Vegan ya da vejeteryanlar genelde buharda, fırında, tencerede ya da yağda kızartarak yemekleri yiyorlardı. Fakat raw foodise her besini çiğ yeme prensibine dayanıyor. Son yıllarda popüler kültürün etkisi ile raw vegan ürünler bir hayli yükselişe geçti. Artık sadece vegan ya da vejeteryanlar tüketmiyorlar bu ürünleri, sağlıklı beslenenler ve aynı zamanda kilosuna dikkat edenlerin de sık tercihleri arasında.
Neden Raw Vegan Cheesecake?
Tatlıya kim hayır diyebilir ki? Hem de içinde şeker, un, yağ olmamasına rağmen lezzetli desek? Eminim böyle bir tatlıyı hepimiz daha çok yemek isteriz vicdan azabı çekmeden. Pişmeden, tamamen çiğ ürünlerden hazırlanan cheesecakeler son yıllarda hem evlerimizde hem de kafelerde yerlerini almaya başladırlar.
Kolay yapımı ve lezzeti, raw cheesecake’i vazgeçilmez yapanlar arasında. Ayrıca vegan olanlar için de kajudan yapılan peynir ya da kreması için kullanılan farklı alternatifler de hem veganların hem de sağlığına dikkat edenlerin favorisi durumda.
Biz de sizler için evinizde yapabileceğiniz raw vegan cheesecake tariflerini derledik. Afiyet olsun.
LİMONLU RAW VEGAN CHEESECAKE
Malzemeler
- 1 bardak çiğ badem
- 10-12 adet hurma
- 1 yemek kaşığı toz Hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı vanilya tozu
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
Dolgu malzemeleri
- 1 bardak çiğ kaju
- 2 limon suyu
- 2 yemek kaşığı stevia
- 1 çay kaşığı vanilya tozu
- 1 bardak Hindistan cevizi yağı
- Limon kabuğu rendesi
Yapılışı
Hurmaları suda bekletip yumuşatın. Sonra isterseniz soyup çekirdeklerinden ayırın. Tüm alt taban malzemelerini blenderdan çekin. Bir tart kalıbına güzelce yayın ve bastırarak şekil verin. Buzluğa atıp dondurun. Kajuları önceden ıslatın. Yumuşayan kajuları süzün ve tüm dolgu malzemelerini pürüzsüz olana kadar blenderdan çekin. Alt tabanı buzluktan çıkarın ve kremayı üzerine ekleyin. Buzdolabında biraz beklettikten sonra arzu ettiğiniz gibi dilimleyip servis edin.
BÖĞÜRTLENLİ RAW VEGAN CHEESECAKE
Malzemeler
- ½ su bardağı çiğ fındık
- ½ su bardağı çiğ badem
- 10 adet hurma
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
Dolgu için malzemeler
- 1 su bardağı çiğ kaju
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi kreması
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 2 yemek kaşığı elma suyu konsantresi
- 1/2 çay bardağı dondurulmuş böğürtlen
Yapılışı
Hurmaları suda bekletip yumuşatın. Sonra isterseniz soyup çekirdeklerinden ayırın. Tüm alt taban malzemelerini blenderdan çekin. Ve buzluğa atın. Bir tart kalıbına ya da mini tart kaplarına güzelce yayın ve bastırarak şekil verin. Kajuları önceden ıslatın. Yumuşayan kajuları süzün ve tüm dolgu malzemelerini pürüzsüz olana kadar blenderdan çekin. Donmuş tabana kremayı koyup dolaba koyun ve ardından üzerine donmuş orman meyveleri ekleyerek servis edin.
KAKAOLU RAW VEGAN CHEESECAKE
Malzemeler
- ½ bardak çiğ fındık
- ½ bardak çiğ badem
- 2 yemek kaşığı hurma püresi
- 1 yemek kaşığı Hindistan cevizi yağı
- 1 tatlı kaşığı kakao
Dolgu için malzemeler
- 1 su bardağı suda bekletilmiş kaju
- 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi kreması
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı elma suyu konsantresi
- 1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 /2 çay bardağı ham kakao parçaları
- 1 tatlı kaşığı kakao
Yapılışı
Badem ve fındığı blenderdan çekin. Ardından alt taban malzemelerini ekleyip iyice çekin. Kalıbın dibine karışımı yayıp buzluğa atın. Krema için kakao parçaları dışında tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Ardından kakao parçalarını da ekleyip biraz daha blenderdan çekin. Buzluktan çıkardığınız tabana kremayı ekleyip buzdolabına geri koyup 2-3 saat kadar bekletin. Son olarak, cheesecake’inizi dilimleyip arzu ettiğiniz gibi süsleyerek servis edin.
