Kütahya Yemekleri

Türkiye’nin hemen hemen her şehrinde olduğu gibi Kütahya‘nın da kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Kütahya’da buğday ürünleri, hamurlular ve süt ürünleri beslenmenin temelini oluşturmaktadır. Ev makarnası denen erişte, bulgur ve tarhana yörede en çok tüketilen yiyecekler arasındadır. Günlük sofralarda tarhana kadar bulgurun da yeri büyüktür. Kütahya’da bulgurun hemen hemen her çeşidinden çeşitli lezzetli yemekler yapılmaktadır. Etle hazırlanan güveç, şibitli tavuk tiridi, mercimekli haşhaşlı börek yöreye özgü lezzetler arasında örnek verilebilir. Kütahya yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

KÜTAHYA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Her mutfağın olduğu gibi kendine has bir yemek kültürüne sahip olan Kütahya’da çorbalar her daim kendilerine yer bulmaktadırlar. Sıkıcık Çorbası en meşhurlarından. Bulgur ve tarhana birlikte kullanılarak yapılan,soğanlı,salçalı,baharatlı ve yoğurtlu bir çorbadır. Tekke Çorbası diğer lezzetlerinden biridir. Hamur açılıp 1’er cm’lik kareler kesilir. Ardından kıyma soğanla kavrulur. Salça ve su eklendikten sonra hamurlar içine atılır. Son olarak baharatlar eklenir ve Tekke Çorbası hazırlanması tamamlanır. Bunun dışında Miyane Çorbası, Tutmaç Çorbası, Tarhana Çorbası , Kızılcık Çorbası, Oğmaç Çorbası ve Yoğurt Çevirme Çorbası Kütahya’nın meşhur çorbalarındandır.

Devamını Oku

KÜTAHYA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Türkiye’nin hemen hemen  her şehrinde olduğu gibi Kütahya’nın da kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Ege bölgesinde yer alan Kütahya bulunduğu coğrafi şartlar nedeniyle de zengin bir çeşitliliğe sahiptir. Mutfağı olduğu kadar zengin tarihi ile göz kamaştıran Kütahya, Evliya Çelebi’nin memleketi olarak bilinir. Çinileri, termal suları ,tarihi ve yemekleri ile insanlara her şeyi bir arada sunan bir şehirdir.

Devamını Oku

EV BAKLAVASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 600 gr un
  • 3 yumurta
  • 500 gr dövülmüş ceviz
  • 1 kg mısır özü yağı
  • 250 gr tuzsuz tereyağı
  • 750 gr elenmiş ev nişastası
  • 1 limon suyu
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 fiske tuz

    Devamını Oku

ILIBADA DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

 Malzemeler:

  • 5 bağ ılıbada ya da pazı
  • 1 kase pilavlık bulgur
  • 1 kase süzme yoğurt
  • 1 demet taze soğan
  • 1 soğan
  • Tuz, nane
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı su

Devamını Oku

TAHİNLİ ÇÖREK TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kase süt
  • ½ kase ılık su
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • Kibrit kutusu kalınlığında yaş maya
  • 2 yumurta
  • ½ bardak sıvı yağ
  • 7 kase un
  • 1 bardak tahin-sıvı yağ
  • ½ çay kaşığı tarçın
  • 1-2 adet karanfil

Devamını Oku

ŞİBİTLİ TAVUK TİRİDİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 büyük tavuk
  • 5 lt su
  • Tuz
  • 5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 kg un
  • ½ kg süzülmüş katı yoğurt
  • 1 baş sarımsak

Devamını Oku

KIYMALI SİNİ MANTISI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • ½ kilo un
  • 1 tane yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 1,5 bardak ılık su
  • Yoğurt
  • Sarımsak

İç Harç İçin:

  • ½ kıyma
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

Devamını Oku

MİYANE ÇORBASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 6 bardak su
  • 1 kase un
  • 2 kaşık tereyağı
  • ½ çay bardağı su
  • ½ çay kaşığı tuz
  • 1 yumurta

Yapılışı:

Tereyağında unu kavurup soğumaya bırakıyoruz. Soğuyunca su ile yavaşça eziyoruz ve çorba kıvamına gelinceye kadar karıştırarak kaynatıyoruz. Bir kaseye 1 yumurta, ½ çay bardağı su ve  tuz ilave edip karıştırıyoruz, ardından çorbanın içine döküp karıştırmaya devam ediyoruz. Çorba kıvamına gelince altını kapatıyoruz ve istersek üzerine tavada kızarmış tereyağında pul biber dökerek servis ediyoruz.

Devamını Oku

KÜTAHYA MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

TARHANA :  Yoğurtnaneun, kırmızı biber, yeşil biber, istenirse soğan iyice kıyılıp parçalanarak karıştırıldıktan sonra ovularak hamur haline getirilen harç, bir kap içinde üstü bir bezle örtülerek mayalanması ve kabarması için en az bir hafta bekletilir. Buna tarhana denmektedir. Bekleme süresi tarhananın türünü belirler. Bölgeye göre yapılış şekillerinde farklılıklar vardır. Malatya tarhanasının yapılışı daha farklıdır. Döğme buğday , yoğurt , un , maya  ve tuz burda yapılan tarhananın  ana maddesini oluşturmaktadır. Bunun dışında  tarhananın çeşitleri de vardır. Tatlı Tarhana, Ekşi Tarhana bunlardan bazılarıdır.

Devamını Oku