Kore Yemekleri

Kore mutfağı oldukça geniş ve zengin bir mutfaktır. Soya sosu, kızarmış biber, susam ve susam yağı bu mutfakta sık kullanılmaktadır. Yemek pişirme yöntemleri çeşitlilik gösterse de en çok kızartma ve kavurma yöntemini kullanılır. Milli yemekleri beyaz lahana yaprakları ile yapılan baharatlı bir turşu olan Kim Chi’dir. Kore mutfağı vitaminli ve enerji veren yemek kültürünü benimsemektedir. Öte yandan geleneklerine bağlı bir mutfak olan Kore mutfağında çay önemli bir yere sahiptir. Bu çaylardan önde gelenlerinden biri Gingseng Çayı’dır. Kore yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

KORE MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Et ve sebze tüketiminin sık olduğu Kore mutfağının geleneksel yemekleri, SsambapBulgogi, SinseolloKimchiBibimbap ve Gujeolpan’dır. Bulgogi, marina ızgara biftekten yapılan, genellikle sığır eti tercih edilen bir yemektir. Bibimbap, Kore mutfağının önde gelen yemeklerindendir. Karıştırılmış pirinç anlamına gelen bu lezzet, her sokakta ve her restoranda bulunmaktadır.

Devamını Oku

KORE MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

En eski uygarlıklardan birisi olan Kore, Güney ve Kuzey olmak üzere siyasi ayrılıklar sebebi ile 2’ye ayrılmıştır. Yarım ada olmasından dolayı deniz ürünleri oldukça fazla tüketilen Kore’nin geçmiş dönemlerinde sebze yemekleri daha sık tüketilir durumdaydı bu durum yerini artık et ve et ürünlerine bırakmış durumdadır.

Devamını Oku

RAMEN TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Bir paket spagettinin yarısı
  • Tavuk bulyon
  • Küçük bir havuç
  • 2 yeşil biber
  • Birkaç yaprak ıspanak
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Bir parça kadar tavuk göğüsü
  • Baharat (kırmızıbiber, kimyon vb. tercihe bağlı)

Devamını Oku

KORE USULÜ KIZARMIŞ TAVUK KANADI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Kızartmak İçin:

  • Kanola yağı
  • 5 diş sarımsak
  • 1 buçuk parça zencefil soyulmuş
  • 3 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 yemek kaşığı gojujang (Korece şili pasta)
  • 1 buçuk yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 yemek kaşığı bal
  • ⅔ bardağı un
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 16 tavuk kanadı

Devamını Oku

BOL ACILI PEYNİRLİ TAVUK (CHİJEU-BULDAK) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 900 gr tavuk göğsü, küp kesilmiş
  • 2-3 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 2-3 yemek kaşığı acı biber ezmesi (Gochujang)
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • ⅓ su bardağı bal
  • 6 diş sarımsak, ince kıyılmış
  • 2 tatlı kaşığı taze zencefil, ince kıyılmış
  • 1 çay bardağı su
  • 300 gr mozarella peyniri, rendelenmiş

Devamını Oku

SİYAH FASULYE SOSLU PİLAV (JJAJANG BAP) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 450 gr dana eti, küp kesilmiş
  • 1 adet kabak, küp kesilmiş
  • 1 adet soğan (küçük boy), küp kesilmiş
  • 1 adet havuç, küp kesilmiş
  • ½ su bardağı bezelye
  • 5 adet mantar, 4’e bölünmüş
  • 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1 tatlı kaşığı susam yağı

Devamını Oku

KORE USULÜ SİYAH FASULYELİ ERİŞTE (JAJANGMYEON) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 150 gr tavuk lardon (lardons de volaille) yoksa kuzu eti (yağlı yerinden)
  • 1 adet patates
  • 1 adet kabak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 paket jajang sosu (black bean paste)
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı su
  • Taze Kore noddle ya da shpagetti makarna

Devamını Oku

HAŞLANMIŞ DANA ETİ VE YUMURTA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 600 gr dana eti (haşlamalık), 4 parçaya kesilmiş
  • 1 adet soğan, 4 parçaya kesilmiş
  • 3 adet yeşil soğan, 3-4 parçaya kesilmiş
  • 100 gr beyaz turp (Japon Turpu), kabukları soyulmuş, 4 parçaya kesilmiş
  • 3 diş sarımsak, bütün
  • 2 yemek kaşığı mirin
  • 5 adet tane karabiber (isteğe bağlı)
  • 5 su bardağı su
  • 5 adet yumurta, katı pişmiş

Devamını Oku