Çocuklarımızın beslenmesi ve gelişimi için her şeyin en doğrusunu ve iyisini dileriz. Haliyle yemek yaparken ve seçerken hassas davranmaya gayret ederiz. En taze sebze ve meyveleri yemelerini sağlamak, tüm besinlerden vitamin almalarını isteriz. Durumlar böyleyken, tüm ebeveynlere rehberlik etmesi amacıyla çocuklar için sağlıklı ve elbette lezzetli birkaç tarif derledik.
KAHVALTININ YILDIZI: ELMA VE ÜZÜMLÜ PORRIDGE
MALZEMELER
- 100 gram yulaf
- 500 ml yağsız süt
- 4 adet elma
- 100 gram sultana kuru üzüm
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
Yapılışı
Yulaf ve sütü küçük bir tavaya koyun ve neredeyse kremsi bir kıvam alana kadar 3 dakika pişirin. Elmaları ve üzümleri içine atıp karıştırdıktan sonra 2 dakika daha pişirin. Aslında bu süreyi kendiniz de ayarlayabilirsiniz. Yulafın biraz daha lapa haline gelmesini veya elmaların tamamen pişmesini isterseniz bu süreyi arttırabilirsiniz. Ocağı kapattıktan sonra yulafı kaseye koyun ve üzerine esmer şekeri serperek hemen servis edin.
GÖKKUŞAĞI MAKARNA
Bu tarif tam da beslenme çantasına konacak bir tarif. Kavanozu birkaç kez sallamak yeterli!
MALZEMELER
- 350 gram makarna
- 200 gram taze fasulye
- 160 gram ton balığı
- 4 çorba kaşığı mayonez
- 4 çorba kaşığı doğal yoğurt
- 200 gram kiraz domates
- 1 adet turuncu dolmalık biber
- 195 gram mısır
Yapılışı
Makarnayı paket talimatında yer alan pişirme süresinden 2 dakika daha az bir sürede pişirin. Burada makarnanın biraz diri kalmasını amaçlıyoruz. Kiraz domatesleri dörde kesin. Taze fasulyeleri ikiye bölün. Ardından pişirin, daha sonra soğuk suda durulayın ve iyice süzün. Ton balığının yağını süzün. Ardından küçük bir kasede mayonez ve yoğurtla birlikte karıştırın. Orta boyutta bir kavanozu alarak bir kısmını makarnayla doldurun. Ardında ton balığı sosunu makarnanın üzerine sürün. Onun üstüne yeşil fasulye, onun üstüne kiraz domatesleri, ardından turunci biberleri ve en son mısırları ekleyin. Yiyeceğiniz zamana kadar kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Afiyet olsun.
TATLI PATATESLİ ET YAHNİSİ
MALZEMELER
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1-2 kereviz sapı
- 2 büyük diş sarımsak
- 400-500 gram biftek
- 1 paket et bulyon
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 çorba kaşığı domates püresi
- Yarım demet maydanoz
- 1 kg tatlı patates
- 1 top tereyağı
- Bir avuç dolusu rendelenmiş kaşar
Yapılışı
Zeytinyağını demir döküm bir tavada ısıtın. Soğanı, havuçları ve kereviz saplarını ince ince doğrayın. Soğanları tavaya ekleyin ve 2 dakika pişirin, daha sonra havuç ve kereviz ekleyin. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Eğer tavaya yapışırlarsa biraz su ekleyin. Bifteği tavaya alın ve kızarıncaya kadar pişirin, ardından sarımsak ve tarçınla karıştırın. Aromalar serbest kalana kadar 1 – 2 dakika daha pişirin. Maydanozların saplarını ayırıp bir kenara koyun, kalanını kıyın. Et bulyonu Yarım litre kaynar suya ekleyin ve domates püresi ve maydanoz saplarıyla birlikte tavaya ekleyin. Tavanın kapağını kapatarak 1 saat boyunca kaynatın. Daha sonra kapağı alın ve bir saat daha pişirin. Kıyılmış maydanozları ekleyin. Bu arada, tatlı patatesleri yumuşayıncaya kadar kaynatın. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Patateslerin kabuklarını soyun ve tereyağıyla ezin. Etin üzerine püreyi yayın ve kaşarı serperek 20 dakika boyunca pişirin.
FRİTTATA
MALZEMELER
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 300 gram kiraz domatesleri
- 100 gram ıspanak yaprakları
- Bir avuç fesleğen yaprakları
- 100 gram ricotta
- 6 adet yumurta
Yapılışı
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Büyük bir yapışmaz tavada yağı ısıtın ve yumuşayana kadar ve hafifçe rengi dönene kadar 5-6 dakika soteleyin. Domatesleri ekleyin ve yumuşatması için 1 dakika boyunca soğanlarla beraber çevirin. Tavayı ateşten alın, ıspanak yaprakları ve fesleğeni ekleyin. Tüm malzemeleri yağlanmış 30 cm x 20 cm dikdörtgen fırın tepsisine aktarın. Ricotta’yı küçük parçalara kesip sebzelerin üzerine serpin. Yumurtaları bir kasede iyice çırpın, sonra sebze ve peynirin üzerine dökün. 20-25 dakika boyunca pişirin. Afiyet olsun.
ORMAN MEYVELİ PUDİNG
MALZEMELER
- 350 gram dondurulmuş orman meyveleri
- 3 çorba kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı şekersiz böğürtlen reçeli
- 6 adet orta boy olgun armut
- 50 gram taze beyaz ekmek kırıntısı
- 25 gram tereyağı
Yapılışı
Fırını 190 dereceye ısıtın. Orman meyvelerini bekleterek çözülmesini sağlayın. Ardından şeker ve reçel ile geniş bir kapta karıştırın. Armutların kabuğunu soyup dörde bölün. Sonra armutları da ekleyerek karıştrın. Yaklaşık 18 x 28 cm ölçülerinde derin bir kaba hazırladığınız karışımı aktararak üzerini folyo ile kaplayın. Fırına atıp 20 dakika boyunca kızartın. Fırını kontrol edin. Armutla iyice yumuşamışsa, tamam; yumuşamamışsa, biraz daha devam. Bu arada bir kâsede ekmet kırıntılarını tereyağıyla karıştırın. Folyoyu açın ve hazırladığınız ekmek kırıntılarını meyvenin üzerine serpip tekrar fırına verip 10 – 15 dakika gevrek olana kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
