Irak Yemekleri

Arap ve Kürt kültürünün mirasçısı olarak varsayılan Irak mutfağı, Orta Doğu mutfaklarından etkilenmiştir. Ülkede bölgeler arasında farklılıklar gözlemlenebilmektedir. Örneğin güney ve kuzey bölgeleri yeme-içme alışkanlıkları konusunda epey farklıdır ve bu bölgeler kendilerine has bir mutfak kültürüne sahiptir. Yöre mutfağının temel malzemeleri arasında gelen kuzu eti, pirinç ve bulgur yemeklerde sıkça kullanılmaktadır. Irak mutfağında en çok kebaplar lahmacunlar, etli yemekler ve hamurlu tatlılar tüketilir ve bu lezzetler dünyaca ünlüdür. Irak’ta çorbalar da oldukça çeşitlidir. Yörede en çok kullanılan sebzeler arasında ilk sırada patlıcan gelir. Irak yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

IRAK MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Irak Mutfağının vazgeçilmezleri arasında gelen çorbalar oldukça çeşitli ve lezzetlidir. Mercimek Çorbası, Ezogelin Çorbası, Yoğurt Çorbası ve Tarhana Çorbası başta gelmektedir. Çorbaların ana malzemeleri ise etler, sebzeler ve baklagillerdir. Şehriye, yoğurt, un ve et suyu çorbaların içlerine katılan bir diğer malzemelerdendir.

Devamını Oku

IRAK MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Arap ve Kürt kültürünün  mirasçısı olarak varsayılan Irak Mutfağı, Orta Doğu mutfaklarından etkilenmiştir. Yörelere göre farklılık gösteren Irak Mutfağı ulusal bir mutfaktır.  Güney Irak Mutfağı, Kuzey Irak Mutfağı gibi birçok yöre kendine ait zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.

Devamını Oku

CEVİZLİ KÜLÇE TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 3,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant maya
  • Üzerine sürmek için yumurtanın sarısı

Devamını Oku

KERKÜK LOKMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tutam tuz
  • Kıvam alana kadar su
  • Sıvı yağ

Şırası İçin: Devamını Oku

KERKÜK TÜRKMEN DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 3 tane patlıcan
  • 2 kabak
  • 2 tane kırmızı paprika biberi
  • 2 tane soğan
  • 1 demet kereviz
  • Yarım demet dereotu ( taze ya da baharatI )

İç Harcı İçin: Devamını Oku

IRAK USULÜ PİRİNÇLİ İÇLİ KÖFTE (KUBBEH) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler :

İçi İçin:

  • 250 gr kıyma
  • 1 büyük baş kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber, acı pul biber
  • Bir su bardağı kadar iri doğranmış ceviz
  • Sıvı yağ

Devamını Oku

IRAK USULÜ BİRYANİ PİLAVI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 3 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 500 gr pirinç
  • 3 yemek kaşığı biryani baharatı
  • 1 kutu konserve bezelye
  • 100 gr çekirdeksiz kuru üzüm
  • 3 orta boy patates
  • 200 gr çiğ badem
  • Tuz

Devamını Oku