Batman Yemekleri

Güney Doğu Anadolu Bölgesi illerinden biri olan Batman, bölgeye has lezzetli yemeklerin tamamını bulabileceğimiz bir mutfak yapısına sahiptir. Etli yemekler başta olmak üzere; mumbar, Şam böreği ve kışlık dolma gibi yemekler Batman’da en çok karşınıza çıkacak yemekler arasındadır. Hayvancılığın yaygın olduğu şehirde et ve süt ürünleri temel besin kaynağını oluşturur. Yöreye özgü çamurdan yapılan tandırlarda pişirilen tandır ekmeği ise Batman’ın en meşhur lezzetidir ve mutlaka denenmelidir. Batman yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

BATMAN MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Batman mutfağında, özellikle nişan ve düğün yemeklerinde  sunulan özel lezzetler ile yöre mutfağının öne çıkan lezzetlerini görmek mümkündür.

Çeşitleri ile 3 ana grup altında toplanan bu yemekler

Devamını Oku

BATMAN MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Güney Doğu Anadolu Bölgesi illerinden biri olan Batman, bölgeye has lezzetli yemeklerin tamamını bulabileceğimiz bir mutfak yapısına sahiptir. Yemek sunumları nezih ortamlarda gerçekleşmektedir.

Devamını Oku

ŞAM BÖREĞİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 4 su bardağı un
  • 1-1/5 su bardağı ılık su
  • 10 gr yaş maya
  • Tuz
  • 1 adet soğan
  • 1,5 çay kaşığı kırmızı pulbiber
  • 1 bağ maydanoz
  • 1 su bardağı ayçiçeği yağı
  • 3/4 su bardağı pirinç
  • Karabiber
  • 250 gr yağsız kıyma
  • 1/2 su bardağı su

Devamını Oku

BATMAN USULÜ KÜTÜLK TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kg ince bulgur
  • 2 lt su

İç Harcı İçin:

  • 500 gr kuşbaşı et
  • 5 kuru soğan
  • 1 domates
  • Maydanoz
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı şehriye
  • Tuz
  • Kekik
  • Sıvı yağ
  • Sıkılmış yarım limon suyu

Devamını Oku

BATMAN TÜRLÜ (TIRŞIK) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • ½ kg yağlı kuzu kuşbaşı veya kemikli et
  • 1 baş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası veya domates
  • Ayçiçeği yağı veya zeytinyağı
  • 4 adet orta boy patlıcan
  • 1 kg soyulup doğranmamış domates
  • ½ kg çarliston veya dolmalık biber
  • Tuz

Devamını Oku

YOĞURTLU LEBEN TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 100 gr kıyma
  • 1 kase ince bulgur
  • 1 soğan
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuzÜzeri İçin:
  • 1 kase sarımsaklı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

Devamını Oku

İŞKEMBE DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 kuzu işkembesi
  • 1 kuzu bağırsak
  • 1 limon

İçi İçin:

  • 1 kg kuzu kuşbaşı
  • ½ kg pirinç
  • 1-2 yemek kaşığı kuru nane
  • Tuz
  • Kırmızı biber
  • Karabiber
  • Yağ

Devamını Oku

BATMAN MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

KURUTULMUŞ SEBZELER: Patlıcan, biber, kabak, soğan vb. sebzeler Batman yöresine ait lezzetlerde kendilerine kurutulmuş olarak yer bulur. Bu sebzeler ile hazırlanan en meşhur lezzet; kuru dolmadır.

Devamını Oku