Hırvatistan Yemekleri

Hırvatistan, konumu itibariyle hem Akdeniz hem de Orta Avrupa ülkeleri mutfaklarından etkilenmiş bir mutfak kültürüne sahiptir. Ülke, yeme-içme alışkanlıklarına göre iki iklim bölgesine ayrılmaktadır. Akdeniz iklimine göre gelişmiş yeme alışkanlığı, balık ve sebze ağırlıklıyken; kara ikliminin hakim olduğu bölge mutfağında ise daha çok sığır veya çeşitli kümes hayvanları etleri kullanılır. Bu durum da ülke mutfağına hem çeşitlilik hem de farklılık katmaktadır. Hırvatistan mutfağında inek sütünden yapılan taze peynir çok kullanılır. Öte yandan baharat sık kullanılan bir malzeme değildir. Bunun yerine daha çok taze ot ve şimşir tercih edilir. Hırvatistan yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

HIRVATİSTAN MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Hırvatistan’da mutlaka denenmesi gereken yiyeceklerin başında pek çok baharatı ve et çeşidini karıştırarak yaptıkları sosisleri kulan ya da kulaneva gelmektedir. Bunun yanı sıra cobanac adını verdikleri yahnilerinde farklı türden etleri baharat ve özel soslarıyla bir araya getiren Hırvatlar için mantar, yabani hayvan eti ve peynir vazgeçilmezler arasında. Çok sayıda peynir çeşidinin bulunduğu Hırvatistan’da en popüler peynir skripavac adını verdikleri tütsülenmiş peynirdir. Türk mutfağının sarma ve börekleri ile benzerlik gösteren burek’e de sıkça rastlamak mümkündür.Hırvatistan’da çorba tüketimi oldukça fazladır. Kış aylarında patates çorbasını tercih eden Hırvatlar,sebzeyle harmanladıkları biftek ve tavuk çorbalarıyla da meşhurdur.

Devamını Oku

HIRVATİSTAN MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Hırvatistan, yemek alışkanlıklarına göre iki iklim bölgesine ayrılmaktadır. Akdeniz iklimine göre gelişmiş  yeme alışkanlığı, balık ve sebze ağırlıklıdır. Sebze olarak en çok Dalmaçya lahanası ve roka tüketilmektedir.Sebzeler haşlandıktan sonra üzerilerine soğuk zeytinyağı eklenir.Genelde kıyı şeridinde ve adalarda yemeklerde zeytinyağı kullanılmaktadır.

Devamını Oku

ÜZERİ YOĞURT SOSLU POĞAÇA

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı ılık su
  • 25 gr yaş maya
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

    Devamını Oku

ZAGREB USULÜ TAVUK GÜVECİ

Malzemeler:

  • 2 kg 1 tavuk (temizlenip, 4 parçaya bölünmüş)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi rendesi
  • 60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
  • 2 soğan (ince doğranmış)
  • 12 kg armut (kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
  • 125 gr (1/2 su bardağı) krema
  • 2 tatlı kaşığı mısır nişastası (2 çorba kaşığı suda eritilmiş)

Devamını Oku

FIRINDA PATATESLİ KALAMAR (LIGNJE S KRUMPIROM)

Malzemeler:

  • 500 gr kalamar veya dondurulmuş kalamar
  • 1,5 kg patates
  • 100 ml zeytinyağı
  • 3 iri diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı Vegeta veya kuru sebze tozu
  • 1/2 su bardağı galeta unu
  • 30 gr tereyağı
  • 1/2 demet maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz

Devamını Oku

HAŞHAŞLI RULO (MAKOVNİYAÇA)

Malzemeler:

          Hamur İçin:

  • 400 gr un
  • 30 gr taze maya
  • 4 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı süt
  • 50 gr tereyağı
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 tüm yumurta
  • 1 çorba kaşığı krem
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket vanilya
  • Bir tutam tuz

    Devamını Oku

YUFKA ÇORBASI (STRUKLE)

Malzemeler:

  • 1 adet yufka
  • 1 kg yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 baş soğan
  • 150 gr tereyağı
  • 1 demet maydanoz
  • 4 çorba kaşığı krem
  • 1 çorba kaşığı Vegeta veya kuru sebze tozu
  • 1 tatlı kaşığı toz acı kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı toz tatlı kırmızı biber
  • Bir tutam tuz (isteğe bağlı)
  • 1,5 litre sıcak su
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Devamını Oku