Arnavut Yemekleri

Arnavut mutfağında Türk, Yunan ve Sırp ve İtalyan etkileri görülmektedir. Genel olarak köklü ve çeşitli bir mutfakt olan Arnavut mutfağı, mantı, börek, kahve ve et yemekleri gibi pek çok Türk lezzetini mutfağında barındırmaktadır. Arnavut mutfağı genelde et yemekleri, hamur işleri, ciğerleri ile bilinen bir ülkedir. Ülkede balıkçılık ve balık yemekleri de gelişmiştir. Yemeklerde baharat kullanımı ön plandadır. Bu mutfakta pırasa önemli bir sebzedir ve oldukça farklı çeşitlerde kullanılmaktadır. Arnavutların eşsiz lezzete sahip et yemekleri arasında şüphesiz ilk akla geleni Arnavut Ciğeri’dir. Mutfakta Nohutlu Balık Tiridi, Fırında Zeytinyağlı ve Sarımsaklı Alabalık gibi lezzetler de öne çıkmaktadır. Arnavutlarda tatlı kültürü de yerleşmiştir. Sütlü tatlıları genelde yumuşak ve karamel sosludur. Arnavut yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

ARNAVUT MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Arnavutluk 300 yıl boyunca Osmanlı himayesinde kalmış olan bir Balkan ülkesidir. Ülke İtalyan ve Yunanlar tarafından da bir süre yönetilmiştir. Bu durum bu Balkan ülkesinin kültürünü ve mutfağını adeta bir kültür mozaiğine çevrilmesine yardımcı olmuştur. Bu ülkede kültüründe ve mutfağında Türk, Yunan, Sırp ve İtalyan etkileri görülmektedir. Bunun doğal sonucu olarak Arnavutlar eşsiz bir mutfağa sahip olmaktadır.

Devamını Oku

ARNAVUT MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Arnavutlar süt ve süt ürünlerine önem verirler. Süt kullanımı tatlılarda daha ağırlıktadır. Trileçe, Kaymaçina gibi tatlıların yanı sıra Long isimli kahvaltılık  peynirleri de bilinen süt ürünleridir. Kaşkaval isimli bir çeşit kaşar peyniri ve Türk mutfağından da aşina olduğumuz Lor Peyniri Arnavutluk mutfağında da kullanılmaktadırBütün balkanlarda olduğu gibi Arnavutlarda tatlı kültürü yerleşmiştir. Sütlü tatlılarının lezzetinin sütün doğallığı ve tazeliğinden geldiğine inanırlar. Sütlü tatlıları genelde yumuşak ve karamel sosludur.

Devamını Oku

PİLASKA

Malzemeler :

  • 600 gr pırasa
  • 2 su bardağı mısır unu (iri çekilmiş bulabilirseniz)
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 3-4 damla limon suyu
  • Tuz

Devamını Oku

ELBASAN TAVA

    Malzemeler :

  • Yarım kilo kemiksiz kuşbaşı et
  • 1 tane iri kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 5-6 tane karabiber
  • 1 tane defne yaprağı
  • Bir tutam biberiye
  • 1 tane havuç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı un
  • 3 yumurta sarısı
  • Yarım kilo süzme yoğurt
  • 2 su bardağı et suyu
  • Kırmızı biber

Devamını Oku

ARNAVUT CİĞERİ

  Malzemeler :

  • 700 gr kuzu ciğeri (zarı temizlenmiş, iri küp doğranmış)
  • 1 çay bardağı un
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz veya pul biber

Kızartma İçin: Devamını Oku

TRİLEÇE

Malzemeler:

  • 5 adet yumurta
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 10 yemek kaşığı un
  • 5 yemek kaşığı irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

    Devamını Oku

SAMSA

Malzemeler :

  • 150 ml su
  • 150 ml süt
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 yemek kaşığı silme tuz
  • Aldığı kadar un (yaklaşık 200 ml lik bardakla 4, 5 su bardağı)

İç Harç İçin: Devamını Oku