Küba Yemekleri

Küba mutfağı İspanya, Karayip ve Afrika kültürlerinden etkilenmiş bir mutfaktır. Küba halkı bu üç mutfaktan da birer parça alıp kendilerine ait bir melez ama lezzetli, bol soslu ve taze meyveli bir mutfak oluşturmuşlardır. Domuz etli yemeklerinin yanında siyah fasulye ve mısır çokça tüketilmektedir. Baharatın bol kullanıldığı bu mutfakta tatlılar hariç neredeyse her yemekte sarımsak kullanılmaktadır. Okyanus ülkesi olması sebebiyle ülkede balıkçılık hayli gelişmiştir. Bu nedenle lezzetli balıklı tarifler Küba mutfağını süslemektedir. Mojito, Rom ülkenin vazgeçilmez içecekleri arasındadır. Küba’da mutfak çok çeşitlidir ve aynı çeşitlilik süt ürünlerinde de geçerlidir. Ülkede tatlı olarak şeker kamışı ve pirinç geniş yer tutar. Küba yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

KÜBA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Değişik tatlar bakımından zengin olan Küba mutfağında et yemekleri arasında Congri, Ropa Vieja, Vaca Frita gibi lezzetler ön plandadır. Özellikle Congri bu ülkenin ulusal yemeğidir. Siyah meksika fasulyesiyle pilavın karıştırılarak yenen halidir.

Devamını Oku

KÜBA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Küba, Karayipler’de dizilmiş irili ufaklı pek çok ada ve adacıktan oluşmuş bir ada ülkesidir. Bu ada ülkesi aynı zamanda Karayipler’in en büyük ülkesi konumundadır. Küba deyince akla her ne kadar devrimci insan isimleri gelse de Karayipler’in incisi olan bu ülkenin adeta inci gibi de bir mutfağı vardır.

Devamını Oku

İNCİRLİ CHEESECAKE

Malzemeler:

  • 800 gr krem peynir
  • 2 tatlı kaşığı süzme yoğurt
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 250 gr taze incir püresi
  • 2 adet yumurta
  • 4 adet yumurtanın akı
  • 1 adet limon suyu
  • 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
  • 1 çorba kaşığı vanilya esansı
  • Yarım su bardağı mısır nişastası

Devamını Oku

KÜBA USULÜ BİFTEK

Malzemeler:

  • 250 gr dana biftek
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 2 diş dövülmüş sarımsak
  • 1 limon
  • 1 soğan halka doğranmış
  • ½ yemek kaşığı un
  • 1 çay bardağı kırmızı şarap
  • 2 bardak et suyu
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Devamını Oku

FASULYE ÇORBASI

Malzemeler:

  • 400 gr siyah fasulye
  • 125 gr dana bacon
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • Yarım adet kırmızı acı biber
  • 2 adet defne yaprağı
  • 75 gr krema
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 çay kaşığı kimyon, tuz
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı kırmızı şarap sirkesi
  • 1 litre tavuk suyu

Devamını Oku

ROPA VİEJA

Malzemeler:

  • 250 gr dana bonfile
  • 2 çorba kaşığı küp doğranmış taze soğan
  • 2 çorba kaşığı tavla zarı büyüklüğünde doğranmış avokado
  • 3 çorba kaşığı küp doğranmış renkli biber
  • 2 çorba kaşığı küp şeklinde doğranmış ananas
  • 2 çorba kaşığ küp şeklinde doğranmış kivi
  • 2 çorba kaşığı küp şeklinde doğranmış kabak
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı salsa sos
  • Tuz
  • Karabiber

Devamını Oku

PAELLA DOLMASI

Malzemeler:

  • 100 gr mango
  • 100 gr papaya
  • 100 gr ananas
  • 100 gr ince doğranmış soğan
  • 4 çorba kaşığı margarin
  • 350 gr balık eti
  • Yarım kırmızı dolmalık biber
  • 1 çay kaşığı safran
  • 3/4 su bardağı pirinç
  • 1 litre su
  • 4 adet dolmalık renkli biber
  • 1 adet temizlenmiş kalamar
  • 3 adet kuru soğan

Devamını Oku

PICADILO

Malzemeler:

  • 1/2 çay bardağı tereyağı
  • 1 kg köftelik kıyma
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 adet dolmalık kırmızı biber
  • 1 adet dolmalık yeşil biber (küp doğranmış)
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet soğan (küp doğranmış)
  • 1/2 çay bardağı kuru üzüm
  • 10 adet yeşil zeytin
  • 4 dal taze kişniş (yemeklik doğranmış)
  • 1.5 çay kaşığı kuru kekik
  • 1 çay bardağı domates püresi
  • 2 adet domates
  • Tuz
  • Karabiber

Devamını Oku