Amasya Yemekleri

Sahip olduğu zenginliklerin etkisini mutfağına da yansıtan Amasya’nın yöresel lezzetlerine doyum olmaz. Pek çok Anadolu şehrinde olduğu gibi burada da kış ayları süresince yapılacak yemeklerinin hazırlığı yaz aylarından yapılmaktadır. Amasya denildiğinde akla ilk olarak misket elması gelmektedir. Mutfağında pancar, haşhaş, ayçiçeğinin sık kullanıldığı ve aynı zamanda bu ürünlerin ihracının da yapıldığı Amasya mutfağında yemekler ve çorbalar çok çeşitlidir, lezzetinden ise asla ödün vermezler. Amasya yemekleriyle ilgili detaylı bilgiler ve tariflere bu kategori altındaki yazılarda ulaşabilirsiniz.

AMASYA MUTFAĞINDA ÖNE ÇIKAN LEZZETLER

Amasya, yöresel lezzetleri itibariyle zengin  mutfak kültürüne sahip bir ilimizdir. Bunların arasında Baklalı Yaprak Sarma denenmesi gereken bir lezzettir. Civarın asma yaprağı meşhurdur ve hemen her yerde asma yaprağına rastlamak mümkündür. Yaprağın lezizliğinin yanına eklenen bakla ağırlıklı karışım sarmayı farklı bir tat haline getirmektedir.

Devamını Oku

AMASYA MUTFAĞINDA SIK KULLANILAN MALZEMELER

Haşhaş: Çevre illerde de sık kullanılan bir ürün olan haşhaş, Amasya’da birçok kullanımı dışında cevizli haşhaşlı çörek olarak da karşımıza çıkmaktadır.

Devamını Oku

AMASYA MUTFAĞI HAKKINDA GENEL BİLGİLER

Amasya, tarihsel açıdan köklü bir kültüre, ekolojik yapısı itibariyle de zengin bir bitki örtüsüne sahiptir. Sahip olduğu zenginliklerin etkisini mutfağına da yansıtan Amasya’nın yöresel lezzetlerine doyum olmaz.  

Devamını Oku

UNUTMA BENİ TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 su bardağı pekmez
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı su ve köy ekmeği (bayat ekmek de olabilir )

Yapılışı:

Pekmez, şeker ve suyu birlikte pişiriyoruz. Şurup haline geldiğinde dilimlenmiş ekmekleri içine atıyoruz. Ardından ekmekleri şerbetten alarak üzerine ceviz döküp servis ediyoruz.

Devamını Oku

HASUDA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 bardak nişasta
  • 5 bardak su
  • 1 bardak toz şeker
  • 3 kaşık tereyağı
  • 1/2 bardak ceviz içi

Yapılışı:

4 bardak suyu kaynatıyoruz. 1 bardak su ile nişastayı karıştırıp kaynar suya ilave edip karıştırarak pişiriyoruz. Piştikten sonra bir tepsiye dökerek üzerine kızdırılmış tereyağını gezdiriyoruz ve ceviz serperek servis ediyoruz.

Devamını Oku

GÖBEK DOLMASI TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 2 kg kaburga eti ve karın zarı
  • 1 kg pirinç
  • Ciğer
  • Dolmalık fıstık
  • Kuş üzümü
  • Maydanoz
  • Baharat
  • Tuz
  • Tereyağı

Devamını Oku

MUMBAR İŞKEMBE TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 2 su bardağı bulgur
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 takım koyun işkembesi (mumbarı ile birlikte)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Devamını Oku

SAKALA ÇARPAN ÇORBA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 su bardağı mercimek
  • 2 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet soğan
  • Nane ve pul biber

Yapılışı:

Devamını Oku

ÇATAL ÇORBA TARİFİ, NASIL YAPILIR?

Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1/3 su bardağı arpa şehriye
  • 4-5 yemek kaşığı yoğurt
  • Tereyağı
  • Nane
  • Tuz

Yapılışı:

Devamını Oku