Maldivler Yemekleri

Maldiv mutfağı Hint mutfağının etkisinde kalan bir mutfaktır, Uzakdoğu kültürü mutfakta hissedilmektedir. En çok balığın tüketildiği mutfakta sebze kullanımı oldukça azdır. Baharatların ayrı bir önemi olan mutfakta, Hindistan cevizi tüketimi çok yaygındır. Maldiv mutfağında soslar da önemli bir yere sahiptir. Tatlı-ekşi, acı, köri gibi farklı türlerde çeşit çeşit sos hazırlanır ve yemeklerle birlikte servis edilir. Sosların da çok önemli olduğu Maldiv mutfağında, içecek olarak çay ve kahve tüketimi yaygındır. Maldivler yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

MALDİVLER MUTFAĞINA ÖZGÜ LEZZETLER

Gulha:  

Un veya  pirinç hamur örtüsünde yağda kızartılmış balık topları.

Kulhi Boakibaa:

Devamını Oku

MALDİVLER MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Maldivlerde alkol ve domuz eti yasaktır ve cezası büyüktür. Yerel halkın yaşamadığı, otel kültürünün olduğu yerlerde ise turizm için izin verilir. Sebze kültürünün az olduğu Maldiv mutfağında, bölgede yetişen Hindistan cevizi, nar ve ananas başlıca yiyecekler arasında yerini alır.

Devamını Oku

MALDİVLER MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Hint okyanusunda bulunan, yaklaşık 1200 adadan oluşan bir ada devletidir. Temel geçim kaynaklarından birisi de balıkçılıktır.

Hint mutfağının etkisinde kalan Maldiv mutfağı, Uzakdoğu kültürü mutfaklarında hissedilmektedir. Sebze kullanımının az olduğu Maldiv mutfağında en çok balık tüketilir. Balık kurutulmuş ya da taze olarak tüketilmektedir. Ayrıca baharatlara da ayrı önem verilir. Kimyon, karanfil, zencefil baharatlarından bazılarıdır.

Devamını Oku

GARUDHIYA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 500 gr balık (ton balığı)
  • 12 bardak su
  • 3 yemek kaşığı tuz
  • 1 soğan orta

Yapılışı:

Bir tencerede suya tuz koyup kaynatıyoruz. Birkaç dakika bekledikten sonra balık ekleyip soğanları kesip içine atıyoruz. Balığın rengi değişene kadar kaynamaya bırakıyoruz. Sonra 3-5 dakika pişirdikten sonra, soğan ile servis ediyoruz. İstersek Hindistan cevizi de ilave edebiliriz.

Devamını Oku

GULHA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 3 bardak orkinos (dilimlenmiş)
  • 1 su bardağı Hindistan Cevizi  (rendelenmiş)
  • 1½ fincan pirinç (gece boyunca ıslatılmış)
  • 2 Dorset Naga – Çin biberi  (ince kıyılmış)
  • ⅓ fincan köri yaprakları (ince doğranır)
  • 1 su bardağı soğan (ince dilimlenmiş)
  • 5 diş sarımsak (çok ince kıyılmış)
  • 1 yemek kaşığı zencefilli (rendelenmiş)
  • ½ su bardağı limon suyu
  • ½ çay kaşığı zerdeçal pudra

Devamını Oku