Belçika Yemekleri

Belçika Ortaçağ’da kendi ulusal mutfağını geliştirmiş olmasına rağmen Fransız mutfağının etkisinden kurtulamamıştır. Belçika yemekleri Fransızlar gibi pişirilip, Almanlar gibi sunulmuştur. Ülkede 164 çeşit farklı peynir bulunmaktadır. Çoğu yemek domuz, tavuk ya da dana eti ile yapılmaktadır. Belçika mutfağı yahnilerde uzmanlaşmıştır. Belçika’da dini ve resmi tatillerde halk ağırlıklı olarak hamur işi yapmaktadır. Ülkede toplu yemeklerde sunulan kuzinede tavşan, ülkenin en önemli aile yemekleri arasında yer almaktadır. Krep oldukça popülerdir ve farklı malzemelerle servis edilir. Ülkenin milli içkisi ise biradır. Belçika’da popüler olan 18 çeşit bira bulunmaktadır. Belçika yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

BELÇİKA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

peynir.jpg

Belçika; Fransa, Hollanda ve Kuzey Denizi arasında küçük bir coğrafyaya kurulmuş bir ülkedir. Zaman içerisinde Romalıların, Vikinglerin, Fransızların, Almanların, İspanyolların, İngilizlerin ve Hollandalıların kültürel etkisi altında kalmıştır. Germen kültürü, Latin kültürü ile Belçika’da karşılaşmış olup bu durum Belçika mutfağını olumsuz etkilemiştir. Ortaçağ’da Belçika kendi ulusal mutfağını geliştirmiştir. Buna rağmen Fransız mutfağının etkisinden kurtulamamıştır. Böylece Belçika yemekleri Fransızlar gibi pişirilip, Almanlar gibi sunulmaya başlanmıştır.

Devamını Oku

BELÇİKA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Belçika’nın önde gelen yemekleri arasında midye, frites (patates kızartması), waffle ve hindiba bulunmaktadır. Ülkenin kuzey şehirlerinde popüler olan yemek; midyenin yanında patates kızartması ve sebze, et ya da balık ile yapılmış Waterzooi‘dir.

Devamını Oku

PEYNİR SOSLU KUŞKONMAZ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kilo mor kuşkonmaz (gövdeleri beyaz, başları mor)
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tutam şeker
  • Tuz
  • Kalıp için yağ
  • 400 g ıspanak
  • 1 taze soğan,
  • 300 gr rokfor peyniri

Devamını Oku

BELÇİKA YAHNİSİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kg dana eti (2,5 cm büyüklüğünde kuşbaşı doğranmış)
  • 60 gr (1/2 su bardağı) un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kahve kaşığı karabiber
  • 1/2 su bardağı rafine yağ
  • 6 orta büyüklükte soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (kıyılmış)
  • 2+1/4 su bardağı maden suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Devamını Oku

WATERZOOI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 litre tavuk suyu
  • 1 adet tavuk göğsü
  • 1 adet havuç
  • 1 adet pırasa
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 10 çorba kaşığı çiğ krema
  • Tuz
  • Karabiber
  • Muskat
  • 1 adet haşlanmış patates
  • Maydanoz

Devamını Oku

WAFFLE TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 2 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı elenmiş un
  • 1 su bardağından biraz fazla süt
  • Çeyrek su bardağı sıvı yağ
  • Kakaolu fındık kreması
  • Muz, çilek, kivi
  • Ceviz, damla çikolata, badem, bonibon, istediğiniz malzemeler

Devamını Oku