Rus Yemekleri

Rusya, dünyanın en geniş coğrafyaya sahip ülkesi olmasından dolayı mutfağı da oldukça geniş bir yapıya sahiptir. Farklı iklim yapısı, geniş coğrafi yapısı ve değişik ulusların göçleri Rus mutfağına farklı damak tatları ve zengin bir içerik bırakmıştır. Balık tüketimi bu mutfakta oldukça yaygındır; haşlama, kızartma ve ızgara olarak tüketilir. Ülke sınırları içerisinde çavdar, buğday ve mısır ekinleri bulunur; bunlar da Rus mutfağında önemli yere sahip ekmek, krep ve tahıllar yapımında kullanılır. Rus mutfağının diğer bir özelliği de otların ve sosların sıkça kullanılmasıdır. Rus mutfağının temelinde çorbalar, balıklar ve etten yapılan yemekler ön plandadır. Çorba, sebze, et, tavuk ve balık çeşitleri genelde ekşi krema ve soslarla sunulmaktadır. Kahvaltıda halkın çoğunluğu Rus yumurtası tüketirken marmelat ve reçel tüketmezler. Havyarı kahvaltılarda sıkça yer bulur. Et yemekleri genellikle kuzu etinden yapılır. Ülkenin ulusal içkisi ise votkadır. Rus yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

RUS MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Rusların milli çorbası olarak anılan Shchi, lahana ve balıkla yapılan bir çorbadır. Kuzey Rusya’da daha çok sevilerek tüketilmektedir. Diğer geleneksel çorbaları arasında Rassolnik ve Okroska vardır. Okroska ise balık ve etle hazırlanan soğuk bir çorbadır. Rusların dünyaca ünlü çorbası ise Borsc Çorbası’dır. Pancar ve sebzelerden oluşan bir çorbadır.

Devamını Oku

RUS MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Rusya, dünyanın en geniş coğrafyaya sahip ülkesi olmasından dolayı mutfağı da oldukça geniş bir yapıya sahiptir. Farklı iklim yapısı, geniş coğrafi yapısı ve değişik ulusların göçleri Rus mutfağına farklı damak tatları ve zengin bir mutfak bırakmıştır. İklim şartlarının sebze yetiştiriciliğine uygun olmamasından dolayı balık tüketimi bu mutfakta oldukça yaygındır, haşlama, kızartma ve ızgara olarak tüketilir. Bunun dışında tavuk, mantar, çilek ve bal kırsal alanın yaratmış olduğu zenginlikler arasındadır. Ülke sınırları içerisinde çavdar, buğday ve darı ekinleri Rus mutfağında bol oranda ekmek, krep ve tahıllar için malzeme hazırlamıştır.

Devamını Oku

RUS SALATASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 5 adet patates (haşlanmış)
  • 3 adet salatalık turşusu
  • 1 adet havuç (haşlanmış)
  • 4 adet haşlanmış yumurta (katı olmalı)
  • 1 adet soğan
  • 1 adet tavukgöğsü (küp küp doğranıp, fırında pişirilmiş)
  • Tuz
  • Mayonez
  • 1 fincan bezelye (haşlanmış)

Devamını Oku

RUS USULÜ PATATES TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 500 gr patates
  • 2 adet beyaz soğan
  • 1/4 demet taze dereotu
  • 1/4 demet taze maydanoz
  • 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Devamını Oku

GRAVYER PEYNİRLİ RUS KÖFTESİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 400 gr kemiksiz kuzu kolu veya yağsız tarafından kuzu budundan kıyma
  • 40 gr tost ekmeği (kabuğu alınmış)
  • 3 çorba kaşığı süt
  • 40 gr kaşar veya gravyer peyniri rendesi
  • 1 yumurta
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 çorba kaşığı un (elenmiş)
  • 25 gr tereyağı

Devamını Oku

RUS BÖREĞİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım paket margarin
  • Aldığı kadar un
  • Kızartma için iki su bardağı ayçiçeği veya zeytinyağı

    Devamını Oku

PIROSHKI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Yarım litre süt
  • 125 gr tereyağı
  • 50 gr yaş maya
  • 1 tutam şeker
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 2 yumurta
  • 1 kg un

    İç Malzeme İçin:

    Devamını Oku

RUS MANTISI (PELMENI) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı ılık su
  • Yarım su bardağı ılık süt
  • 2 yumurta
  • Tuz
  • Aldığı kadar un

    İç Harcı İçin: