Macaristan Yemekleri

Uzun yıllar boyunca pek çok farklı medeniyete ev sahipliği yapmış olan Macaristan zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Yaklaşık 550 yıl Türk toprağı olarak kalan bu Balkan ülkesine Türk mutfağından bazı tarifler geçmiştir. Osmanlı’dan miras musakka, güveç, börek, dolma ve sarma görülen bazı benzerliklerdendir. Bölgede ayrıca İtalya, Almanya ve Fransa mutfağından etkileri de görülmektedir. Macar mutfağı süt ürünlerinde zengin bir mutfaktır. Macaristanlılar dana, domuz ve kuzu etini severek tüketmektedirler. Macar mutfağı et yemeklerinin yanında hamur işleri ve tatlıları ile öne çıkmaktadır. Yemeklerinde zeytinyağı kullanımı hakimdir. Paprika bu mutfağın en önemli baharatıdır. Macaristan yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

MACAR MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Macarlarda beslenmek bir zevktir. Bu nedenle yemeğe fazlasıyla vakit ayırırlar. Özellikle akşamları yemeklerini dışarıda dostlarıyla Çigan Müziği eşliğinde yerler. Bu çeşitlerin en önemlisi çorbadır. Çorbanın Macar mutfağında çok özel bir yeri vardır. Macar mutfağının en ünlü çorbası Gulaş zengin bir çorbadır; özellikle tarlada çalışıp üç çeşit yemek yapmaya vakti olmayanlar için doyurucu özelliğinden dolayı tercih edilir. Macarlar da tarhana çorbası içerler. Buna Tarhanya derler. Macarlar tarhanayı Osmanlılardan esinlenerek mutfaklarına almışlardır. Orta Avrupa’nın en büyük gölüne BaIaton’a sahip olan Macarlar çok balık yerler. Bunlar özelikle tatlı su balıklarıdır. Ayrıca Tuna Nehri’nden de çok bol miktarda balık avlarlar. Macarların 3 ayrı bölgeye göre hazırladıkları 3 ayrı balık çorbası vardır.

Devamını Oku

MACARİSTAN MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Macaristan tarihte birçok devlet ve imparatorluğun hakimiyeti ve boyunduruğu altında bulunmuştur. Bunlar içinde Roma İmparatorluğu, Osmanlı İmparatorluğu, Avusturya Macaristan İmparatorluğu gösterilebilir.

Devamını Oku

BAHARATLI GULAŞ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 800 gr dana kuşbaşı
  • 4 soğan
  • 80 gr tereyağı veya margarin
  • 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 4-5 diş sarmısak
  • 2 defne yaprağı
  • 4 olgun domates
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 tutam mercanköşk
  • 1 tutam kimyon
  • Tuz

Devamını Oku

KIRMIZI BİBERLİ DANA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kg kemiksiz dana eti
  • 100 gr tereyağı
  • 2 baş soğan
  • 2 domates
  • 3 kırmızı dolmalık biber
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı ekşi krem
  • 2 çorba kaşığı toz kırmızı biber
  • Tuz

Devamını Oku

FIRINDA KAZ BUDU TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 2 tane kaz budu
  • 2 takım kaz yağı
  • 1 adet elma
  • 1 orta boy soğan
  • 6 diş sarımsak
  • 1 dal biberiye
  • 200 ml beyaz şarap
  • 4 tane karanfil
  • Tuz, karabiber, mercanköşk

Devamını Oku

TAŞLIK YAHNİSİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 0,5 kg taşlık
  • 2 adet orta boy soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet biber
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber
  • Tuz, karabiber, karaman kimyonu, mercanköşk

Devamını Oku

PATATESLİ MAKARNA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 0,5 kg makarna
  • 1 kg patates
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 2 adet soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • ½ yemek kaşığı biber salçası
  • Kırmızı pul biber, tuz, karabiber

Devamını Oku