İsviçre Yemekleri

İsviçre, Batı Avrupa yemek kültüründen etkilenmiş bir mutfağa sahiptir. İsviçre, süt ve süt ürünlerinin sık kullanımı ile ünlüdür. Ülke mutfağında 450’ye yakın peynir çeşidi yer alır. Peynirlerinden en meşhur olanlarıysa Gravyer ve Emmental peynirleridir. İsviçre dünya çapında en çok çikolata tüketen ülke konumundadır. Geleneksel yiyecekleri fondüdür. Hem peynirden hem çikolatadan yapılan çeşitleri bulunmaktadır. Cordon Bleu adındaki yemek ise dünyaca ün kazanmış bir yemektir. İsviçre yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

İSVİÇRE MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Dünya çapında İsviçre en çok çikolata tüketen ülke konumundadır. Geleneksel yemekleri Fondü’dür. Portatif bir ocağın üzerinde peyniri eriterek elde edilen bu yiyeceğe özel çatal yardımıyla ekmek parçaları batırılmaktadır. Tercihe göre fırınlanmış patates, salatalık ve etle de yenilebilir. Bu yemek Emmental ve Gravyer adı verilen özel peynirlerden elde edilmektedir.

Devamını Oku

İSVİÇRE MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

İsviçre, Batı Avrupa yemek kültüründen etkilenmiş bir mutfağa sahiptir. Diğer Avrupa mutfakları ile benzerlik göstermektedir. Vadilerinde yöresel süt ürünlerinden elde edilmiş peynirleri bulunan ülke mutfağında 450’ye yakın peynir çeşidi olduğu kaynaklar arasında yer almaktadır. İsviçre, süt ve süt ürünlerinin sık kullanımı ile ünlüdür.

Devamını Oku

ELMALI İSVEÇ KEKİ

Malzemeler:

  • 1 adet sade kek (ya da 2 katlı pas taban)
  • 1 su bardağı şekerli süt
  • 4 adet yeşil elma
  • 5 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yumurta
  • 3/4 su bardağı su
  • 3/4 su bardağı toz şeker
  • 1,5 paket vanilyalı puding (pişirilerek hazırlananlardan)
  • 1/4-1/2 su bardağı krema

Devamını Oku

DANA EMENSE

Malzemeler:

  • 150 gr dana biftek ya da antrikot
  • 2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı demi glace sos
  • 2 çorba kaşığı krema
  • 180 gr dilim doğranmış mantar
  • 1 adet doğranmış kırmızı biber
  • 3 adet kornişon turşu
  • Tuz, beyaz biber

Devamını Oku

CORDON BLEU

Malzemeler:

  • 400 gr tavuk göğüs eti
  • 8 dilim dana jambon
  • 8 dilim kaşar peyniri
  • 2 su bardağı galeta unu
  • 2 yumurta
  • Tuz
  • Karabiber

Garnitür İçin: Devamını Oku

PATATESLİ MORİNA BALIĞI

Malzemeler:

  • 750 gr patates, halka halka doğranmış
  • 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 çorba kaşığı kapari
  • 2 yemek kaşığı taze kekik, ince kıyılmış
  • 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 adet küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
  • 4 adet derisiz morina balığı
  • 2 çay kaşığı un

Devamını Oku

ARPA ŞEHRİYELİ İSVEÇ KÖFTESİ

Malzemeler:

  • 2 su bardağı arpa şehriye, haşlanmış
  • 400 gr kıyma
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 fincan taze nane yaprağı
  • 6 kaşık tereyağı
  • 6 kaşık sızma zeytinyağı
  • 1 adet soğan, ince kıyılmış
  • 8 adet çeri domates (kabuğu soyulup 4’e bölünmüş)

Devamını Oku

PATATES ROSTİ

Malzemeler:

  • 1 kg patates
  • 1 adet soğan
  • 50 gr pastırma
  • 5-6 adet ceviz
  • 1 tutam kıyılmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • 4 adet doğranmış yeşil soğan

Devamını Oku