Adıyaman Yemekleri

Adıyaman mutfağı, yemek çeşitleri bakımından çevre illerle benzerlik gösterir. Hem yemeklerin ismi hem yapılış şekli ve tadı bakımından kendine has zengin bir yapıya sahiptir. Bütün yemeklerde; soğan, sarımsak, salça, pul biber, maydanoz, kuru nane ve diğer baharatlar kullanılır. Yemeklerin temelini ise; et, buğday ürünleri, bakliyat ve sebze oluşturur. Tüm bu özellikleriyle bulunduğu coğrafyanın mutfak kültürüyle benzerlikler gösteren Adıyaman, kendine has birtakım tarifler de geliştirmiştir. Bu tarifler tüm Türkiye’de kabul görmüştür ve pek çok kişi tarafından çok beğenilir. Adıyaman yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

ADIYAMAN MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Adıyaman’ın neredeyse tüm yemekleri elle yapılmaktadır. Bu durum da; birçok yemek için zaman alan, ince uğraş isteyen yemekler olması gibi bir özelliği beraberinde getirir. Bu yemekler arasında; Ekşi Köfte ve Kaburga da bulunur. Karıştırmalı Adıyaman Pilavı ve Adıyaman Tavası da meşhurdur.

Devamını Oku

ADIYAMAN MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

Peksimet: Uzun yıllar bayatlamadan dayanabilen bir ekmek çeşididir. Çoğunlukla kıtlık zamanlarında kullanılır.

Sümrüt: Adıyaman’a özgü bir simittir.

Devamını Oku

ADIYAMAN MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Bir Güneydoğu Anadolu Bölgesi ili olan ve mutfak kültürü özelliklerini taşıyan Adıyaman mutfağı, yemek çeşitleri bakımından çevre illerle benzerlik gösterir. Hem yemeklerin ismi hem yapılış şekli ve tadı bakımından kendine has zengin bir yapıya sahiptir.

Devamını Oku

KARIŞTIRMALI ADIYAMAN PİLAVI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1.5 kg bulgur
  • 500 gr tereyağı
  • 2 kg doğranmış et (kavurma et)
  • 100 gr Salça
  • 100 gr Pul biber
  • 50 gr baharat
  • Yeteri kadar tuz

Devamını Oku

ADIYAMAN TAVASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1.5 kg koyun eti kuşbaşı
  • 250 gr çekilmiş kuyruk yağı
  • 5 kg domates
  • 1.5 kg patlıcan
  • 250 gr yeşil biber
  • 100 gr sarımsak
  • Yeteri kadar tuz

Devamını Oku