Konya Yemekleri

Binlerce yıldır farklı farklı medeniyetlere ev sahipliği yapmış Konya, tarihi ve kültürel birikimini mutfak kültürüne yansıtmıştır. Alınan göçlerin de etkisiyle oldukça çeşitli ve yöreye özgü bir mutfak kültürü oluşmuş ve bu kültür sadece şehir içinde kalmayarak tüm Türkiye’ye yayılmıştır. Konya mutfağına ait tariflerin büyük bir çoğunluğunda et bulunur. Öte yandan hamur işleri de ön plandadır. Bu ikilinin bir arada olduğu etli ekmek Konya mutfağının en popüler yemeğidir. Bunun yanı sıra fırın kebabı, bamya çorbası, Tatar böreği gibi lezzetler de Konya sofralarında sık sık servis edilir. Konya yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

KONYA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Zengin bir beslenme kültürü olan Konya’da geleneksel yemekler ön planda olur. Özel günler için hazırlanan yemekler bellidir. Yörenin en meşhur yemekleri: Etli Etmek, Fırın Kebabı ve Peynirli Pide’dir. Etli Ekmek; et ve ekmek hamurundan yapılan, yörenin en meşhur ve en lezzetli yemeklerindedir.

Devamını Oku

KONYA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Konya; tarihi, eskiye dayanan Selçuklu ve Osmanlı kültürleriyle şekillenmiş, Türkiye’nin 7. En büyük ve kalabalık şehri olma özelliğini taşır. Ayrıca Anadolu Selçuklu ve Karamanoğullarına başkentlik yapmış en eski yerleşim yeri olma özelliğine de sahiptir. Çatalhöyük UNESCO Dünya mirası listesine girmiştir.

Devamını Oku

BAMYA ÇORBASI

Malzemeler:

  • 50 gr bamya (100 gramlık paketlerde satılır)
  • 200 gr küçük doğranmış kuşbaşı et
  • 3 su bardağı et suyu
  • 1 orta boy soğan
  • Sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Limon tuzu (2-3 tane)
  • Tuz

Devamını Oku

TİRİT KEBABI

Malzemeler:

  • Yarım kilo kuzu eti
  • Yarım kilo yoğurt
  • 2 adet soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 adet kurutulmuş ekmek
  • 2 kaşık tereyağı
  • 2 adet defne yaprağı
  • 4-5 diş sarımsak
  • Tuz, karabiber

    Devamını Oku

YOĞURT ÇORBASI

Malzemeler:

  • Tereyağı
  • 150 gr yoğurt
  • 50 gr pirinç
  • 80 gr mercimek
  • Nane
  • Et suyu

Yapılışı:

Bir tencereye et suyunu ve ezdiğimiz yoğurdu katıp hiç durmadan karıştırıyoruz. Kaynayınca içine mercimek, pirinci ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. Çorba kaynayıncaya kadar bekledikten sonra kaynayınca 1-2 kez daha karıştırıp 2-3 dakika bekliyoruz ardından çorbayı ateşten indiriyoruz. Bir tavanın içine tereyağı koyun iyice kızarınca tuz atıyoruz. Daha sonra ateşten indirip çorbanın üzerine naneyle birlikte döküp servis ediyoruz.

Devamını Oku

DİLBER DUDAĞI BAKLAVASI

Malzemeler:

  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/2 kg süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz

    Ceviz İçi:

  • Belli bir ölçüde un

Devamını Oku

DÜĞÜN PİLAVI

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı nohut
  • 500 gr kuşbaşı et
  • 100 gr tereyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 kahve fincanı kuş üzümü
  • 3 su bardağı su
  • Tuz, karabiber

Devamını Oku

MEVLANA BÖREĞİ

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Biraz su
  • Yarım limon suyu
  • Biraz tuz
  • Alabildiği kadar un (ayrıca içi için yarım kilo kadar zeytinyağı ile karışmış tereyağı)

Devamını Oku