Tayvan Yemekleri

Tayvan’ın etnik çeşitlilik bakımından zenginliği mutfağına da yansıtmıştır. Et, Tayvan mutfağında başlıca gıda maddelerindendir ve genellikle domuz eti olarak tüketilir. Tayvan yemeklerinin diğer bir özelliği ise kuvvet verici (tonik) yiyeceklerin mevsimine göre hazırlanmasıdır. Tayvan mutfağında kullanılan başlıca malzemeler; kümes hayvanları, sığır ve koyun eti, balık ve diğer deniz ürünleri, fasulye, pirinç ve eriştedir. Malzemedeki bu çeşitlilik Tayvan mutfak kültürünün ne denli zengin ve çeşitli olduğuna iyi bir örnektir. Tayvan yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

TAYVAN MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Tayvan’ın önemli yemekleri arasında domuz eti, yumurta, havuç ve mantarlı harcın ipliksi pirinç makarnası üzerine konularak servis edilen Rice Vermicelli vardır. Bir çeşit mantı olan Tainan dan Zai Noodles, acı sos ile servis edilen Ah Gei, balık köftesi Danshui, Ba Wan, bir tür dürüm olan Shawarma ve yılanbalığı çorbası Eel Noodles Tayvan mutfağına ait geleneksel yemeklerdendir. Dumpling, sebze, et ya da deniz ürünü dolgulu hamurun kızartma, haşlama ya da buharda pişirilmiş halidir. Yağlı pirinç adı verilen popüler yemek ise; sebze soslu yağda pişirilen pirinç pilavının üzerine mantar, domuz eti parçaları ve kurutulmuş karides konulmasıyla elde edilmektedir. Kızarmış pirinç, fasulye böreği, istiridye çorbası, istiridye omleti, köfte, Zongzi hamur tatlısı ve buharda pişirilmiş sandviç Tayvan’ın önemli hafif yemek türlerinden bazılarıdır.

Devamını Oku

TAYVAN MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Tayvan, etnik çeşitlilik bakımından zenginliği mutfağına da yansıtmıştır. Tayvan mutfağı 8 ana kategori altında toplanmaktadır. Bu kategoriler: Holo (Tayvan), Hakka, Vejeteryan mutfak, Çin, Hunan, Jiangzhe (Jiangsu ve Zhejiang illeri), Hong Kong ve Sichuan olarak sıralanmaktadır.

Devamını Oku

DUMPLING

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 5 çay bardağı un
  • Yarım çay bardağından biraz fazla su
  • 1 çay kaşığı tuz

İçi İçin:

  • 200 gr tavuk kıyması
  • 100 gr beyaz lahana
  • 1 adet yeşil taze soğan
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pekmez
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 yemek kaşığı tahin
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Devamını Oku

PİRİNÇ ŞEHRİYELİ TAVUK (CHICKEN WITH RICE VERMICELLI)

Malzemeler:

  • 2 adet salçalık (kapya) biber
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 80 gr rice vermicelli (pirinç şehriyesi)
  • 1 küçük çorba tası dolusu didiklenmiş tavuk
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı reyhan
  • 1 çay kaşığı köri
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Bir miktar karabiber
  • 1 çay kaşığı susam yağı
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 çay kaşığı acı sos
  • Zeytin yağı
  • Az miktarda tavuk suyu ve kaynar su

Devamını Oku

İSTİRİDYE ÇORBASI

Malzemeler:

  • 4 düzine istiridye
  • 1 domates
  • 2 patates
  • 2 havuç
  • 1 diş sarmısak
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1/2 su bardağı beyaz şarap
  • 2 dilim ekmek
  • Sıvı yağ
  • Tuz, karabiber

Devamını Oku