Brezilya Yemekleri

Brezilya mutfağının gelişmesinde Portekizliler çok önemli bir rol oynamıştır. Pirinç ve fasulye ülke mutfağının temel besinidir. Breziya’nın ulusal yemeği olan ve fasulye anlamına gelen Feijoada en önemli lezzetlerden biridir. Brezilya’da yemek pişirme tekniği olarak ızgara, sote, fırında, tencerede pişirme ve kaynatma gibi yöntemler kullanılmaktadır. Mutfak içeriğinde genellikle meyve kullanılan, çok zengin bir pasta ve tatlı kültürü vardır. Özellikle meyveli pudingler ülke mutfağının en önemli tatlıları arasındadır. Ülkede birçok kahve çeşidi üretilmektedir. Hatta Brezilya kahve üretimi konusunda dünyada lider konumdadır. Brezilya yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

BREZİYA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Breziya’nın ulusal yemeği olan ve fasulye anlamına gelen Feijoada  salçalı domuz, sığır eti ve barbunya fasulyesi ile pişirilmektedir. Yemeğin yanında garnitür olarak pirinç, lahana gibi yiyecekler tüketilir. Üzerine fasulye, limon, biber, manyoka unu ve portakal dilimlerinden hazırlanmış bir sos dökülerek servis edilir.

Devamını Oku

BREZİLYA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Portekizliler, Brezilya mutfağının gelişmesinde çok önemli bir rol oynamıştır. Sığır ve kümes hayvanlarını beslemek için yan ürün olarak şeker tipleri bunun yanı sıra insanların tüketimi için alkollü içecek türleri Portekizliler tarafından tanıtılmıştır. Ayrıca pirinç ekimi, pişirme teknikleri ve baharat kullanımını da Portekizliler öğretmişlerdir. Portekizliler Sao Paulo çevresindeki zengin topraklara yanlarında getirdikleri kahveleri ekmiş ve yetiştirilen kahvelerle Brezilya dünyanın en büyük kahve üreticisi ve ihracatçısı olmuştur.

Devamını Oku

PİRİNÇ UNU MUHALLEBİSİ (PİRAO DE ARROZ)

Malzemeler :

  • 200 gr pirinç unu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 bardak şekersiz Hindistan cevizi sütü
  • Zeytinyağı

Devamını Oku

PORTAKALLI PİLAV

Malzemeler:

  • 500 ml su
  • 50 gr siyah zeytin
  • 250 gr basmati pirinci
  • 30 ml zeytinyağı
  • 10 gr acı biber
  • 5 gr sarmısak tozu
  • 5 gr esmer şeker
  • 5 gr portakal kabuğu
  • 50 gr dolma fıstığı
  • Tuz

Devamını Oku

FEIJOADA

Malzemeler :

  • 1 su bardağı siyah fasulye
  • 1 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
  • 2 adet yeşil çarliston biber
  • 1 adet büyük boy domates (küp şeklinde kesilmiş)
  • 1 adet patates (küp şeklinde kesilmiş)
  • 4 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1 su bardağı haşlanmış pirinç
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çorba kaşığı margarin
  • Yeterince tuz

Devamını Oku

BREZİLYA SALATASI

Malzemeler :

  • 600 gr kuşkonmaz
  • 200 gr haşlanmış mısır
  • 300 gr brüksel lahanası
  • 1 adet avokado
  • 1 adet portakal
  • 100 gr fındık
  • 1 adet limon
  • Sıvı yağ
  • Karabiber
  • Tuz

Devamını Oku

BREZİLYA İÇLİ KÖFTESİ (COXİNHA)

Malzemeler:

İçi İçin:

  • 2 adet tavuk göğsü
  • 1 zar şeklinde doğranmış domates
  • 1 adet rendelenmiş havuç
  • 4 ince kıyılmış taze soğan
  • 2 diş sarımsak rendesi
  • İnce kıyılmış maydanoz
  • 1 kaşık zeytinyağı
  • 1 tepeleme çay kaşığı tuz
  • Bolca çekilmiş karabiber

Devamını Oku

BALIK PİLAKİSİ (MOQUECA)

Malzemeler:

  • 1 kg dilimlenmiş levrek
  • 1/2 su bardağı sirke
  • 2 diş sarımsak
  • 1 limon
  • Sıvı yağ
  • Tuz

Sos İçin: Devamını Oku