Hollanda Yemekleri

Hollanda mutfağı başta komşuları olmak üzere tüm Avrupa mutfaklarından etkilenmiştir. Ülkedeki mutfak kültürü kuzey, güney ve batı olmak üzere üçe ayrılmaktadır. Kuzey bölgesinde et tüketimi ve et ile yapılan yemekler yaygındır; güney bölgesi sebze ve çorba ağırlıklıyken; batısında ise peynir, mayonez ve hardalın tüketimi oldukça yaygındır. Hollanda yemek kültürü genel olarak et ile sebzeyi birleştiren bir yapıdadır. Hindistan cevizi ve acı biber çok popülerdir. Mutfakta peynir kızartması da, patates kızartması gibi ana atıştırmalıklardandır. En çok kullanılan sebzeler patates, lahana, havuç ve brokoli gibi kış sebzeleridir. Ülkenin yerel içkisi Jenever diye adlandırılan cindir. Hollanda yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

HOLLANDA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Ülkede çorbalar yaygın olarak tüketilmektedir. Rookworst olarak adlandırdıkları füme sosisi ilave ederek pişirilen bezelye çorbası kış aylarında sık tüketilmektedir.

Devamını Oku

HOLLANDA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Hollanda, kuzey ve batıda Kuzey Denizi, güneyde Belçika, doğuda ise Almanya ile komşudur. Mutfağında genel Avrupa mutfağı hakimdir. Bunun dışında 17. Yüzyılda kolonileştirdiği Endonezya mutfağının da etkileri açıkça görülmektedir. Eskiden egzotik olarak kabul edilen malzemeler Hollanda mutfağının artık bir parçası olmuştur. Hindistan cevizi ve acı biber çok popülerdir. Ayrıca 1800’lere kadar ise Hollanda mutfağının temelini ekmek ve ringa balığı oluştururken İspanya’nın Peru’dan patatesi Avrupa’ya getirmesiyle temel gıda olan ekmek ve ringa balığının yerini patates almıştır.

Devamını Oku

BEZELYE ÇORBASI (ERWTENSOEP) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • Tutarı 1 kilo olacak (2 paça, sosis, kuzu kulağı, dana veya koyun dili)
  • 1/2 kilo kuru bezelye
  • 3 pırasa
  • 2 sap körpe havuç
  • 1 kahve fincanı kıyılmış maydanoz
  • Yeteri kadar tuz ve karabiber

Devamını Oku

PÜRE (STAMPPOT) TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 700 gr domates (olgun)
  • 600 gr yeşil lahana
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 150 ml süt
  • 1 kaşık sirke
  • Tuz
  • 8 adet sosis

Yapılışı:

Devamını Oku

KROKET TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 2 adet patates
  • 1 adet yumurta (sarısı kullanılacak)
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Devamını Oku

STROOPWAFEL TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

Hamuru İçin:

  • 500 gr un
  • 250 gr yumuşamış margarin
  • 2 yemek kaşığı ılık süt
  • 150 gr şeker
  • 50 gr maya
  • 1 yumurta

Şurubu İçin: Devamını Oku