Muğla Yemekleri

Zengin bir bitki örtüsüne sahip olan Muğla’nın bu yapısı yöre mutfağına da sirayet etmiştir. Öyle ki yemeklerde bölge içerisinde yetişen her çeşit sebze ve otları bulmak mümkündür. Bu anlamda tipik bir Ege mutfağı örneğidir. Turp otu ve ebegümeci en sık kullanılan otlardır. Her ne kadar zeytinyağlılar ağırlıkta olsa da lezzetli et yemekleri de bu sofralarda kendine yer bulur. Hatta bölge halkı için vazgeçilmeyecek iki lezzet bulunmaktadır: Et ve süt. Bununla beraber; tarhana, keşkek, pekmez, reçel ve sebze kurutma gibi yöresel lezzetler de Muğlalılar için önemlidir. Muğla yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

MUĞLA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Doğanın güzelliklerinin ön plana çıktığı Muğla mutfağı dendiğinde akıllara ilk gelen yöreye özgü tarhanasıdır. Ege deyince akla gelen bir diğer lezzet ise zeytindir. Muğla ise bölge içerisinde zeytine en bağlı olan ildir.

Devamını Oku

MUĞLA MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

KAYA TUZU: Bir deniz şehri olan Muğla yemeklerinde, sağlık açısından birçok yararı bulunan kaya tuzu da kullanılabilmektedir.

EBEGÜMECİ: Salata yapımında kullanılan Muğla da meşhur olan yabani otlardan yalnızca bir tanesidir.  Muğla mutfağında kullanılan yabani otlar sıklıkla salatalarda kullanılmaktadır.

Devamını Oku

MUĞLA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Ege mutfak kültürünün sahip olduğu özelliklerin tamamını içerisinde bulunduran bir mutfak yapısına sahip olan Muğla, bir sahil şehri olmasının avantajını taşımaktadır. Bodrum’dan, Fethiye’ye birçok tatil beldesini içerisinde bulunduran bu ilimiz her yıl hem yerli hem de yabancı turistleri ağırlamaktadır.

Devamını Oku

BODRUM MAKARNASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 250 gr kuzu kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 adet domates
  • 2 bardak yoğurt
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 paket fiyonk makarna
  • 3 yemek kaşığı tereyağı

Devamını Oku

BALIKLEN TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kg dana ciğeri
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 4 yemek kaşığı un

    Sos İçin:

  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 10 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • 1,5 yemek kaşığı limon suyu

Devamını Oku

BULGUR BÖREĞİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 3 su bardağı haşlanmış pilavlık bulgur
  • 250 gr az yağlı kıyma
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 orta boy soğan
  • 3 yumurta
  • 4 kaşık galeta unu
  • 5 kaşık un
  • 1,5 su bardağı kaşar peyniri
  • ½ su bardağı ceviz
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz, karabiber, kimyon

Devamını Oku

KARNAVAL ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 3 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 yemek kaşığı tam buğday unu
  • 1 litre süt
  • 1,5 litre su
  • 1 su bardağı tel şehriye
  • 3 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 demet pazı
  • 1 su bardağı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1,5 çay kaşığı kaya tuzu

Devamını Oku

ITIRLI MUHALLEBİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1,5 litre süt
  • 1 demet yeşil yaprak ıtır otu
  • 5 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1,5 su bardağı pekmez

Yapılışı:

Bir tencereye 1 litre süt koyup içine ıtır otunu atıp 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Sonra ıtır otunu süzüp içinden çıkarıyoruz. Bir cam kasede buğday nişastası, pekmez ve kalan yarım litre sütü karıştırıp kaynamış sütün üzerine döktükten sonra tüm karışımı kaynayıp pelte kıvamını alınca kaselere paylaştırıyoruz. Ardından soğutarak servis ediyoruz.

Devamını Oku