Makarna, 7’den 70’e herkesin gönlünde taht kurmuş, binbir çeşidi yapılabilen bir yemektir. Akşama yapılacak yemek bulunamadığında, ana yemeğin yanına yiyecek bir şeyler aradığında, ya da hafif geçiştirmek istediğimiz bir öğün tercihi olarak ilk sıralarda yerini almaktadır. Aslında makarna yemek için belli bir kritere bile ihtiyaç yoktur. Çünkü hem farklı çeşitleriyle hem de kombinlenebildiği birçok besinle herkese hitap etmektedir.
Sadece kendi kültürümüz için değil, dünyanın birçok yerinde de makarnanın yaygın tüketimi mevcuttur. Dolayısıyla uzun yıllardan beri aslında küresel bir besin maddesi olarak sofralarda yerini almaktadır.
Çocukluk çağlarından beri başlayan makarna sevdasıyla makarnaları farklı şekillerde üretmek de mümkün hale gelmiştir. Aynı zamanda sadece beyaz undan değil, tam buğdaylı ya da kepekli undan yapılan çeşitlerinin olması da tüketiminin yaygınlaşmasını sağlamıştır. Ekmek grubunda yer aldığı için son zamanlarda uzak durulmaya çalışılan makarna, bu sayede diyet menülerinin de sevilen besini haline gelmiştir. İster peynirle, etle ya da balıkla, ister farklı soslarla makarna tüketimi mevcuttur. Bu sayede sade sevenlerinin çokluğu kadar sossuz ya da etsiz tüketemeyenlerinin sayısı da artmaya başlamıştır. Daha çok öğrenci yemeği olarak adlandırılan makarna çeşitlerinin artmasından sonra lüks bir yemek olarak bile sayılabilmektedir. Büyük geniş tabaklardaki sunumları adeta hem göze hem de gönüllere hitap eder niteliktedir. Bununla birlikte kolay bir şekilde evde yapılabiliyor olması da yine bize makarnayı sevdiren bir maddedir.
Kolaylıkla yapabileceğiniz birbirinden lezzetli ve çeşitli makarna tariflerini sizler için derledik.
KUŞKONMAZLI MAKARNA
MALZEMELER :
- 1 paket kelebek makarna
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 200 gr kuşkonmaz
- 50 gr doğranmış beyaz peynir
- 1 adet limon kabuğurendesi
- ½ çay bardağı fesleğen yaprağı
- 2 yemek kaşığı kızarmış çam fıstığı
- Bir tutam pulbiber
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı : Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatıp makarnayı ilave edin ve pişirin. Bu esnada orta boy bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtıp sarımsak, pul biber ve tuzu ilave edin. 1-2 dakika kızarttıktan sonra kuşkonmazları ve limon kabuğunu ilave edip 4-5 dakika kadar pişirin. Makarnanızı süzdükten sonra tavaya alıp fesleğen yapraklarını da ilave edin. Daha sonra 5-6 dakika kadar pişirin ve tabağa alıp peynir, kalan yağ, karabiber ile süsleyip servis yapın.
SOMON BALIKLI MAKARNA
MALZEMELER :
- 1 paket spagetti makarna
- 250 gr sapları kesilmiş brokoli
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet ince kıyılmış yeşil soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 200 gr temizlenmiş ve küçük doğranmış somon balığı
- 3 yemek kaşığı doğranmış dereotu
- 1 su bardağı krema
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Yapılışı : Orta boy bir tencerede tuz ve suyu kaynatıp içine makarnanızı ilave edin ve pişirin. Bu esnada brokolilerinizi haşlayın ve haşlandıktan sonra makarnanın pişmesine yakın, tencereye brokolilerinizi ilave edin. Başka bir tavada orta ateşte yağı ısıtı soğan, sarımsak ve limon kauğu rendesini pişirin. 2-3 dakika sonra krema ve limon suyunu ilave edip karıştırın. Karışıma önce somonları ilave edip biraz pişirdikten sonra sırasıyla dereotu ve makarnayı ekleyin. 5-6 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra tuz ve karabiber ekleyip servis yapın.
BEZELYELİ PESTO SPAGETTİ
MALZEMELER :
- 1 paket makarna
- 50 gr konserve bezelye
- 2 yemek kaşığı pesto sos
- 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
- 3 yemek kaşığı kızarmış çam fıstığı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 1 çay bardağı taze fesleğen yaprağı
Yapılışı : Orta boy bir tencerede tuzlu suyu kaynatıp makarnanızı ilave edin ve pişmeye bırakın. Bu esnada bezelye, çam fıstığı, parmesan peyniri ve fesleğeni birleştirip blenderden geçirin. Ardından orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtıp pişen makarnanızı tavaya alın. Makarnanıza sırasıyla pesto sosu ve bezelyeli karışımı ilave edip karıştırarak 4-5 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra karabiber ilave edip servis yapın.
KOLAY BOLONYEZ SPAGETTİ
MALZEMELER :
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- ½ paket spagetti
- 200 gr dana kıyma
- 1 adet doğranmış soğan
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 adet rendelenmiş havuç
- 2 adet doğranmış domates
- Bir tutam tuz
- 1 tutam kekik
- Bir tutam karabiber
Yapılışı : Orta boy bir tencerede tuz ve suyu kaynatıp makarnanızı ilave edin ve pişmeye bırakın. Bu esnada orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğan ekleyin ve kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı, sarımsağı, tuz ve karabiberi ilave edip pişirin. Pişen karışımınıza süzdüğünüz makarnanızı ilave edip iyice karıştırın. Karışıma havuç ile domates de ilave edip 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra karabiber ve kekik ile süsleyip servis yapın.
FIRINDA ETLİ MAKARNA
MALZEMELER :
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gr kemiksiz, ince doğranmış dana eti
- ½ paket çubuk makarna
- 2 adet doğranmış soğan
- 3 diş rendelenmiş sarımsak
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 adet rendelenmiş havuç
- ½ çay bardağı taze defne yaprağı
- ½ çay bardağı taze nane yaprağı
- Bir tutam tuz
- 50 gr rendelenmiş parmesan peyniri
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Orta boy bir tencerede tuz ile suyu kaynatıp makarnanızı ilave edin ve pişmeye bırakın. Makarnanız pişerken başka bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın ve soğan ile sarımsakları 6-7 dakika pişirin. Pişen karışıma et, salça, havuç, tuz, defne yaprağı ve nane yaprağı ilave edip etler kahverengileşinceye dek pişirin. Makarnanız piştikten sonra kalan yağ ile yağladığınız fırın tepsinize yerleştirin. Ardından üzerine etli karışımı ilave edin ve üzerini folyo ile örtüp 1.5 saat kadar pişirin. Fırından çıkardığınız makarnanızı parmesan peyniri ve nane yaprağı ile süsledikten sonra servis yapın.
