biridir. Çoğunlukla et yemekleri yanında tüketilen Mole Sos, tek başına yemeklerin yanında da ...
Daha Fazlasını Oku

Gece Yemesi Keyifli Olan Yiyecekler

Gece dışarı çıkmaların sonucunda eve uğramadan önce genellikle kendimizi bir restoranda ya da bir sokak satıcısının yanında bir şeyler atıştırırken ...
Daha Fazlasını Oku

Çin’den Bir Lezzet: Mooncake

Tarih boyunca dünyanın her yerinde farklı yemek kültürleri geliştirilmiştir. Her ülkenin kendine has bir mutfağı olmakta, coğrafi özelliklerinin ve kültürünün ...
Daha Fazlasını Oku

İtalyan Lezzeti Gnocchi Nasıl Yapılır?

Farklı lezzetler ve mutfaklara meraklı olanları, çeşitli kültürleri tanımak isteyenleri buraya alalım. Çünkü bugünkü konuğumuz İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzeti Gnocchi ...
Daha Fazlasını Oku

Gürcü Mutfağından İki Lezzet: Haçapuri ve Hinkal

Gürcü mutfağı konumu itibariyle (kuzeyde Rusya, doğuda Azerbaycan, güneyde Ermenistan, güneydoğu ve batıda Türkiye – Karadeniz sınırları vardır) hem Avrupa ...
Daha Fazlasını Oku

Kremalı Çorbalar Rehberi

Hemen her yemek kültüründe kendisine baş köşede yer bulan çorba, özellikle Türk kültürünün vazgeçilmezlerinden biridir. Genellikle akşam yemeklerinde ana yemeğe ...
Daha Fazlasını Oku