Kazak Yemekleri

Kazak Türklerinin beslenme ve mutfak kültürü eski alışkanlıkları olan göçebelik dönemindeki yaşam biçimine, gelenek görenekleriyle birlikte dini inançlarına göre şekillenmiştir. Kolay hazırlanan, çabuk pişen, kuru veya yarı kuru maddeler, yoğunlaşmış yiyecekler bu Türkî cumhuriyetin mutfağında önemli yer tutar. Başta kırmızı et olmak üzere et, çok sık tüketilmektedir. Ülkede at, keçi ve deve etleri en çok tüketilen etler arasındadır. Et suyu neredeyse her yemekte bulunmaktadır. Kazak yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

KAZAK MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Et sevenler için cennet niteliğinde bir ülke olan Kazakistan’da öne çıkan anahtar kelime doğallıktır. Doğal hayvanları ve gıdaları sayesinde ülke yemeklerini lezzetli yapan unsurlardır. Et yemeklerinin pişmesinde genellikle haşlama tekniğini kullanılırlar. Başta koyun ve at olmak üzere, sığır, deve ve av hayvanları, taze, tuzlu, kuru ya da tütsülenerek tüketilmektedir.

Devamını Oku

KAZAK MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Kazakistan Orta Asya’da yer alan bir ülkedir. Göçebe bir halk olan kazaklar uzun süreler boyunca göçer bir toplum olarak hayatlarına devam etmişlerdir. Yerleşik düzene geçtikleri süre boyunca bir dönem Osmanlı sonra ise SSCB hâkimiyeti etkisi altında varlıklarını sürdürmüşlerdir.

Devamını Oku

KAZAK MANTISI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Yağlı kıyma
  • Havuç
  • Soğan
  • Yeşil biber
  • Maydanoz
  • Tuz, Biber
  • Un
  • Tuz
  • Ilık su

Yapılışı:

Devamını Oku

LAĞMAN TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Hamur İçin:

  • Un
  • Yumurta
  • Tuz
  • Su

    Et Suyu İçin:

  • Et
  • Kuyruk yağı
  • Lahana
  • Soğan
  • Patates
  • Biber
  • Havuç
  • Domates
  • Sarımsak
  • Tuz ve biber

Devamını Oku

KAZAK KALPAĞI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 2,5 bardak pirinç
  • 1/2 kg havuç
  • 400 gr az yağlı kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

Devamını Oku

KARTA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 100 gr karta
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı bezelye
  • 1 tatlı kaşığı kuru dereotu

Yapılışı:

Yılkının bağırsağını iyice temizleyip soğuk suyla yıkıyoruz ve serin bir yere asıyoruz. Su doldurduğumuz bir tencerede su  ılıdığında içine bağırsağı atıp, kısık ateşte pişene kadar kaynatıyoruz. Tenceredeki sudan alıp soğutuyoruz. Keskin bıçakla halka şeklinde doğrayıp düz tabağa diziyoruz. Üzerine halka şeklinde doğranmış kuru soğan, bezelye ve kurutulmuş dereotu koyduktan sonra servis ediyoruz.

Devamını Oku

KAZAKŞA ŞORPA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 600 gr koyun eti
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 100 gr kuyruk yağı
  • 4 yemek kaşığı yoğurt
  • ½ su bardağı pirinç
  • ½ su bardağı dereotu
  • Tuz
  • 3 adet ayva yaprağı

Devamını Oku