Tatlı kriziniz tuttu ama ne pişirmekle uğraşasınız var ne de ağır bir şey canınız çekiyor mu? O zaman sizi TikTok’un parlayan yıldızlarından biriyle tanıştıralım: Tanghulu. Çin mutfağına ait bu sokak lezzeti, son zamanlarda sosyal medyada tam anlamıyla viral oldu. Meyveler cam gibi parlak bir şeker tabakasıyla kaplanıyor ve çıtırtısıyla büyülüyor.
Malzemeler (10 adet çilek için)
Ama biz bu tarife küçük bir dokunuş yapıyoruz ve mevsimin en güzel çilekleriyle ev yapımı, pratik ve oldukça eğlenceli bir tatlıya dönüştürüyoruz. İster çocuklarla keyifli bir mutfak aktivitesi olsun, ister akşam çayın yanında farklı bir tat… Çin’e özgü bu sokak lezzeti sizi çok şaşırtacak!
- 10 adet büyük boy çilek
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/3 su bardağı su
- Tahta çubuklar veya kürdanlar
Yapılışı
- Çilekler yıkanır ve tamamen kurulanır. Meyvelerin kuru olması önemli çünkü eğer nemli kalırsa şekerin yüzeyde tutunması çok güç olur.
- Her çilek bir kürdana veya çubuğa geçirilir.
- Küçük bir sos tenceresine şeker ve su eklenir. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Bu süreçte hiç karıştırma yapılmaz.
- Şeker karışımı yaklaşık 7–8 dakika içinde bal kıvamına geldiğinde ocaktan alınır.
- Çilekler hızlıca bu sıcak karışıma batırılır ve fazla şeker süzdürülür.
- Şekerlenen çilekler yağlı kağıt üzerine dizilir ve tamamen soğuyana kadar beklenir.
- Soğuyan meyvelerin dışı cam gibi sert ve parlak bir katmanla kaplanacaktır.
İpuçları
- Şekerin karıştırılmadan eritilmesi, pürüzsüz bir görünüm elde edilmesi açısından önemlidir.
- Farklı meyvelerle de denenebilir; ancak çilek, şeklinin ve boyutunun uygunluğu sayesinde ilk denemeler için daha uygundur.
- Tatlının kıtırlığını koruması için yapıldıktan sonra kısa sürede tüketilmesi önerilir.
