Kıbrıs Yemekleri

Kıbrıs, tarihi boyunca değişik uygarlıklar tarafından işgal edilmiş ve bu nedenle de Kıbrıs’ın geleneksel mutfak anlayışı, orada yaşayan farklı milletler tarafından etkilenmiştir. Kıbrıs mutfağında et, deniz ürünleri, sebze ve meyve günlük ve taze olarak tüketilmektedir. Kırmızı şarapta pişirilen ahtapot veya kalamar Kıbrıs mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Barbun, levrek, kalamar ve ahtapot gibi deniz ürünlerini içeren yemekler de yapılmaktadır. Kleftiko (fırınlanmış kuzu), en popüler festival yemeğidir. İçecek konusundaysa zivaniya, rakı, brandi, bademli gül suyu ve şarap yerel içkilerin en sevilen türleridir. Kıbrıs yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

KUZEY KIBRIS TÜRK CUMHURİYETİ MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Kleftiko (fırınlanmış kuzu), en popüler festival yemeğidir.  Et yemeklerinden öne çıkanlar;  ızgara şiş kuzu, domuz veya tavuk souvlakia, şarap ve kişniş içinde domuz eti haşlama, şarap, sirke ve baharat ile pişirilmiş tavşan ya da sığır eti stiphado’dur.

Devamını Oku

KUZEY KIBRIS TÜRK CUMHURİYETİ MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Tarihi boyunca Kıbrıs adası değişik uygarlıklar tarafından işgal edilmiş ve bu nedenle de Kıbrıs’ın geleneksel mutfak anlayışı, orada yaşayan farklı milletler tarafından etkilenmiştir. Ancak, yiyecekler üzerinde Türk ve Yunan etkilerinin daha fazla olduğu görülmektedir. Ev sahipliği yaptığı bunca kültürlerden süzülmüş, birikimlerle Kıbrıs mutfağı, doğu ve batı lezzetlerinin sentezine ulaşmıştır.

Devamını Oku

KIBRIS TATLISI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardağını galeta unu
  • 1 su bardağı kadar şeker
  • 1 su bardağı kadar sıvı yağ
  • 1 su bardağı kadar Hindistan cevizi
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 paket vanilya

Devamını Oku

CEVİZ MACUNU TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 50 adet yeşil ceviz
  • Yarım kg sönmemiş kireç
  • Su
  • 2 adet limonun suyu
  • 50 adet badem
  • 50 adet karanfil
  • 1+1/4 kg şeker
  • 5 su bardağı su
  • Yarım su bardağı limon suyu

Devamını Oku

PIROHU TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Un
  • Yağ
  • Su
  • Tuzsuz lor
  • Rendelenmiş hellim
  • Kıyılmış taze soğan
  • Yumurta
  • Tuz
  • Kimyon
  • Kuru nane
  • Maydanoz
  • Tuzot

Devamını Oku

KOLAKAS TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 2 adet kolakas
  • 75 gr kuzu eti (kol kısmı) veya tavuk eti
  • 1 baş soğan
  • Kereviz
  • Yarım bardak ayçiçeği yağı
  • 1 kaşık salça
  • Yarım limon suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • 6-7 bardak su

Devamını Oku

MAGARINA BULLI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 2 adet tavuk butu
  • 1 paket makarna
  • 1 adet hellim
  • Karabiber
  • Kuru nane
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Su

Yapılışı:

Devamını Oku

ŞEFTALİ KEBABI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Yarım kilo dana kıyma
  • 250 gr koyun gömlek
  • 100 gr kuru soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Biraz karabiber

Yapılışı:

Devamını Oku

MOLEHIYA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kilo kurutulmuş molehiya
  • Yarım kilo isteğe göre et
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet iri domates
  • 1 kilo su
  • 1 baş iri kuru soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Devamını Oku

KLEFTİKO TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 4 kg kemikli parçalara ayrılmış kuzu veya oğlak eti
  • 2 kg taze Kıbrıs patatesi
  • 1 kg kuru soğan
  • 5 adet defne yaprağı
  • 2 kg piyaz doğranmış domates
  • 1 kg yeşil biber
  • Yeterince tuz
  • 2 litre iyi su

Devamını Oku