Nevşehir Yemekleri

Nevşehir, engebeli coğrafi koşullar içerisinde tarım ve hayvancılıkla uğraşan yapıya sahiptir. Beslenme alışkanlıkları, çevrede üretilen ürünlere yönelik olarak gelişmiştir. Yemek çeşitlerine bakıldığında, kullanılan malzeme ağırlıklı olarak yörede yetişen patates, buğday, mercimek, nohut, fasulye, kabak gibi ürünlerden oluşmaktadır. Bu ürünler Nevşehir sofralarının vazgeçilmezidir. Hem damak zevki bakımından hem de doyurucu özelliği ile hamur işleri ve et yemekleri tercih sebebidir. Yemeklerde genellikle kuzu eti tercih edilir. Nevşehir deyince akla gelen ilk yemek ise testi kebabıdır. Yapımı ve beklemesi oldukça sabır isteyen bu yemeğin yemesi oldukça zevklidir. Nevşehir yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

NEVŞEHİR MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Zenginleşmiş kültürel birikimi ile Türkiye’nin en önemli turizm cennetlerinden birisidir Nevşehir. Eski çağlardan kalma birden fazla isim ile anılmıştır bunlardan bazıları Seandos, Nissa ve Muşkeradır. Daha sonra Nevşehirli Damat İbrahim Paşa tarafından yeni şehir anlamına gelen Nevşehir adı verilmiştir.

Devamını Oku

DIVIL TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 5 adet orta boy patates
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • Zeytinyağı, karabiber ve tuz
  • 1 yumurta
  • 3 yemek kaşığı un

Yapılışı:

Devamını Oku

AYVA DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 3 orta boy ayva
  • 500 gr kuzu kuşbaşı
  • 2 soğan
  • 2 sivri biber
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı köri
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 5 tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 1 limon
  • Tuz

Devamını Oku

KATMA AŞI ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 250 gr yarma
  • 300 gr nohut
  • 2 su bardağı yoğurt
  • 4 su bardağı ayran

Yapılışı:

Öncelikle yarma ve nohudu haşlıyoruz. Daha sonra haşlanan nohut ve yarmaya yoğurt ve su ilave ediyoruz. 5 dakika karıştırdıktan sonra üzerine salçalı veya naneli sosu döküp soğuk olarak servis ediyoruz.

Devamını Oku

NEVŞEHİR TAVA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kg kuşbaşı et (dana bel eti)
  • 200 gr kuyruk yağı
  • 4 adet domates
  • 200 gr acı sivri biber
  • 1 baş sarımsak
  • Bir miktar tuz

Yapılışı:

Devamını Oku

DÜĞÜ ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 Türk kahve fincanı ince bulgur
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 5 su bardağı kaynar su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Devamını Oku

NEVŞEHİR TESTİ KEBABI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 adet testi (çömlek de kullanılabilir)
  • Kuşbaşı doğranmış et (tercihe göre dana ve koyun eti olabilir)
  • Domates
  • Sarımsak
  • Sivri biber
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon

Devamını Oku

Nevşehir Mutfağının Öne Çıkan Yemekleri

Nevşehir mutfağı bölgesel lezzetleri ve doyurucu özellikleri ile bilinmektedirler. Sofra kültürlerinde başlangıçları çorbadır. Tarhana Çorbası, Kesme Çorba, Sütlü Çorba, Patates Çorbası ve Düğün Çorbası bu mutfağın gözdelerindendir. Düğün çorbası, ince bulgur, soğan ve salça ile yapılan ve çok sevilen bir çeşit çorbadır.

Devamını Oku