Endonezya Yemekleri

Endonezya mutfağı Endonezya üzerinde yaşayan binlerce kültürün çeşitliliğinden doğmaktadır. Mutfakta Hint, Portekiz, Arap, Çin, Malezya ve İngiliz mutfaklarının izleri görülmektedir. Endonezya mutfağı genel anlamıyla pirinç, et, balık ve sebzeye dayanmaktadır. Bu özelliğiyle de oldukça çeşitli bir özelliğe sahiptir. Endonezya mutfağında baharatlar çok önemlidir. 100’ün üzerinde baharat çeşidi kullanılmaktadır. Pirinç, Endonezya mutfağının temel taşlarından birini oluşturur. Yer fıstığı bugün Endonezya mutfağının başlıca yiyecekleri arasındadır. Mutfakta soya fasulyesi ve ürünlerini çok kullanılmaktadır. Endonezya yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

ENDONEZYA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

17.000 ada ve adacık üzerine kurulmuş bir ada ülkesidir. Endonezya mutfağı Endonezya üzerinde yaşayan binlerce kültürün çeşitliliğinden doğar. Bu nedenle tek bir çeşit Endonezya mutfağı yoktur fakat bölgesel yemek çeşitlerine rastlanmaktadır.

Devamını Oku

RENDANG TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1,5 kg kol tarafından sığır eti
  • 2 baş soğan
  • 10 diş sarımsak
  • 1/2 litre hindistancevizi sütü
  • 2 tatlı kaşığı toz kişniş
  • 1/2 tatlı kaşığı toz rezene
  • 2 tatlı kaşığı toz kimyon
  • 1/4 tatlı kaşığı dövülmüş karanfil
  • 4 küçük acı kırmızı biber
  • 1 sap limon-grass veya 4 ince dilim limon kabuğu
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı kahverengi şeker

Devamını Oku

SATAY SOSLU PİLİÇ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 50 gr yer fıstığı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 250 gr piliç çöp şiş
  • 1,5 yemek kaşığı Hindistan cevizi
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1/2 adet limon suyu
  • Esmer şeker
  • Taze zencefil
  • Tabasco sos

Devamını Oku

KIZARMIŞ PİLAV (NASI GORENG) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 150 gr pirinç
  • 2 diş sarımsak
  • 1 baş soğan
  • 2 acı kırmızı biber
  • 1 çorba kaşığı tatlı soya sosu
  • 1 çorba kaşığı soya sosu
  • 1/2 tavuksu tablet
  • 5 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 1 yumurta
  • Karabiber
  • Tuz

Devamını Oku

SAMBAL OLEAK SOSLU TAVUK TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 500 gr tavuk göğsü
  • 3-4 adet defne yaprağı
  • 2 baş soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 250 gr Sambal Oleak (Endonezya mutfağının acılı sosu)

Yapılışı:

Devamını Oku

SARI PİLAV (NASI KUNNING) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 100 gram margarin
  • 1 kg basmati pirinci
  • 4-5 adet arpacık soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • 1,5 litre su
  • 250 ml Hindistan cevizi sütü
  • 1 çay kaşığı hardal tohumu
  • 2 adet pandan yaprağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Devamını Oku

BİBERLİ ERİŞTE TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 50 gr bezelye
  • 300 gr pişmiş Çin eriştesi
  • 1 adet sarı şalgam
  • 1 adet havuç
  • 1 adet beyaz turp
  • 1 çimdik tuz
  • Yarım çay kaşığı Sambal Oleik (acı biber sosu)
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 çimdik ezilmiş Szechuan biber
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Devamını Oku

MARTABAK TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı margarin
  • 1 fincan ay şeklinde doğranmış soğan
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • bir çay kaşığı baharat
  • Yarım çay kaşığı acı kırmızı ya da karabiber
  • 1 çay kaşığı zencefil
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kişniş otu
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet büyük soğan
  • 500 gram kuzu ya da sığır eti
  • Birkaç dal fesleğen

Devamını Oku

ENDONEZYA MUTFAĞINDAN ÖNE ÇIKAN BİLGİLER

Sate Endonezya’nın en bilinen lezzeti arasında sayılmaktadır. Mangalda pişirilmiş tavuk veya etin soya fıstığı sosu bandırılmasından oluşur. Bu satelerin ve et yemeklerinin yanında mutlaka Endonezya’da yemeklerin yanında mutlaka bir kâse, karides ezmesi ve acı biber ile hazırlanmış Sambal olur. Ayrıca Sate Ayam isimli tavuk şişte bu mutfakta bilinen et yemekleri arasında yer almaktır. Rendangd öne çıkan bir pirzola tarifidir.

Devamını Oku