Kanada Yemekleri

Kozmopolit bir nüfusa sahip olan ülkenin kendine has bir mutfağı bulunmamaktadır. Sahip olunan bu özellik bölge içerisindeki çeşitli yerleşim yerlerinde yemek kültürü açısından farklılıklar oluşturur. Deniz kıyılarında yaşayan Kanadalılar deniz ürünleri ve zeytinyağı kullanılan yemekler tercih ederken; iç kısımlara doğru gidildikçe kırmızı et ve tavuk ile yapılan yemekler daha çok tüketilir. Geleneksel bir Kanada sofrasında en sık rastlanan lezzetler av etleri ve balığın yanında bezelye çorbası, farklı cinste etlerin bir araya getirilmesiyle yapılan bir tart olan Cipaille, kızarmış tavşan ve fırında kekliktir. Balık ürünlerinde ise en çok somon, morina, göl balığı ve turna balığı tüketilir. Akçaağaç şurubu ise Kanada’nın en meşhur olan sosudur. Kanada yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

KANADA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Kanada da yöreye has bir pişirme yöntemi sadece bir tanedir. Bentwood box adı verilen bu yöntem; deniz ürünlerinin pişirilmesinde kullanılmaktadır.

Bu yöntemde: Karides, deniz tarağı, istiridye ve pisi balığı gibi yiyecekler; yanan ateşin içerisine konan, 4-5 aat sonra alınıp bir kızılağaç yardımı ile su dolu sedir ağacından kabın içine koyulan kayaların yanına konulur ve buharı tutması için bir dokuma hasıra yerleştirilir.

Devamını Oku

KANADA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Kanada, Kuzey Amerika kıtasının en kuzeyinde yer alan bir ülkedir. Coğrafi bakımdan; güneyde ve kuzeybatıda ABD bunun yanında batıda Büyük Okyanus, doğuda Atlas Okyanusu, kuzeyde ise Kuzey Kutup Denizi ile çevrili bir konuma sahiptir.

Devamını Oku

KAVRULMUŞ SEBZE İLE SOMON (SALMON WITH ROASTED VEGETABLES) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 2 soğan
  • 4 havuç
  • 2 büyük kabak
  • 1 tatlı kırmızı biber
  • 1 enginar kalbi
  • 4 diş sarımsak (kıyılmış)
  • 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
  • ¾ çay kaşığı tuz
  • ¾ çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
  • 4 somon filetosu 2,5 cm kalınlığında

Devamını Oku

TEREYAĞLI TART (BUTTER TART) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 375 gr un
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • 60 ml soğuk tereyağı (küpler halinde kesilmiş )
  • 60 ml tereyağı
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı sirke
  • Buzlu su

Devamını Oku

ELMALI TURTA (APPLE PIE) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 200 gram soğuk tereyağı
  • 2,5 su bardağı un
  • 7 yemek kaşığı soğuk su
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz

        Elmalı Harç: Devamını Oku

KANADA EKMEĞİ (BANNOCK) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 su bardağı buğday unu
  • ½ su bardağı çok amaçlı un
  • ½ su bardağı yulaf ezmesi
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • ½  çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 1/3  su bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
  • ¾ su bardağı su

Devamını Oku

GEYİK YAHNİSİ (CARIBOU STEW) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kg yağsız kuşbaşı Karibu Ren geyiği (sığır eti de olabilir)
  • 4 adet havuç (soyulmuş ve doğranmış)
  • 2 adet kuru soğan (doğranmış)
  • 3 adet kereviz
  • 2 adet patates (soyulmuş ve doğranmış)
  • 3 adet domates (soyulmuş ve doğranmış)
  • 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 lt et suyu
  • ½ bardak kırmızı şarap veya et suyu
  • ½ su bardağı çok amaçlı un
  • 100 gr eritilmiş tereyağı
  • 2 yemek kaşığı taze kekik yaprağı (ince doğranmış)
  • 1 çay kaşığı taze biberiye (ince doğranmış)
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber

Devamını Oku