Giresun Yemekleri

Farklı iklim ve coğrafya özelliklerine sahip Giresun, mutfak kültüründe bu farklılıkları gösteren bir şehirdir. Kıyı kesimlerinde ot, yapraklar ve deniz ürünlerinden oluşan yemekler tercih edilir. İç kesimlerde ise tahıl ürünlerine dayalı yemekler, hamur işleri ve hayvancılığa dayalı et yemekleri çoğunluktadır. Tüm bölgede olduğu gibi Giresun’da tazelik mutfağın en önemli özelliğidir. Şehir zengin bir bitki örtüsüne sahip olduğu için bu konuda halk çok zorluk çekmemektedir. Giresun mısır, ısırgan, fındık üretiminde oldukça önemli bir paya sahiptir. Bu durum tariflere de yansımıştır, söz konusu malzemeler Giresun yemeklerinde sıkça kullanılır. Giresun yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

GİRESUN MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Giresun bir sahil şehri olduğu için mutfağında deniz ürünleri ön plana çıkmaktadır. Derelerinde doğal olarak yetişen alabalıklar çok değerlidir. Ayrıca, İstavrit, Palamut, Kefal, İzmarit, Tirsi, Barbun, Sargan ve Kötek en yaygın türlerdendir.

Devamını Oku

GİRESUN MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

FINDIK : Giresun’un ekonomisinde ve kültüründe önemli yeri olan fındıktan çeşit çeşit tatlılar ve pastalar yapılmaktadır.

Devamını Oku

GİRESUN MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Anadolu’nun kuzey bölgesinde yer alan, tarihsel süreçte birçok uygarlığa ev sahipliği yapmış olan Giresun zengin bir kültürel mirasa sahiptir. Kültürün önemli bir kısmı mutfak kültüründen oluşmaktadır.

Devamını Oku

FINDIKLI GÜLLAÇ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1,5 bardak kıyılmış fındık
  • 1 litre süt
  • 1 bardak şeker
  • 1/2 paket güllaç

Yapılışı:

Süt ve şekeri karıştırarak ateşte ılıtıyoruz. Güllaç yapraklarını dörde bölüp, bir parçasını alıp süte batırıyoruz. Isıtarak içine bir miktar fındık koyup, dolma gibi sardıktan sonra tepsiye diziyoruz. Kalan sütü üzerinde gezdirerek döküyoruz.

Devamını Oku

PAZI MIHLAMASI (PEZİK) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 bağ pezik (pazı)
  • 3 adet soğan
  • 4 adet yumurta
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 fincan sıvı yağ
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı:

Devamını Oku

HAMSİ BÖREĞİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kg hamsi
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 demet maydanoz
  • 1  tutam kuru nane
  • 1  tutam karabiber
  • 1  tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yeteri kadar su
  • Biraz mısır unu

Devamını Oku

FASULYE DİBLESİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kg taze fasulye
  • 2 soğan
  • 50 gr pirinç
  • 1 su bardağı su
  • Yağ
  • Tuz

Yapılışı:

Fasulyeyi ayıklayıp, enine doğradıktan sonra tencerenin dibine yayarak istif ediyoruz. Üzerine, ince ince doğradığımız soğanı, küp küp küçük doğradığımız domatesi, pirinç, su ve yeterince tuzu koyarak kısık ateşte pişiriyoruz. Pişince servis etmeden önce yağı kızdırıp üzerine gezdiriyoruz.

Devamını Oku

ISIRGANOTU ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 250 gr ısırgan otu
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 kahve fincanı su
  • 2 kahve fincanı süt
  • 1 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı krema veya süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz
  • Karabiber

Devamını Oku