Tayland Yemekleri

Tayland mutfağı, Hindistan, Çin ve Okyanusya mutfaklarının bir karışımı şeklinde ifade edilmektedir. Çorbalar, pirinç ve erişteler, tropikal meyveler, deniz ürünleri ve etler bu mutfağın temelini oluşturmaktadır. Hindistan usulü körileri ve Çin usulü soteleme tekniklerini bu mutfakta bulmak mümkündür. Acı yemekler çokça tüketilir. Hindistan cevizi ve sütü yemeklerde oldukça sık karşımıza çıkmaktadır. Baharatların da yeri bu mutfakta büyüktür. Zencefil, hindistan cevizi, yabani sarımsak, karanfil, kimyon, fesleğen, kişniş bu mutfağın temel baharat ve otlarındandır. Pek çok tatlı Hindistan cevizi sütü, palmiye şekeri, yumurta, un ve kıvamlı pirinç kullanılarak hazırlanır. Tatlılar hafif ve az şekerlidir. Çorba bu mutfakta her öğün içilen bir yiyecektir. Tayland yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

TAYLAND MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Tayland mutfağında yemeklerde bölgesel farklılıklar vardır. Kuzeyde Naem olarak bilinen bir sosis oldukça popülerdir. Kuzeydoğu ‘da ise normalde ızgara etin yanında servis yapılan Khao Niaw (kıvamlı ya da glütenli pirinç) ve kıyılmış papayayı, kurutulmuş karides ya da körili yengeç bacakları, limon suyu, sarımsak, balık sosu ve acı biberle birleştiren lezzetli ve acı bir salata olan Som Tom oldukça ünlüdür.

Devamını Oku

TAM TİB GROB TARİFİ, NASIL YAPILIR?

 Malzemeler :

  • 200 gr su kestanesi
  • 400 gr mısır nişastası
  • 1 lt suŞurubu İçin:

     

  • 600 gr toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 600 gr Hindistan cevizi şekeri
  • 4 tatlı kaşığı Hindistan cevizi sütü
  • 1 lt su

Devamını Oku

PAD THAI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kase pirinç makarnası
  • 1 tutam soya filizi
  • 1 yaprak beyaz lahana
  • 1 tutam şeker
  • 3 tatlı kaşığı dövülmüş yer fıstığı
  • 2 adet taze soğan
  • 1 yumurta
  • 4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tutam pul biber
  • 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi

Devamını Oku

ANTRİKOTLU SALATA (YAM NUA) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 400 gr antrikot
  • 2 orta boy kuru soğan
  • 1/2 çay bardağı limon suyu
  • 5 adet kişniş yaprağı
  • 10 adet arnavut biberi
  • 1 tatlı kaşığı balık sosu
  • 1 adet kırmızı biber
  • 3 orta boy domates
  • 2 adet salatalık
  • Yeteri kadar kıvırcık marul
  • Tuz

Devamını Oku

BUHARDA PİŞMİŞ YUMURTA (CHAWAN MUSHI) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 115 gr sığır antrikot
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze kök zencefil
  • 1 yemek kaşığı balık sosu
  • 3 adet yumurta
  • ½ bardak tavuk suyu ya da normal su
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 diş sarımsak (İnce doğranmış)
  • Taze çekilmiş karabiber

Devamını Oku

TOM YAM KUNG ( TOM YUM GOONG) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 450 gr jumbo karides
  • 4 su bardağı tavuk suyu ya da normal su
  • 3 sap limon otu
  • 10 adet kefir misket limonu yaprağı( ikiye bölünmüş)
  • 225 gr konserve mantar (süzülmüş)
  • 3 yemek kaşığı balık sosu
  • ¼ bardak limon suyu
  • 2 yemek kaşığı doğranmış taze soğan
  • 1 yemek kaşığı kişniş yaprağı
  • 4 adet kırmızı çili biberi (çekirdekleri alınıp doğranmış)
  • 2 adet taze soğan (ince doğranmış)

Devamını Oku

TAYLAND MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Tai insanlarının vaktiyle Güneybatı Çin’den şimdiki ülkelerine göç etmeleri nedeniyle mutfaklarında Çin etkisinin çok baskın olduğu görülmektedir. Ancak zaman içinde Batı pişirme teknikleriyle Malezya ve Endonezya tekniklerini alıp bunları kendi kültürlerine uyarlamışlardır. Sonuçta ortaya inanılmaz farklı, tamamen harmoni içinde kurulu, rafine ve eşine zor rastlanan yemekler ortaya çıkarılmıştır. Hindistan, Çin ve Okyanusya mutfaklarının bir karışımı şeklinde ifade edilmektedir Tayland mutfağı.

Devamını Oku