Sokakta yürürken en sevdiğiniz pastanenin önünden geçtiğinizi düşünün. Gelen mis gibi fırından yeni çıkmış poğaça kokusunu hayal edin. Ya da annenizin puf puf poğaçalarının tadını hatırlayın. Lezzetli yumuşacık poğaçalarla yapılan kahvaltıları kim sevmez ki?
En sevilen hamur işlerinden biri olan poğaçaları evlerinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Pastanelerin o yumuşak poğaçalarını birkaç küçük püf noktaya dikkat ederek sizlerde yapabilirsiniz. Üstelik ulaşılabilir kolay malzemelerle. Hazırladığınız poğaçaları kahvaltıda tüketebilir, işyerine götürebilir, çocuklarınızın beslenmesine koyabilirsiniz. Sade olarak pişirip arasına domates peynir koyarak hızlı kahvaltı yapabilirsiniz. İçerisine konulan malzemeleri diyetinize uygun olarak değiştirerek kendi fit poğaçanızı oluşturabilirsiniz. Arkadaşlarınızla güneşli hafta sonunu piknik yaparak değerlendirmek istediğinizde onlara yumuşacık poğaçalarla sürpriz hazırlayabilirsiniz. Bu lezzetli hamur işlerini hazırlamak düşündüğünüz kadar zor değil üstelik. Hazır poğaçalar yerine evde hazırladığınız poğaçaları tüketmek hem daha sağlıklı hem de daha masrafsız olacaktır. Bizde en sevdiğimiz poğaça tariflerini sizler için hazırladık. Hadi sizde bir tarif seçin ve sevdiklerinize sürpriz yapın. Şimdiden afiyet olsun.
SOSİSLİ POĞAÇA
MALZEMELER
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yumurta, hafif çırpılmış
- 1 yumurta sarısı, çırpılmış
- 3 su bardağıun
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- ¼ su bardağı şeker
- 3 çay kaşığı maya
- Hamur kabartma tozu
İçi için:
- 1 paket sosis
- 8 dilim çedar peyniri
Yapılışı: bir hamur yoğurma kabına unu eleyin. Hamur kabartma tozunu ekleyin. Orta kısmına mayayı dökün. Şekeri ekleyip ılık süt ilave etmeye başlayın. Mayayı ıslattıktan sonra yağ, tuz ve yumurtayı da ekleyerek yoğurun. Hamur yumuşak bir kıvam aldıktan sonra yarım saat üzeri örtülü olarak dinlendirin. Daha sonra hamuru küçük bezeler halinde yuvarlayın. Hamurları ince uzun şeritler haline getirin. Sosislerin etrafını hamurla sarın. Üzerlerine susam serpin. Hazırladığınız sosislileri yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin ve önceden 200 derece ile ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
MOZARELLA PEYNİRLİ POĞAÇA
MALZEMELER
- 1 su bardağı sıcak su (110-115 derece)
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 paket maya
- 2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- ¼ fincan zeytinyağı
- 3 su bardağı un
- ½ fincanmozzarella
- ½ fincan rendelenmiş peynir (kaşar peyniri)
- ¼ fincan tereyağı, erimiş
Yapılışı:sıcak su şeker ve mayayı hamur kabında karıştırın. Unu eleyin, sarımsak tozu, tuz ve yağı ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve 15-20 dakika üzeri örtülü bir şekilde dinlendirin. Hamur kabardıktan sonra küçük bezeler halinde yuvarlayın. Bezeleri elinizde bastırarak açın. İçine mozarella ve rendelenmiş kaşar peyniri koyun. Tekrar elinizde yuvarlayın. Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika boyunca pişirin. Sıcak servis edin.
SEBZELİ POĞAÇA
MALZEMELER
- 2 su bardağı un
- 1 çorba kaşığı maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 bardak ılık süt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı Tuz
İçi için:
- 2 patates
- 1/2 fincan granitür bezelye
- 1 doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Yarım çay kaşığı zencefil tozu
- 1 çorba kaşığı biber tozu
- Yarım çay kaşığızerdeçal tozu
- 2 çorba kaşığı doğranmış kişniş
- Tuz
Yapılışı: patatesleri kaynatın. Bir hamur yoğurma kabında ılık süt maya ve şekeri karıştırın. Yağları ve tuzu ekleyin. Hamuru eleyin ve yoğurun. 20 dakika üzeri kapalı olarak mayalandırın. Hamurun kabarmasını beklerken iç harcı hazırlayın. Patateslerin kabuklarını soyun ve çatalla ezin. Tavada yağı kızdırın. Soğanları ve rezene tohumlarını ekleyin. Soğanları pembeleşinceye kadar pişirin. Baharatları ekleyin. Bezelyeleri de karıştırıp soteleyin. Kişniş ekleyip soğumaya bırakın. Hamur kabardıktan sonra küçük bezeler haline getirin. Bezeleri elinizde yuvarlayın ve içini sebzeli harç ile doldurun. Daha sonra kapatıp yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Tüm parçalar için aynı işlemi tekrarlayın. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika boyunca pişirin. Sıcak servis yapın.
ETLİ POĞAÇA
MALZEMELER
- 1 yemek kaşığı maya
- 1/2 su bardağı ılık su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 büyük yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2,5 bardak un
İçi için:
- 1 kilo kıyma
- 1-1 / 2 su bardağı kıyılmış lahana
- 1/2 bardak doğranmış soğan
- Biber ve tuz
- 1/2 bardak rendelenmiş çedar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı, erimiş
Yapılışı:Büyük bir kapta, mayayı suda çözün. Şeker, yumurta, tuz ve 1 su bardağı un ekleyin; yoğurun. Yumuşak bir hamur oluşturmak için yeterli miktarda un ekleyip yoğurmaya devam edin.
Unlu bir yüzeye koyun. Pürüzsüz olana kadar, yaklaşık 6-8 dakika yoğurun. Yağlanmış bir kaba yerleştirin. Örtün ve 1 saat kadar ikiye katlanıncaya kadar ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
Bu arada, büyük bir tavada kıymayı pişirin. Lahana, soğan, tuz ve karabiber ekleyin. Örtün ve orta ateşte 15 dakika ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Peyniri ilave edin. Ocaktan alın, soğumaya bırakın.
Hamuru açın ve 12 parçaya bölün. Parçaları beze haline getirin. İçlerini kıymalı harç ile doldurun. Ağızlarını kapatın. Kapattığınız yer aşağı bakacak şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Örtün ve yaklaşık 30 dakika iki katına kadar ılık bir yerde tekrar kabarmasınıbekleyin. Tereyağı ile fırçalayın. 20 dakika boyunca 200 derecede ve kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
ZEYTİNLİ POĞAÇA
MALZEMELER
- 500 gr un
- 1 çorba kaşığı tuz
- 3 çorba kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 2 paket aktif kuru maya
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
- 30 g zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı kuru kekik
- 100 g siyah zeytin
Yapılışı: Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.Hamur yoğurma kabına, zeytin ve kekik dışındaki tüm malzemeleri ekleyin. Her şey birleştirilinceye kadar yoğurun. Elastik ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin. Zeytin ve kekik ekleyin ve 1-2 dakika daha çırpın.Bir kabın içine yağ sürün. Hamuru kâseye aktarın. Plastik bir örtü ile örtün ve 30 dakika dinlendirin.Çalışma yüzeyini unlayın. Hamuru üzerine yerleştirin ve parçalara ayırın. Ellerinizi unla ovalayın ve hamur parçalarını toplar haline getirin. Siyah zeytinleri kekik ve zeytin yağıyla ovun. Daha sonra bezelerin ortalarına yerleştirip yuvarlayın. Poğaçalarınızı yağlı kâğıda dizin ve üzerlerine kekik serpin. Yaklaşık 35 dakika 180 derecede pişirin. Daha sonra sıcaklığı 170 * C’ye düşürün. 10-15 dakika daha pişirin.
