Artvin Yemekleri

Yöreye has yemeklerinde; Karadeniz Bölgesi’nin ve Kafkaslar’ın izlerini görebildiğimiz Artvin mutfağında geniş ve zengin bir yemek kültürü hakimdir. Öyle ki bu yemek kültürü şehrin en değerli hazinelerinden biri olarak kabul edilir. Pirinç, mısır, karalahana ve hamsi Artvin yemeklerinde en çok kullanılan malzemelerdendir. Çay ve fındık da aynı şekilde çokça tüketilir. Hayvancılığın gelişmiş olmasından dolayı da süt ve süt ürünleri de Artvin yeme-içme kültüründe önemli bir yere sahiptir. Hinlek ve Cergebas gibi hamur işleri ise sık sık yapılan yemekler arasındadır. Artvin yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

ARTVİN MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Çay, fındık, pirinç, mısır, karalahana ve hamsi Artvin yemeklerinin en belirgin lezzetleridir. Yöreye has yemeklerde hem Karadeniz Bölgesi’nin hem de Kafkasların izlerini rahatlıkla görebilmek mümkündür.

Devamını Oku

ARTVİN MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

NİŞOŞ: Dağlarda yetişen ve naneye benzeyen bir bitkidir.

MISIR: Hem un hem de ekmek olarak da tüketilmektedir. Mısır ekmeği lezzeti bakımından tandır ekmeği ile yarış halindedir.

Devamını Oku

ARTVİN MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Karadeniz’e kıyısı olan en doğudaki ilimiz Artvin; yeşil ve mavinin karışımıyla oluşmuş bir cennet parçası gibidir. Yöreye has yemeklerinde; Karadeniz Bölgesi’nin ve Kafkaslar’ın izlerini görebildiğimiz Artvin mutfağında geniş ve zengin bir yemek kültürü hakimdir.

Devamını Oku

KAYMAKLI BÖREK TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • 250 gr kaymak
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Tuz
  • Peynir veya çökelek

    Üzeri İçin:

Devamını Oku

PÜŞÜRÜK ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kg su
  • 2 kase un
  • 2 baş soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Bir miktar kızartma yağı
  • Yeteri kadar tuz, kuru nane, pul biber

Yapılışı:

Devamını Oku

HAMSİ SALAMURA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 500 gr hamsi
  • 125 gr kaya tuzu
  • 1.5 limon
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Çeyrek demet maydanoz

Yapılışı:

Hamsileri temizleyip yıkıyoruz ve kılçıklarını çıkarıp süzgece alarak sularının süzülmesi için 30 dakika bekletiyoruz. Geniş bir kaba bir sıra hamsi, üzerine bir sıra kaya tuzu şeklinde diziyoruz. Ardından üstüne limon suyu ilave edip kapağını kapatıyoruz ve 1 gece bekletiyoruz. Hamsileri zeytinyağı ve ince kıyılmış maydanoza bulayıp kızarmış ekmek üzerine alıp ve servis ediyoruz.

Devamını Oku

HAMSİLİ PİLAV TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Kılçığı ayıklanmış hamsi ( 300 gram)
  • Pirinç (bir buçuk çay bardağı)
  • Soğan (bir orta boy)
  • Mısır unu
  • Baharat(pul biber, karabiber, nane)
  • Sıvı yağ
  • Maydanoz
  • Kuş üzümü (isteğe bağlı)

Devamını Oku

KUYMAK TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 100 gr dil peyniri
  • 100 gr çeçil peyniri
  • 150 gr tereyağı
  • 1 kahve fincanı mısır unu
  • 2 su bardağı su
  • Tuz

Yapılışı:

Devamını Oku

KARALAHANA SARMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 2 demet karalahana
  • ½ kg kuzu kıyması veya satır kıyması
  • ½ su bardağı pirinç veya bulgur
  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • 2 orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2-3 parça kemikli kuzu eti
  • 1 su bardağı sıcak su

Devamını Oku