Singapur Yemekleri

Singapur mutfağı, Çin, Malay (Malezya yerlileri), Endonezya ve Hindistan mutfağının karışımından oluşmaktadır. Pirinç ve erişte Singapur mutfağının da en önemli hammaddeleri olarak kabul edilmektedir. Öyle ki Singapur mutfağında ekmek kullanılmamakta, onun yerine pirinç yenilmektedir. Singapur’da çok çeşitli bitki ve baharatlar kullanılır. Bu baharatlar ile acı, tatlı ve ekşi soslar hazırlanır. Singapur yemeklerinde çeşitli sosların yanı sıra her çeşit sebze ve meyve kullanılır. Çay ve kahve Singapurluların ana içecekleridir. Singapur yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

SİNGAPUR MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Singapur‘da yemek, Çin ve Malay geleneklerinin bir karışımı şeklindedir ve Nonya olarak bilinir. Laksa, Hindistan cevizli ve erişteli çorba en çok bilinen Nonya yemeğidir.

Devamını Oku

SİNGAPUR MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Singapur mutfağı, Çin, Malay (Malezya yerlileri), Endonezya ve Hindistan mutfağının karışımından oluşmaktadır. Singapur’un çok küçük bir ülke olması bununla birlikte nüfus yoğunluğunun fazlalığı nedeniyle gıda ürünlerinin tamamına yakını ithal edilmektedir. Fakat bazı yerel çiftçiler yapraklı sebze, meyve ve balık ürünlerini kendileri üreterek elde etmektedirler.

Devamını Oku

YEŞİL ÇAYLI KEK (MATCHA) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 50 gr toz badem
  • 80 gr toz şeker
  • 30 ml bal
  • 3 yumurta akı
  • 9 gr matcha (toz yeşil çay)
  • 1 gr tuz
  • 30 gr buğday unu
  • 10 gr buğday nişastası
  • 90 gr tereyağı

Devamını Oku

PATATESLİ TAVUK BİRYANİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1,5 su bardağı basmati pirinci
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 1 adet büyük boy patates (küçük küp şeklinde doğranmış)
  • 1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
  • 2 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 1 adet yeşil çili biberi (doğranmış)
  • 2,5 cm’lik taze kök zencefil (rendelenmiş)
  • 675 g tavukgöğsü (kemik ve derisi alınmış, küp küp doğranmış)
  • 3 yemek kaşığı köri ezmesi
  • ¼ tatlı kaşığı tuz
  • ¼ tatlı kaşığı garam masala
  • 3 adet domates (ince dilimlenmiş)
  • ¼ tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil
  • 2 adet defne yaprağı
  • 4 adet yeşil kakule tohumu
  • 4 adet karanfil
  • ¼ tatlı kaşığı safran lifi

Devamını Oku

FISTIK EZMELİ SOSLU TAVUK (CHICKEN SATAY) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kilo tavuk göğüs eti

    Marine İçin:

  • 4 çorba kaşığı soya sosu
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı rende taze zencefil
  • 4 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 çorba kaşığı sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş tohumu
  • 2 çay kaşığı toz zerdeçal

    Devamını Oku

SİNGAPUR NOODLE (SİNGAPORE MEI FUN) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 110 gr pirinç Vermicelli (İnce Pirinç Noodle), (Suda bekledikten sonra 2 su bardağı olacak kadar)
  • 10 adet Jumbo Karides (temizlenmiş ve ayıklanmış)
  • 1 çay bardağı hindi füme (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 3 su bardağı Çin marulu (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 1 adet havuç (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 1 adet yeşil soğan (ince şeritler halinde kesilmiş)
  • 1 adet küçük boy kırmızı soğan (yarım ay şeklinde ince dilimlenmiş)
  • 3 adet kurutulmuş kırmızı acı biber (sapları kesilmiş)
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1 yemek kaşığı köri tozu
  • 1-2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı mirin
  • ½ yemek kaşığı soya sosu
  • 1 çay kaşığı susam yağı
  • 1 tutam beyaz toz biber

Devamını Oku

LAKSA ve BAHARATLI DENİZ MAHSÜLLÜ NOODLE ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 12 adet çiğ büyük karides (soyulmuş)
  • 24 adet taze midye, ayıklanmış (temizlenmiş)
  • 150 ml sek beyaz şarap
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 600 ml balık eti suyu
  • 2 demet misket limonu yaprağı
  • 300 ml Hindistan cevizi sütü
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı balık sosu
  • 350 gr taze yumurta noodle’ı
  • 2 yemek kaşığı taze kişniş yaprağı (doğranmış)
  • 2 adet taze soğan (ince doğranmış)

    Devamını Oku

KREM SİNGAPUR TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 paket vanilya
  • 1/2 lt süt
  • 1 fiske tuz
  • 4 yumurta
  • 75 gr şeker
  • Dilimlenmiş ananas

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri bir kasede iyice çırpıyoruz. Diğer yanda bir tencerede vanilyalı sütü kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra yumurta ve şeker karışımına azar azar ilave ediyoruz. İnce süzgeçten geçiriyoruz. Bir kalıbın dibine çok az toz şeker koyarak şekeri karamelize ediyoruz. Ardından kalıba ananas dilimlerini diziyoruz. Üzerine krema karışımı boşalttıktan sonra orta ısı derecesindeki fırında benmari usulü pişiriyoruz.