Samsun Yemekleri

Samsun ilinde ekonomi tarım ve hayvancılığa dayalıdır. Tarım alanında başta buğday olmak üzere tahıllar ön sıradadır. Bu yüzden de mutfak kültüründe tahıllar önemli bir yere sahiptir. Konumu bakımında deniz ürünleri ile de kendini ilerletmiş olan şehirde çeşitli deniz ve tatlı su balıkları avlanmaktadır. Bunların başında hamsi, mezgit, palamut ve levrek gelmektedir. Samsun deyince akla ilk olarak meşhur Samsun pidesi gelir. Ancak kaz et, bulgur pilavı ve et suyuna batırılmış yufka ile hazırlanan tirit de unutulmamalıdır. Samsun yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

SAMSUN MUTAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

TİRİT

MALZEMELER:

  • 250 gr. parça et
  • 1 baş soğan
  • 2 kaşık tereyağı
  • 5 veya 2 ekmek dilimi
  • 1 domates veya 1 kaşık salça
  • Tuz
  • Kırmızı biber

Devamını Oku

SAMSUN MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Samsun, kültürünü mutfağa taşımış bir şehirdir. Kültüründeki çeşitlilik mutfağa da yansımıştır. Samsun denilince akıla ilk gelen; türkülere konu olmuş, dilden dile dolaşan Tirit‘tir. Ayrıca meşhur olan Samsun Pidesi‘ni de atlamamak gerekmektedir. Tirit, kaz eti, bulgur pilavı ve et suyuna batırılmış yufka ile yenilenen geleneksel bir yemektir.

Devamını Oku

SAMSUN MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Karadeniz Bölgesi’nin en kalabalık şehirlerinden birisi olan Samsun, bu bölgenin her açıdan en gelişmiş ve öncelikli şehirlerindendir. Atatürk şehri olarak da tanınan bu güzel şehir, Karadeniz’in başkenti olarak da görülmektedir.

Devamını Oku

MANTARLI PİLAV TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Bir avuç Karacaoğlan mantarı (çam diplerinde yetişir, küçük ve siyah renklidir)
  • 1 baş kuru soğan
  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
  • Tuz
  • 2 su bardağı sıcak su

Devamını Oku

SAMSUN PİDESİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kg un
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 tatlı kaşığı şeker
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 350 gr yağsız dana kıyması (içi için)
  • 2 çorba kaşığı tereyağı (içi için)
  • 4 adet soğan (içi için)
  • 2 çay kaşığı tuz (içi için)
  • 2 çay kaşığı karabiber (içi için)
  • 1 adet misket büyüklüğünde yaş maya
  • 1/2 kg yoğurt
  • 6 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
  • 7 sap maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kekik

Devamını Oku

TİRİT TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 250 gr parça et
  • 1 baş soğan
  • 2 kaşık tereyağı
  • 5 veya 2 ekmek dilimi
  • 1 domates veya 1 kaşık salça
  • Tuz
  • Kırmızı biber

Yapılışı:

Devamını Oku