Manisa Yemekleri

Manisa denilince akla gelenler; üzüm, mesir macunu ve kavundur. Fakat bunun yanı sıra oldukça zengin bir mutfak geleneğine sahiptir ve bu durum şehrin ününe ün katmıştır. Coğrafi koşulları sebebiyle sebze ve meyve yetiştiriciliği ön planda olan bu şehrimize ait tarifler de bu meyve ve sebzeler etrafında şekillenmektedir. En sık kullanılan sebze pek çok Türkiye şehrinde olduğu gibi domatesdir. Manisa mutfağında otların kullanımı da oldukça yaygındır. Pırasa, börülce ve patlıcan ise bu topraklarda yetişen ve sofralarda kendine sıkça yer bulan sebzeler arasındadır. Manisa yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

MANİSA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Manisa mutfağı, geleneksel yemek kültürüne özen gösteren bir mutfaktır. Yemeklerinde kullanılan taze ot ve baharatlar bu mutfağın özelliklerinden başlıcasıdır. Sebze yemeklerinin yanı sıra et yemeklerinin de hatırı sayılır bir yeri vardır. Yöresel lezzetlerinin başında Manisa Kebabı, Odun Köftesi, Akhisar Köftesi, Ekmek Dolması ve Nohutlu Mantı gelir.

Devamını Oku

MANİSA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Ege Bölgesi’nin ikinci büyük ili olan Manisa, verimli topraklar üzerinde kurulmuştur. Roma İmparatorluğu döneminde tam ismiyle “Magnesia ad Sipylum” olarak anılmıştır. Tarım yaygındır. Manisa da ve sanayileşme hızı bakımından Türkiye’nin üçüncü kenti unvanına sahip olduğu söylenmektedir.

Devamını Oku

KULA KAPAMA

Malzemeler:

  • 5 kg kuzu eti
  • 5 su bardağı pirinç
  • 500 gr arpacık soğan
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 250 gr tereyağı
  • İsteğe bağlı tuz
  • İsteğe bağlı karabiber

Devamını Oku

PAPAZ YAHNİSİ

Malzemeler:

  • 1/2 kg dana eti
  • 1/2 kg arpacık soğanı
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1/3 gr margarin
  • 1 fiske tarçın
  • 1 fiske kekik
  • 1 fiske kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yeterli miktarda su
  • 1 fiske karabiber

Devamını Oku

BOHÇA KEBABI

Malzemeler:

  • 500 gr dana kuşbaşı
  • 1 adet soğan
  • 1 adet domates
  • 2 adet yeşilbiber
  • 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber

    Devamını Oku

ODUN KÖFTESİ

Malzemeler:

  • İri kıyılmış üç kilo kadar koyun kıyması
  • 1 su bardağı un
  • Tuz

Yapılışı:

Malzemeleri yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz. Karışım kıvama geldikten sonra ve şişlere takıyoruz. Meşe dalı odunlarını ocakta yakıyoruz. Köfteleri odunun közünde pişirdikten sonra servis tabağına alıp servis ediyoruz.

Devamını Oku

SİNKONTA

 

Malzemeler:

  • 1 kg balkabağı
  • 3 orta boy soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 kaşık salça
  • Tuz
  • Un
  • Şeker
  • Sarımsak
  • Yoğurt

Devamını Oku

MANİSA KEBABI

Malzemeler:

  • Yumuşak tarafından 2/3 dana eti
  • 1/3 kuzu eti
  • Tereyağı
  • Sumak
  • Tuz
  • Domates
  • Yeşilbiber
  • Kuru soğan
  • Maydanoz (Soğanla maydanoz ince ince kıyılarak bir miktar sumakla karıştırılır.)

Devamını Oku