✨ Misafir ağırlamak bizde bir gelenekten çok, kalpten gelen bir mutluluktur desek, kaçınız bize katılır? 💛🍃
Ama hepimizin kalbinde özel bir yere sahip olduğunu düşündüğümüz öyle bir sofra var ki, onun için hazırlık yapmak da, oturup afiyetle yemek de ayrı bir keyif. İnci gibi dizilmiş mercimek köfteleri, bulut hafifliğinde cevizli kekler, istisnasız herkesin bayıldığı mücverler, leziz kurabiyeler ve tabi onun harikulade eşlikçisi güzel demlenmiş bir çay…
Bugün Gastromanya’da artık klasikleşmiş çay saati ikramlıklarının tariflerini yayınladık. Çay saatlerinin yalnızca yeme-içme zamanı değil, aynı zamanda paylaşmanın da en tatlı hali olduğunu birlikte bir kez daha hatırlayalım ve bu hafta sonu çay saati sofralarımızı keyifle kuralım diye…☕🍰
Kolayca hazırlayabileceğiniz hem hafif hem de doyurucu dört muhteşem tarif: Mercimek Köftesi, Cevizli Pamuk Kek, Parmesanlı Kurabiye ve Mücver, artık Gastromanya.com’da.
Afiyet olsun.
Mercimek Köftesi
Çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de oldukça doyurucudur. İşte bu nefis tarifin detayları:
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı su
1 su bardağı ince bulgur
1 baş soğan
1 yemek kaşığı salça
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz
1 demet taze soğan
Tuz, karabiber, kimyon
Yapılışı:
Kırmızı mercimeği yıkayıp, 2 su bardağı su ile haşlayın. Mercimekler suyunu çekince ocağı kapatın ve ince bulguru ilave edip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanı kavurun. Üzerine salçayı ekleyin ve karıştırın.
Mercimek ve bulgur karışımına kavrulmuş soğan ve salçayı ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip, baharatlarla tatlandırın. İyice yoğurduktan sonra elinizle köfte şekli verin.
Servis tabağına dizip, limon dilimleriyle süsleyin.
Cevizli Pamuk Kek
Çayın yanında hafif ve yumuşacık bir kek olmazsa olmaz! İşte cevizli pamuk kek tarifi:
Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın. Karışım beyazlaşınca süt ve sıvı yağı ekleyin, çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
İri doğranmış cevizleri ekleyip hafifçe karıştırın.
Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
Kek soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
Parmesanlı Kurabiye
Tuzlu atıştırmalıkları sevenler için parmesanlı kurabiye mükemmel bir seçim. Çay saatlerinde bu kıtır lezzetle fark yaratacaksınız.
Malzemeler:
125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
2,5 su bardağı un
Yapılışı:
Tereyağı, sıvı yağ ve yumurta akını bir kaba alarak karıştırın. Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin.
Tuz, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Hamuru merdane ile açıp kalıplarla şekillendirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe göre çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Kurabiyeler hafif kızarınca fırından çıkarın.
Mücver
Sebze severlerin favorisi olan mücver, çay saatinde sunabileceğiniz pratik bir tarif. Kızartarak ya da fırında pişirerek tercih edebilirsiniz.
Malzemeler:
2 adet kabak
2 adet yumurta
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
2-3 dal dereotu
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
Kabakları rendeleyip fazla suyunu sıkın. Bir kaba alıp yumurta, un, peynir, ince kıyılmış dereotu ve baharatları ekleyin. Kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
Tavaya sıvı yağ koyup kızdırın. Karışımdan kaşıkla alıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Daha hafif bir seçenek isterseniz, mücverleri yağlı kağıt serili tepsiye dizip 180 derece fırında 25-30 dakika pişirebilirsiniz.
