Gürcü Yemekleri

Gürcistan’ın tarım ürünleri açısından verimli topraklara sahip olmasından dolayı ülke mutfağında şarap, mısır ve ceviz önemli bir yer kaplar. Birbirinden farklı kültürlerin etkisiyle özgün mutfağını oluşturan Gürcü halkı için bu üçlünün yeri çok başkadır. Et tüketiminde genelde beyaz eti tercih edilen Gürcistan’da tavuk ile yapılan yemeklerde ceviz ve cevizli soslar kullanılmaktadır. Zaten soslar mutfak genelinde önemli bir yere sahiptir. Bunun yanı sıra mısırdan yapılan ürünler de Gürcü sofralarında sıkça rastlanır. Tipik bir Gürcü sofrasında et, balık, meze, salata bir arada yer alabilir. Bunun yanı sıra hamur işleri de yeri azımsanamayacak bir öneme sahiptir. Gürcü yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

GÜRCİSTAN MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Birbirinden farklı kültürlerin etkisiyle özgün mutfağını oluşturan Gürcü mutfağında sebze ve ceviz ağırlıklı bir yapı hakimdir. Tarım ürünleri ile gelişmiş olan bir coğrafi yapıya sahip olması kuşkusuz bu durumun en büyük etkenidir.

Devamını Oku

GÜRCÜ MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Hem Avrupa ve Ortadoğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiş bir yemek kültürüne sahip olan Gürcü mutfağı bu özelliği ile kendine has lezzetlerini oluşturmuştur.

Sahip oldukları yöresel farklılıkları yemeklerinde de hissettiren Gürcüler, kendi mutfaklarıyla gurur duyuyor. Tarihsel geçmişlerini yansıtan zengin bir sofraya sahip olan Gürcistan mutfağında; Anadolu ve Kafkas mutfağının etkilerini görmek mümkündür.

Devamını Oku

CEVİZLİ PATLICAN

Malzemeler :

  • 1 kilo patlıcan
  • 1 çay bardağı dolusu ceviz
  • 2-3 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 1 çay kaşığı safran
  • Yarım demet maydanoz/dereotu
  • Tuz

Devamını Oku

LOBİO

Malzemeler:

  •  300 gr kuru kırmızı barbunya
  • 2 orta boy soğan
  • 1 bardak ceviz içi
  • 1 havuç
  • 1 tutam taze kişniş
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber, tuz, kimyon
  • Zeytinyağı

Devamını Oku

ETLİ MANTI (HİNKAL)

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 5 su bardağı un
  • 1 adet yumurta
  • Bir tutam tuz
  • Aldığı kadar su

İç Harcı İçin:

  • Yarım kilo dana kıyma
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı su
  • Karabiber
  • Tuz

Devamını Oku

PEYNİRLİ PİDE (HAÇAPURİ)

Malzemeler:

  • 1 kg un
  • 1 küçük paket yaş maya
  • Yarım tatlı kaşığı karbonat
  • 2 yumurta
  •  1/4 paket tereyağı
  • Su

    İçi İçin:

Devamını Oku

GÜRCÜ ÇORBASI

Malzemeler:

  • Yarım tavuk
  • Yarım kg ceviz
  • 5 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı kişniş
  • 1 bardak mısır unu
  • Pul biber

Yapılışı:

Devamını Oku