Ana sayfa Dünya Mutfağı Ukrayna Yemekleri UKRAYNA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

UKRAYNA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

2082
0

Ukrayna mutfağı dünyanın en zengin 2. mutfağı olarak kabul edilir. Bugünkü Rusya, Ukrayna ve Beyaz Rusya’nın temelini oluşturan, atası olan Kiev Knezliği / Eski Rusya; Bizans İmparatorluğundan bu zamana zengin yemek kültürünü de taşımıştır.  Kısmen eski Sovyet yemek kültürünün etkisi altındadır.

Asıl Ukrayna mutfağı ya da bir başka deyişle Milli Ukrayna mutfağı 19.yy ile birlikte oluşmaya başlamış, 20.yy ile birlikte oluşumunu tamamlamıştır. 19.yy’a kadarlık süreçte Ukrayna yemekleri; Polonya ve Beyaz Rusya yemekleriyle benzer özellikler taşımaktaydı.

Kendine has bir mutfak kültürü olmayan Eski Rusya mutfağı; Moğol Tatar istilasından dolayı Ukrayna milli yemeklerine girememiştir. Ukrayna mutfağında kullanılan bazı pişirme yöntemleri  Alman, Macar, Tacar, Türk kültürlerinden gelmektedir. Yağda kızartma yöntemine smajeniye denmesi bunun bir örneğidir.

Et, mantar, sebze, meyve ve otlar ülkenin mutfağının temelini oluşturmaktadır. Ana öğün olan akşam yemeğinde çorba olmazsa olmazlardandır. Ardından et, kümes hayvanı ya da balık ana yemeği oluşturmaktadır. Salatalar ise sofralarda her zaman bulunmaktadır. Ukraynalılar egzotik et ve baharat türlerini tercih etmekten kaçınmaktadır. Kahvaltıda süt, siyah çay, kahve ve meyve suyu tüketirler. Yumurta tüketirken çoğunluk marmelat ve reçel tüketmemektedir. Bunun yanı sıra kahvaltıda havyar oldukça sık tüketilmektedir.

http://www.uzmantv.com/ukraynada-nasil-bir-yemek-kulturu-vardir

İlgili İçerikler

STRUDEL TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: Hamur İçin: 2 su bardağı un 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çimdik tuz 1 çimdik toz şeker Yarım çay bardağ...
UKRAYNA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER Ukrayna mutfağında en çok tüketilen yiyecekler arasında domuz eti, domuz yağı, yumurta, pancar, patates, lahana ve buğday unu bulunmaktadır. Farklı şe...
RUS MANTISI (PELMENI) TARİFİ, NASIL YAPILIR? Malzemeler: Yarım su bardağı ılık su Yarım su bardağı ılık süt 2 yumurta Tuz Aldığı kadar un İç Harcı İçin: 300 gr kıyma 1...

BİR CEVAP BIRAK

Please enter your comment!
Please enter your name here