Çin Yemekleri

Çin mutfağı dünyaca tanınan ve oldukça zengin içeriğe sahip bir mutfaktır. Çin Mutfağı; Chuan, Hui, Yue, Su, Zhe, Xiang, Hu ve Lu olmak üzere sekiz bölgesel mutfaktan oluşmaktadır. Bölgeler arasında farklılıklar gözlemlenebilmektedir. Çeşitli tatlara hâkim olan bu mutfakta, pirinç, sebze ve hamur ön plandadır. Çin mutfağının vazgeçilmezleri arasında, soslar ve baharatlar bulunur. Yemekleri Wok adı verilen derin tavalarda pişirilmesi ile tanınan bir mutfaktır. Mutfağın kendine özgü ana malzemeleri ise soya fasulyesi, soya sütü, soya sosu, tofudur. Çin mutfağında susam yağı tercih edilmektedir. Çin’de Sebze ağırlıklı beslenme ön plana çıksa da yanında az da olsa tüketilen et yemekleri de mevcuttur. Çin yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

ÇİN MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Çin mutfağında ekmek yoktur, ekmek yerine yemeklere, buharda pişmiş pirinç eşlik eder. Yemek süresince genellikle çay içilir. Önemli yemek davetlerinde ise Pirinç Şarabı sunulur. Pirinç şarabı, pirincin fermantasyonundan sonra elde edilen şaraptır. Pirinçle yapılan yemekler ekmek yerine geçmekte ve çeşitli şekillerde sunulmaktadır.

Devamını Oku

ÇİN MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Çin mutfağı dünyaca tanınan zengin içeriklere sahip bir mutfaktır. Dünyanın en zengin mutfak kültürleri arasındadır. Doğu kültürünü de içinde barındıran Çin oldukça geniş bir coğrafyaya egemendir. Uzak Doğu kültürünü içinde barındıran bu mutfağın çeşitliliği oldukça fazla nüfusa sahip olmasından dolayı da denilebilir. Oldukça köklü bir tarihi vardır bu mutfağın, bin yıllarla değerlendirilir. Bu yüzden Çin Mutfağı; Chuan, Hui, Yue, Su, Zhe, Xiang, Hu ve Lu yemekleri şeklinde sekiz bölgesel mutfaktan oluşmaktadır. Çinliler için yemek; sağlık, şans ve zenginlik gibi olguları temsil etmektedir.

Devamını Oku

DİM SUM TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • ¼ su bardağı un
  • ¼ su bardağı kaynamış su
  • 5 yemek kaşığı soğuk su
  • ½ yemek kaşığı sıvı yağ

İç İçin: Devamını Oku

CALİFORNİA ROLL TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı sushi pirinci
  • 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 çay bardağı doğranmış surumi (yengeç eti)
  • 1 yaprak kurutulmuş yosun
  • Sushi sarma hasırı
  • 1 çay kaşığı susam
  • 1 çay kaşığı mayonez
  • Yarım avokado
  • Yarım salatalık
  • 1 tatlı kaşığı balık yumurtası

Devamını Oku

SOYA SOSLU KARIŞIK KREP TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Krep İçin:

  • 150 gram un
  • 2 çorba kaşığı erimiş margarin
  • 300 ml süt
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Dolgu İçin:

  • 300 gram tavuk eti
  • 300 gram kuzu eti
  • 250 gram Çin lahanası
  • 125 gram konserve bambu filizi
  • 100 gr taze soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Kıvırcık salata
  • 1 adet taze acı Arnavut biberi

Devamını Oku

PEKİN ÖRDEĞİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 ördek (2 kg.)
  • 3 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yeşil soğan
  • 1 kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • ½ demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı anason
  • 1 tatlı kaşığı tane karabiber
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1,5 tatlı kaşığı şeker
  • 1+1/2 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 3 yemek kaşığı bal
  • 1 yemek kaşığı sirke

Devamını Oku

ÇİN BÖREĞİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 2 adetyumurtanın akı
  • 4-5 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 3-4 adet orta boy pırasa
  • 1 adet orta boy havuç
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 3 adet beyaz lahana yaprağı
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1 kase galeta unu
  • Tuz
  • Karabiber

Devamını Oku

WONTON ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 100 gr kıyma
  • 1 adet ufak soğan
  • 1 adet taze soğan
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • 1 çorba kaşığı soya sosu
  • 1 çorba kaşığı susam yağı
  • 1 tutam karabiber

Devamını Oku

SEBZELİ NOODLE TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Yarım paket noodles (Çin eriştesi)
  • Yarım baş soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 5-6 adet mantar
  • 1 havuç
  • Yarım paket soya filizi
  • 3-4 çorba kaşığı soya sosu

Devamını Oku