Meksika Yemekleri

Meksika’nın mutfağı birbirinden ayrılmaz dört farklı mutfaktan oluşmaktadır. Bunun yanı sıra bol acılı ve baharatları ile meşhurdur. Meksika mutfak kültüründe fasulye, meyve ve çeşitli sebzeler önemli rol oynamaktadır ve bu mutfağa dair akla gelenler şu şekilde sıralanabilir: Acı Soslar, acı biberler, hamur işleri, tortilla ve taco. İçki olarak ise tekila ilk olarak akla gelmektedir. Yaygın olarak tüketilen bir diğer içecek ise Horchata’dır. Meksika mutfağı Rusya’dan sonra en çok çorba tüketilen mutfaktır. Yazın soğuk, kışın ise sıcak çorba tercih ederler. Meksika çeşitli tatlıları ile de ünlüdür. Meksika yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

MEKSİKA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Çorbaların sıklıkla tüketildiği bu mutfakta Meksika Çorbası, Karides Çorbası ünlülerden sadece birkaçıdır. İspanyolların çorbası olan Gazpacho Çorbası Meksika’da da oldukça popüler bir çorbadır. Sebzesi bol, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla yapılan bir çorbadır, diğer çorbalardan farkı soğuk servis edilmesidir.

Devamını Oku

MEKSİKA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

1521’de İspanyollar tarafından fethedilene kadar sahip oldukları kültürel miras nedeniyle Kuzey Amerika’nın en köklü uygarlık kaynağı olan Meksika’nın mutfağı birbirinden ayrılmaz 4 farklı mutfaktan oluşmaktadır. Bu mutfakların en eskisi bölgenin ilk uygarlığını kurmuş olan Zapoteklerdir. Genelde meyve ve balık ağırlıklı bir yapıya sahip olan bu mutfak günümüz Meksika mutfağının soğuk kısmını oluşturmaktadırlar. Tüm soğuk çorbaların ve meyveli salsaların tamamı bu mutfaktan çıkmıştır. Tarımın gelişmesiyle devreye giren Maya Uygarlığı mısır üzerine kurulu bir mutfak inşa etmişlerdir. Tacolar, tortillalar, tamaleleri bu mutfağa kazandırmışlardır. Aztekler ise kümes hayvanlarını ve değişik biber türlerini bu mutfağa taşımışlardır. Ülkenin dördüncü büyük mutfağını oluşturan İspanyol Mutfağı ise, bölgede olan mutfağın üzerine süt ürünlerini, domuzu, tatlıya çok düşkün olmayan Meksika halkına kendi tatlı beğenilerini, tarçını ve karanfili empoze etmişlerdir.

Devamını Oku

TAVUKLU ENCHILADA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 4 tavuk budu
  • 6 mısır tortillası
  • 5 çay bardağı Kırmızı Meksika salsa sosu
  • 1 soğan
  • 5 yemek kaşığı su
  • 350 gr chedar peyniri
  • 1 bardak parmesan peyniri
  • Sıvı yağ
  • Tuz

Devamını Oku

MEKSİKA KÖFTESİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1/2 kg dana kıyması
  • 250 gr kuzu kıyması
  • 1 yumurta
  • 1 soğan
  • 5 domates rendesi
  • 1 kalın dilim ekmek
  • 1 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1 çay kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Devamını Oku

MEKSİKA SALATASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 250 gr haşlanmış mantar
  • 1 kutu konserve Meksika fasulyesi
  • 250 gr kaşar peyniri
  • 1 kutu konserve mısır
  • 1 ufak kavanoz salatalık turşusu
  • 100-150 gr yeşil zeytin
  • 5-6 adet sivri biber

    Devamını Oku

AVOKADO SOSU (GUACAMOLE) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 3 tane olgunlaşmış avokado
  • 1 orta boy domates
  • 1/2 soğan (orta boy)
  • 2 acı sivri biber
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 damla tabasco (acı istenirse)
  • 1 tatlı kaşığı krema veya avokado çekirdeği
  • Tuz

Devamını Oku

MERCİMEKLİ TACO SANDVİÇ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • ½ su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı paprika
  • ½ tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tutam kimyon
  • 1 adet lime suyu (misket limonu)
  • 1 adet domates
  • 4 adet taco
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam taze çekilmiş karabiber

Devamını Oku

TAKO (TACO) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 8 taco kabuğu
  • 500 gr kıyma
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 soğan
  • 2 domates
  • 1 kırmızı biber
  • 1 sarı biber
  • 1 yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı acı biber sosu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Maydanoz

Devamını Oku

FAJİTA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 500 gr dana şnitzel
  • 4 soğan
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • 1 kırmızı biber
  • 1 sivri biber
  • 1 sarı biber
  • 2 çorba kaşığı soya sosu
  • Tuz, karabiber

Devamını Oku

KALAMAR TAPAS TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • ½ kg dondurulmuş kalamar
  • ½ su bardağı un
  • 1 yumurta akı
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber (kırmızı biber de olabilir)

Devamını Oku