Kosova Yemekleri

Daha önceleri Sırbistan, Yugoslavya, Nazi Almanyası ve Osmanlı egemenliğine giren Kosova’nın mutfak kültürü de buna göre şekillenmiştir. Pizzayı İtalyanlar kadar iyi yapabilen Kosovalılar bira konusunda Almanlar kadar iddialılardır. Ayrıca ülkede ve ülke mutfağında inanılmaz bir Türk etkisi gösterilmektedir. Ülkede Türk kahvesi tüketimi çok yaygındır. Çeşit çeşit tavalar, güveçler, yahniler ve dolmalar Kosova mutfağını süsleyen lezzetlerden birkaçıdır. Kosova’da yemekler bol etli ve hamur işi ağırlık bir mutfaktır ayrıca hazmı kolaylaştırması için yemeklerde sirke ve yoğurt da sıklıkla tercih edilmektedir. Tüm Balkan ülkelerinde olduğu gibi bu ülkede de Pleskavitsa çok ünlüdür. Ülkede hamur işleri et yemeklerinden sonra en çok tercih edilen yemek grubudur. En ünlü hamur işi tatları ise çay pidesi, mantı, pitayka ve fliya’dır. Balkan ülkelerinde olduğu gibi Trileçe, Kaymaçina ve Teşpişte tatlıları çok tüketilmektedir. Kosova yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

KOSOVA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Doğallığın öne çıktığı bu ülkede et yemeklerin de bu çeşitlilik hissedilmektedir. Et yemeklerini tatlandırmak maksadıyla sarımsak ve baharat kullanılmaktadır. Özellikle acı biber sıklıkla tercih edilmektedir. Cızmız, elbasan tavası, biberli dolma, imambayıldı, külbastı, musakka, kol dolması bu balkan ülkesinde sıklıkla tercih edilen et yemekleri arasındadır.

Devamını Oku

KOSOVA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Kosova 2008 senesinde bağımsızlığını kazanmış bir ülkedir. Sırbistan’dan sorunlu bir şekilde ayrılan Kosova ilk senelerinde çok sıkıntılar çekti. Kosova tarihi boyunca ilk kez bağımsızlık kazandı daha önceleri Sırbistan, Yugoslavya, Nazi Almanyası ve Osmanlı tarafından sınırları içerisinde gösterildi. Bu ülkelerin kültürlerinden kendisine bir şeyle katan Kosova halkı tam bir kültür mozaiği olmuştur. Pizzaİtalyanlar kadar iyi yapabilen Kosovalılar bira konusunda Almanlar kadar iddialılardır ayrıca ülkede ve ülke mutfağında inanılmaz bir Türk etkisi gösterilmektedir.

Devamını Oku

TRİLEÇE TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 4 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

    Sosu İçin:

  • 1 paket krema (200 ml)
  • 5 su bardağı süt
  • 4 yemek kaşığı şeker

    Devamını Oku

PRİZREN TAVA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kilo dana eti
  • 2 ya da 3 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet sivri biber
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • İnce parça halinde kesilmiş ya da robotta çekilmiş kuyruk yağı
  • 1 su bardağı et suyu

Devamını Oku

KOSOVA USULÜ SOĞAN DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Kuru soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı iri bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 adet doğranmış soğan
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yedi türlü, pul biber, karabiber, tuz
  • Maydanoz

Devamını Oku

AYVAR TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 5 kg kırmızı biber
  • 3 kg patlıcan
  • 1 baş sarımsak
  • 1/2 lt yağ
  • İsteğe göre tuz

Yapılışı:

Biber ve patlıcanı közleyip soyuyoruz. Közlediğimiz sebzeleri varsa kıyma makinesinden yoksa mutfak robotundan geçiriyoruz. Ardından ezilen sarımsağı ve tuzu ilave ediyoruz. Hazırladığımız karışımı tencereye koyup yağ ekledikten sonra karıştırarak pişiriyoruz. Rengi değiştiğinde piştiğini anlıyoruz ve kavanozlara doldurup kapatıyoruz. İstediğimiz gibi servis edebiliriz.

Devamını Oku

KAYMAÇİNA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kilo süt
  • 6 yumurta
  • 13 çorba kaşığı toz şeker

Yapılışı:

Bir karıştırma kabına tüm malzemeleri koyuyoruz. Bir tel çırpıcı yarımıyla hepsini karıştırıyoruz ve bir kaba döküyoruz. Su dolu bir tepsinin içine yerleştirdiğimiz kabı 175 derece fırında 1 saat 15 dakika pişiriyoruz.

Devamını Oku