Yunan Yemekleri

Yunan Mutfağı, dünya mutfakları deyince aklımıza gelen ilk mutfaklardandır. Yunan Mutfağı, özellikle Ege mutfağı olmak üzere Türk mutfağıyla büyük benzerlikler taşır. Balkan ve Akdeniz mutfaklarının bir tür sentezi olarak karşımıza çıkar. İklimin ve coğrafi konumun da etkisiyle sebzeler bu mutfağın en önemli malzemeleridir. Balık ve diğer deniz ürünleri de Yunan halkının sık tükettiği ürünlerdir. Ülkenin farklı bölgelerinde farklı çeşitlerde ekmekler üretilir. Baklava, kadayıf gibi tatlılar, diğer Akdeniz ülkelerinde olduğu gibi Yunanistan’da da çok sevilir. Yemeklerde daha çok zeytinyağı kullanılır. Bu sayede ülkede hafif ve sağlıklı bir mutfak geleneği hakimdir. Salata ve meze kültürü oldukça gelişmiştir. Ülkenin başlıca içkisi Uzo’dur. Yunan yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

YUNAN MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Dünya mutfakları deyince aklımıza gelen ilk mutfaklardandır Yunan Mutfağı. Zira coğrafi yakınlığın bir getirisi olarak Yunan Mutfağı, özellikle Ege mutfağı olmak üzere Türk mutfağıyla büyük benzerlikler taşır. Öyle ki zaman zaman bu iki ülkenin halkları ortak yemeklerin kökenleri hakkında birbirleriyle ufak çaplı tartışmalara girişir. Bazen Türklerdir tartışmaların kazananı, bazen de Yunanlar. Fakat değişmeyen bir şey var ki her iki taraf da yemek konusunda oldukça başarılıdır. Patlıcanın, domatesin, limonun, üzümün, deniz ürünlerinin ve türlü türlü otların bu denli özverili bir işçilikle tabaklara taşındığı başka mutfaklar bulmak bir hayli zordur.

Devamını Oku

YUNAN MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Çeşitlilik açısından oldukça zengin olan Yunan mutfağında öne çıkan lezzetler, sebze ve deniz ürünleri ağırlıklıdır. Bunda ülkenin coğrafi yapısının payı büyüktür. Salata ve meze kültürü oldukça gelişmiştir. Enginar, bamya, fasulye, patlıcan, kabak ve bunlarla yapılan çeşitli zeytinyağlı yemekler, Yunan mutfağının başlıca yemekleri arasındadır. Dereotu, maydanoz, nane, taze soğan, rezene gibi otlar yemeklerde bolca kullanılır. Türk mutfağında da sık sık karşılaşabileceğiniz, patlıcandan yapılan Moussaka, en sevilen yemekler arasında gösterilir.

Devamını Oku

KAVALA KURABİYESİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 50 gr bitkisel margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 su bardağı irmik
  • Varsa 2 çay kaşığı toz mahlep
  • Alabildiği kadar un

Yapılışı:

Devamını Oku

GİRİT SALATASI (DAKO) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Buğdaydan yapılmış gevrek ekmek (Girit ekmeği olarak da bilinir)
  • 1 adet domates
  • 1 paket Feta peyniri
  • Zeytinyağı
  • Kekik
  • Zeytin
  • Kapari

Devamını Oku

SKORDAKI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 baş sarımsak
  • Birer demet dereotu, maydanoz, nane, taze soğanın yeşil kısımları
  • Yabani turp otu
  • Radika
  • 1 adet kıvırcık marul
  • Zeytinyağı
  • Nar ekşisi, limon suyu
  • Tuz

Devamını Oku

YUNAN ŞİŞ KEBABI (SOUVLAKI) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 500 gram tavuk göğsü (dana eti de kullanabilirsiniz)
  • 12-16 adet kokteyl domates
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı mercanköşk
  • 3 tatlı kaşığı limon suyu
  • Sıvı yağ, tuz

Devamını Oku

PSAROSOUPA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 trança balığı kafası
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 2 dal kereviz sapı
  • 3 adet defne yaprağı
  • Deniz tuzu
  • Değirmen biber
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı

Devamını Oku