Malezya Yemekleri

Hint, Çin ve Malay kültürünün sentezi olan bir ülke haline gelmiş olan Malezya’nın mutfağında bu üç mutfağın izleri görülmektedir. Pişirmede Çin etkisiyle haşlama, buğulama ve kızartma tercih edilirken baharat kullanımında Hint mutfağından etkilenmiştir. Ülkede pirinç neredeyse her yemeğin içinde bulunur. Pirinç ile servis edilen kırmızı et yemekleri genellikle biber veya köri ile servis edilir. Hindistan cevizi suyu, şeker ve köri Malay mutfağının vazgeçilmezidir. Hindistan cevizi sütü ve yumurtayı neredeyse tüm yemeklerde kullanmaktadırlar. Malezya yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

MALEZYA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Et yemeklerinde zenginliğe sahip olan Malezya mutfağında öne çıkan lezzet Satay adı verilen yer fıstığı soslu, marine edilmiş ızgara biftek ya da tavuktur. Bu tarif mangallarda ve özellikle sokaklarda ızgara şeklinde pişirilmektedir. Malezya mutfağında pişirme şekli daha çok ızgara veya haşlama şeklindedir. Genelde çok pişmiş olarak hatta neredeyse yanık bir şekilde ikram edilen Satayın yanı sıra Nasi Lemak isimli bir tarifte mevcuttur. Pirinç ve hindistan cevizi sütü pişirilip, yanında salatalık, kavrulmuş yer fıstığı, ançüez ve katı yumurta ile servis edilmektedir.

Devamını Oku

MALEZYA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Malezya Güneydoğu Asya’da yer alan bir ada ülkesidir. Osmanlı İmpatorluğu’nun kuruluşu yıllarında İslamiyet’in yayıldığı bu ülkede. Tarih boyunca egemen olmak isteyen çok sayıda güç olmuştur. İlk olarak Portekizli korsanlarla mücadele etmek zorunda kalan ada yerlileri sonrasında İngiliz sömürgecilere kafa tutmuştur.

Devamını Oku

ANANAS KURABİYELERİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 350gr tuzsuz tereyağı
  • 100 gr şekerli süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 500 gr un

İçerisi için:

  • 2 tam ananas
  • 1/2 çorba kaşığı karanfil
  • 250-300 gr şeker
  • 1 çorba kaşığı limon suyu

Devamını Oku

SATAY TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 4 tavuk bacağı
  • 2 saat soğuk suya batırılmış bambu şiş
  • 1 salatalık, küçük parçalar halinde kesilmiş
  • 1 küçük soğan, dörde bölünmüş
  • 3 yemek kaşığı yağ
  • 2 sap limon, beyaz parçaları
  • 2 diş sarımsak, soyulmuş
  • Soyulmuş 6 arpacık
  • 2 çay kaşığı zerdeçal tozu
  • 1 çay kaşığı kişniş tozu
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1/2 çorba kaşığı tuz

Devamını Oku

MALEZYA USULÜ FISTIK EZMESİ SOSU TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1,5 çay bardağı Hindistan cevizi sütü (coconut milk)
  • 1 çay bardağı fıstık ezmesi
  • 1/4 çay bardağı taze sıkılmış limon suyu
  • 2 yemek kasığı soya sos
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil kökü
  • 2 yemek kaşığı kahverengi toz şeker
  • 6 diş dövülmüş sarımsak

Devamını Oku

MALEZYA USULÜ ROTI CANAI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Hamur İçin:

  • 150 gram tereyağı (eritilmiş) veya 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı beyaz un (elenmiş)
  • Yarım bardak su (1-2 kaşık fazla da olabilir)
  • 1 çay kaşığı tuz

    Devamını Oku

MALEZYA USULÜ KÖRİLİ TAVUK TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 60ml / 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 diş sarımsak
  • 500 gr tavuk göğüsü
  • 1+2 / 3 su bardağı Hindistan cevizi sütü
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı balık sosu veya soya sosu
  • 2 adet yeşil limonun suyu

    Devamını Oku