Denizli Yemekleri

Denizli mutfağı, geleneksel Türk mutfağının pek çok özelliğini taşımaktadır. Tahıl, bakliyat ve et mutfakta en çok kullanılan malzemeler arasındadır. Bunun dışında hamur işleri de çokça tüketilmektedir. Denizli’de kahvaltı kültürü önemlidir. Sabahları genellikle yufka ekmek ya da fırın ekmeği tüketilir. Tulum peyniri ve çakmaklı peynir olmazsa olmazlardandır. Kahvaltıda kızartma ve yumurta salatasına da yer verilir. Bunun yanı sıra günün her saati yufkayla yapılan yemekler tüketilir. Öte yandan Denizli, Ege Bölgesi’nde bulunmasından dolayı ot ve sebze yetiştirme konusunda da oldukça gelişmiştir. Bu durum da mutfak kültürünü etkilemiştir. Denizli’de ana malzemesini ot ve sebze oluşturan çok çeşitli yemekler yapılmaktadır. Denizli yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

DENİZLİ MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Ege Bölgesinde bulunan Denizli ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahip olmaktadır. Denizli iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Sebze yemekleri ve hamur işleri ön plana çıkmaktadır. Hamur işlerinden Mısır Gömbesi, Leyen Böreği, Bazlama, Ispanak Çöreği, Kıymalı Su Böreği, Börülce Böreği, Tavuklu Börek, Katmeri Kide, Cızlama en meşhurlarındandır. Yörenin en meşhur yemeklerinden birisi de Süller Pidesi’dir. İçerisine kuşbaşı et, kaşar, domates eklenerek açık ya da kapalı şekilde yapılır. Birde tatlı olarak şeker ve bal ile yapılan çeşidi bulunmaktadır.

Devamını Oku

DENİZLİ MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

ÇİTLEMBİK : Karaağaçgiller familyasından; 70 kadar türü olan bir çeşit sakız ağacının meyvesidir. Çitlembik ağacının meyveleri mercimekten az büyük ve buruk fıstık tadındadır. Denizli ‘de aşurenin içine bu meyvelerden de koyulmaktadır.

Devamını Oku

DENİZLİ MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Ege Bölgesi’ nin İkinci  büyük kenti olan Denizli turizm sayesinde önemli bir merkez halindedir. Pamukkale bölgeye insanları çekmekte bu da birçok şeyi etkilediği gibi yemek kültürünü de etkilemektedir.

Devamını Oku

İNGE TATLISI

 Malzemeler:

  • 1 kg un
  • 1 çay kaşığı soda
  • 1 çay kaşığı yaş maya
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 yumurta
  • ½  çay bardağı çiçek yağı
  • 125 gr margarin
  • Dövülmüş ceviz
  • Hindistan cevizi
  • 5 bardak toz şeker
  • 4 bardak su
  • 2-3 damla limon suyu

Devamını Oku

ÇITIR HELVA

Malzemeler:

  • 1 kg pekmez
  • 2 su bardağı susam
  • 1 adet gevrek yufka

Yapılışı:

Pekmez ve yufkayı bir tencereye koyup karıştırıyoruz ve üzerine susam ekliyoruz. Kıvamını tutturuncaya kadar hafif ateşte karıştırarak pişiriyoruz. Soğuk olarak servis ediyoruz.

Devamını Oku

KURU BİBERLİ GELİN TURŞUSU

 Malzemeler:

  • 1 bardak sirke
  • 3 bardak su
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Kuru biber

Yapılışı:

Kuru biberleri haşlayıp suyunu süzüyoruz. Sarımsaklar ezdikten sonra 3 bardak suyun içine ezilmiş sarımsak, şeker ve sirkeyi ilave ediyoruz. Daha sonra haşlanan kuru biberleri ekleyip soğuk olarak servis ediyoruz.

Devamını Oku

KAÇAMAK

Malzemeler:

  • Yarım kg fırınlanmış mısır unu
  • 8 su bardağı su
  • 2 tatlı kaşığı tuz

Çorba İçin:

  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 4 adet tavuk budu
  • Sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
  • Tuz
  • Kaynamış kırmızı biberle harlanmış mısır unu

Devamını Oku

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN GÖMME

Malzemeler:

  • 5 adet patlıcan
  • 3 adet domates
  • 4 adet biber
  • 2 adet soğan
  • 3 çay kaşığı tuz
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limon

Yapılışı:

Devamını Oku

TOP TARHANA ÇORBASI

Malzemeler:

  • 3 tane top tarhana
  • 1 su bardağı nohut
  • 400 gr yağlı et
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

Devamını Oku

MENEVİŞ YOĞURTLAMASI

Malzemeler:

  • 250 gr kurutulmuş meneviş
  • 250 gr taze asma yaprağı
  • ½ çay bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet pırasa
  • 1 bağ dereotu
  • Tereyağı
  • Pul biber
  • Tuz

Devamını Oku

BAKLA TARATOR

Malzemeler:

  • 500 gr bakla
  • 500 gr süzme yoğurt
  • 1 tane büyük soğan
  • ½  bağ dereotu
  • ½  bağ maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 1 çorba kaşığı kırmızı biber

Devamını Oku

EKMEK DOLMASI

Malzemeler:

  • 1 yuvarlak ekmek (üzeri yuvarlak çizilmiş ve bayat olacak)
  • ½  kg dana kıyma
  • ½  bardak sıvı yağ
  • 1 bardak iri dövülmüş ceviz içi
  • 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kırmızı biber

Devamını Oku

BÖRÜLCE BÖREĞİ

Malzemeler:

  • 3 adet kuru yufka
  • 1 çay bardağı yağ
  • ½  kg börülce
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Bir tavada 1 çay bardağı yağ ile ufalanmış kuru yufkaları karıştırarak 15 dakika kızartıyoruz. Diğer yanda börülceleri haşlıyoruz. Haşlanan börülceleri kızartılmış yufkaların içine ilave edip, 5 dakika daha karıştırdıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip sıcak olarak turşu ile servis ediyoruz.

Devamını Oku

YEN BÖREĞİ

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 5 su bardağı mısır unu
  • 1 paket hamur mayası
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İçi İçin:

  • 1,5 kg kuzu kıyma
  • 3 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • İç yağı

Devamını Oku